Dalam episod kelima Rasa: Jelajah Rasa Nusantara, Adam Didam berpeluang ke Filipina untuk belajar cara-cara pembuatan hidangan Sinigang yang sedap. Manakala di Malaysia pula Ili Sulaiman belajar cara-cara untuk menyediakan menu Singgang Asam Pedas cara Terengganu yang sedap dan sangat mudah. 
Kedua-dua hidangan ni nampak sama kan? Tapi ada bezanya dan masing-masing punya kekuatan serta keenakan yang tersendiri. Nak cuba? Jom lihat langkah-langkah penyediaannya.

CARA MASAK SINGGANG SAM PEDAS DAN SINIGANG

1. SINGGANG ASAM PEDAS TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan merah – potong kecil
• 2 keping asam gelugur
• 1 batang serai – diketuk
• Sedikit cili boh
• 2 kuntum bunga kantan – hiris
• 5 biji bendi
• 1 biji tomato – hiris
• 1 biji cili merah – hiris
• 1 genggam daun kesum
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 5 biji bawang merah
• 6 biji cili padi
• 2 inci kunyit hidup
• 4 ulas bawang putih
• 2-3 hiris lengkuas
• 1 batang serai
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk dan tuang air dengan secukupnya. Biar meruap.

2. Kemudian masukkan sedikit cili boh. Kacau sebati.

3. Tambahkan serai bersama ikan. Biar masak seketika.

4. Seterusnya masukkan asam gelugur, garam dan gula secukup rasa.

5. Masukkan bunga kantan, hirisan tomato, cili merah, bendi dan daun kesum.

6. Kacau sekali sekala dan bila ikan serta sayuran masak sepenuhnya, padamkan api.
7. Sedia untuk dinikmati.

Video Resipi Singgang Asam Pedas:

2. SINIGANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm udang galah – dibersihkan
• 2 liter air
• 1/2 biji bawang besar
• 2-3 tangkai kacang panjang – dipotong
• 1 biji terung – dipotong
• 1/2 batang lobak putih
• 5 biji bendi – dihiris
• 1 sudu makan asam jawa
• Sos ikan secukup rasa
• 2 biji tomato – dipotong
• 2-3 tangkai kangkung
• 2 biji cili hijau

CARA MEMASAK:
1. Didihkan air kemudian masukkan hirisan bawang besar, kacang panjang, terung, lobak putih dan bendi.

2. Kemudian masukkan asam jawa dan juga sos ikan dengan secukupnya. Kacau rata.

3. Seterusnya masukkan hirisan tomato dan kangkung.

4. Akhir sekali, masukkan udang dan juga cili hijau. Gaul sebati dan biarkan udang masak sepenuhnya.

5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Video Resipi Sinigang:

Jom cuba!

• Cara Masak Nasi Lemak & Nasi Uduk dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara ( Indonesia) Episod 1
• Cara Masak Ayam Masak Kicap & Chicken Adobo dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara ( Filipina) Episod 2
• Cara Masak Mi Celup & Pho dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara (Thailand) Episod 3
• Cara Masak Somtam & Kerabu Mangga dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara (Filipina) Episod 4

Selamat menyambut Hari Deepavali! Bagi yang belum tahu nak masak apa untuk tetamu yang datang esok, resipi yang RASA kongsikan ini pasti boleh membantu. Maklumlah, semua bangsa meraikannya baik India, Melayu dan Cina. Jadi apa salahnya kalau sajian pun ada pelbagai pilihan. Antara hidangan terbaik yang boleh anda cuba ialah Mi Rebus Johor resipi perkongsian Puan Faziatun Nisa Yusof Basha ni. Siap dengan resipi langkah demi langkah. Jadi senanglah ank cuba!

MI REBUS JOHOR

BAHAN-BAHAN:

• 1kg mi kuning- dicelur

BAHAN KISAR:

• 100g udang basah
• 3 sudu besar udang kering
• 2 biji bawang besar
• 3-4 ulas bawang putih
• 2 inci lengkuas
• 5-6 tangkai lada kering

BAHAN KUAH:

• 3 biji keledek- direbus dan dilecek
• 150-200g daging cincang/ daging tetel
• 1 batang serai
• 2 sudu besar serbuk kari daging
• 2 sudu besar taucu – kisar
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

BAHAN HIASAN:

• Tauge – dicelur
• Tauhu goreng
• Telur rebus
• Bawang goreng
• Lada potong
• Daun bawang

CARA MEMASAK:

1. Rebus keledek dan lecek.

2. Tumis serai di belah dua.

3. Masukkan bahan blender. Tumis sehingga pecah minyak.

4. Masukkan serbuk kari dan tumis lagi.

5. Masukkan daging cincang dan tambah air.

6. Biar mendidih dan masukkan taucu kisar.

7. Masukkan keledek lecek, reneh sehingga kanji keledek memekatkan kuah.

8. Perasakan dengan garam dan gula.

9. Celur mi dan tauge. Goreng tahu dan rebus telur.

10. Siap untuk dihidang

Kredit resipi & foto: Faziatun Nisa Yusof Basha

Sedapnya Sup Ayam Thai ni. Bahan-bahannya cukup ringkas dan mudah malah sedikit berbeza dengan sup yang biasa kita masak. Penggunaan sos ikan memang bagi rasa ‘kick’ pada masakan. Memang padu. Nak rasa? Resipi perkongsian saudari Tengku Syazwanie ini boleh anda cuba.

RESIPI SUP AYAM THAI MUDAH & SEDAP

BAHAN-BAHAN:
5-6 ketul ayam (sediakan sedikit lemak ayam)
3 ulas bawang putih – tumbuk
1 hiris halia – tumbuk
1/2 biji bawang besar – mayang
2 biji bawang merah – mayang
2-3 batang serai saiz besar @ 5-6 batang jika serai halus – diketuk
4-5 helai daun limau purut
1/2 batang lobak merah
1/2 biji tomato
1 kiub pati ayam – beli online disini
1 sup bunjut – beli online disini
2 sudu makan sos ikan – beli online disini
1 tangkai daun ketumbar
Jus limau nipis
Air secukupnya
Garam dan perasa secukupnya
Minyak masak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih, halia, bawang merah, bawang besar, serai bersama hirisan lemak ayam sehingga naik bau dan layu.

2. Masukkan air dengan secukupnya. Bila telah hampir nak menggelegak, masukkan ayam, sup bunjut, kiub pati ayam dan hirisan lobak merah. Biar seketika.
3. Seterusnya masukkan sos ikan, tomato dan daun limau purut.
4. Perasakan sup dengan menambah garam dan juga serbuk perasa dengan secukupnya.

5. Bila ayam sudah masak, masukkan daun ketumbar dan perahan jus limau nipis.
6. Sebatikan dan Sup Ayam Thai sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Tengku Syazwanie

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Masak Sambal Sardin Pakai Cili Padi. Lagi Kaw Dari Cili Giling

Resipi Ayam Masak Vanggey. Sangat Sedap & Nak Masak Pun Mudah

Potato Fritters Mudah & Sedap. Masak Dah Lama Pun Tetap Lembut

Campur 2 Sos Ni Barulah Kuah Spageti Bolognese Jadi Lebih Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official