Pencinta dessert tidak perlu tercari-cari lagi untuk pencuci mulut yang sedap dengan pelancaran Crème De La Crème (atau lebih dikenali sebagai CDLC). Dengan chef pastri yang dilatih di bawah selebriti dan pakar pencuci mulut terkenal, Christy Tania, CDLC ialah syurga pencuci mulut untuk ais krim yang paling lembut, halus dan sedap. Terletak di Damansara Uptown, Crème De La Crème merupakan pilihan yang sempurna untuk pencuci mulut pada bila-bila masa sahaja.

Dengan gabungan reka bentuk dalaman yang bergaya dengan pilihan perabut yang funky, CDLC merupakan lokasi moden yang cukup Instagrammable. Crème De La Crème diasaskan oleh Lio Lim, pencinta ais krim dan dengan bangganya, mengambil serius misi dia untuk membawa ais krim buatan tangan yang terbaik ke Malaysia. Menurut Lio, kepentingan nama “Crème De La Crème” adalah untuk menekankan komitmen syarikat dia untuk mendapatkan cream of the crop.

Antara contoh di mana CDLC memperibadikan kepercayaan ini adalah melalui usaha dia untuk mengupah chef pastri yang mahir dan penuh semangat, menggunakan bahan-bahan semula jadi yang terbaik dan menggunakan peralatan yang terunggul sahaja untuk menghasilkan ais krim yang berkualiti dan tiada tandingan dalam aspek rasa dan tekstur. “Chef pastri kami mempunyai pengetahuan dan kemahiran teknikal yang sempurna untuk mencipta pint ice cream yang sempurna. Kami hanya menggunakan bahan-bahan yang 100% semula jadi, segar dan berkhasiat. Kami juga bangga tidak menggunakan sebarang bahan pengawet, perasa tiruan atau pewarna dalam ais krim kami,” kata Lio.

Dengan tawaran sebanyak 18 perisa ais krim yang menarik, CDLC mendapatkan inspirasi daripada makanan tempatan untuk mencipta perisa yang menarik (dan yang menimbulkan rasa nostalgia) seperti Musang King, Pandan Kaya Toast, Barley Lime, Teh Tarik dan banyak lagi.

Selain daripada ais krim, Crème De La Crème juga menawarkan Petits Gâteaux (kek ais krim)
yang artistik. Setiap kek yang dihasilkan merupakan karya seni yang cantik dan rumit; sesuai
untuk Instagram… namun, kek ini mungkin terlalu cantik untuk dimakan.

Waktu operasi:
Ahad – Khamis : 12pm – 11pm
Jumaat & Sabtu : 12pm – 12am

Bermula dengan suka-suka, akhirnya Paksu Ayam Golek kini menjadi semakin terkenal dan menjadi sebutan ramai. Semuanya kerana keistimewaan cita rasa ayam golek ini yang sangat sedap dan digemari pelanggan. Meneruskan legasi perniagaan arwah bapanya, Nur Hidayah Mohd Yussof mengatakan rempah inilah yang menjadi rahsia keenakan ayam golek.

Nur Hidayah Mohd Yussof

Ayam golek ini diperap menggunakan resipi ciptaan arwah Mohd Yussof Ahmad. Malah sos cicah ala Thai yang dibuat juga mendapat sambutan.

“Ini resipi ciptaan sendiri dan turun temurun. Arwah baba ambil masa setahun untuk cipta resipi sebelum dapat rasa yang sedap seperti sekarang ini. Arwah baba tidak henti mencuba dan bereksperimen. Adunan dan campuran rempah di dalamnya menghasilkan satu rasa yang lain daripada ayam golek yang ada di pasaran,” ujar Hidayah.

BERSIH DAN SEDAP

Lori membawa ayam golek kepada pelanggan.

Memulakan perniagaan sejak 2015, Paksu Ayam Golek kini ada dua cawangan iaitu di Bandar Baru Bangi dan Jenderam Hilir. Menu yang dijual ada dua iaitu seekor ayam berharga RM22 dan separuh ekor ayam RM12. Ayam diadun dan diperap menggunakan 32 jenis rempah yang pastinya sedap.

“Pada asalnya, arwah baba berniaga ayam goleh untuk suka-suka sahaja sebab orang suka makan ayam golek pada bulan puasa. Tapi ramai pelanggan kata ayam golek kami sedap. Jadi kami buat keputusan untuk berniaga setiap hari dan bukan pada bulan puasa saja. Alhamdulillah sambutan pelanggan tidak mengecewakan dari mula kami berniaga sehingga sekarang. Pelanggan suka rasa ayam golek, sos cicah istimewa kami dan juga saiz ayam,” kata Hidayah.

Menyelerakan.

Paksu Ayam Golek menjaga kebersihan ayamnya daripada terkena debu jalanan. Berbanding cara tradisional dengan mesin golek arang, gerai ini menggunakan mesin golek oven api gas dan elektrik. Mesin tertutup dengan cermin kaca sudah semestinya lebih bersih.

TEMPAHAN

Jom dapatkan ayam golek istimewa daripada Paksu Ayam Golek.

Kini orang ramai boleh menikmati ayam golek di rumah menggunakan rempah sejuk beku yang dihasilkan. Rempah ini dijual oleh ejen seluruh semenanjung tanah air. Tujuan rempah ini dihasilkan adalah untuk membantu surirumah mudah memasak. Dengan tiga langkah mudah iaitu cairkan, perap dan masak, seseorang itu boleh menghidangkan lauk sedap.

“Selain berniaga di tepi jalan, kami juga menerima tempahan katering bakar ayam golek secara live untuk kenduri kahwin, rumah terbuka hari raya dan majlis korporat. Food truck memudahkan kami bergerak kerana mesin ayam golek memang sudah ada atas lori. Tidak perlu angkat naik turun mesin setiap kali kami mahu ke tempat majlis. Majlis pelanggan kami akan nampak lebih profesional, kemas, bersih dan teratur,”katanya.

INFO KEDAI

NAMA KEDAI
Paksu Ayam Golek

PEMILIK
Mohd Yussof Ahmad (2015 – Jan 2018)
Nur Hidayah Mohd Yussof (Jan 2018 hingga kini)

LOKASI
Seksyen 7 Bandar Baru Bangi & Jenderam Hilir

WAKTU OPERASI
11 pagi – 6 ptg (Jumaat cuti di Bangi dan Isnin cuti di Jenderam Hilir)

Baru-baru ini bertempat di Subang Bestari, Restoran Mangkuk dibuka secara rasmi kepada orang ramai. Istimewanya makanan yang ditawarkan ialah Fusion Asia dan barat.

Memasuki ruang restoran ini susun aturnya berkonsep moden dan selesa untuk menikmati hidangan bersama teman malah dengan keluarga juga.

 “ Restoran Mangkuk asalnya dimiliki oleh seorang kontraktor, namun akibat pandemik COVID-19 pada awal tahun 2020, restoran ini hanya sempat beroperasi kira-kira tiga bulan sahaja. Namun telah tertulis rezeki saya dan rakan kongsi Hafezy Ibrahim, mengambil alih operasi perniagaan restoran ini ia bukan sesuatu yang mudah namun saya percaya, jika tidak dipecahkan ruyung, manakan dapat sagunya.

Risiko membuka perniagaan merupakan cabaran yang paling signifikan ketika pasca endemik COVID-19, namun saya tidak boleh melihat risiko tersebut menghalang saya mengambil tindakan proaktif dalam bidang perniagaan makanan atau hospitaliti.

Hasil perancangan tidak sampai dua bulan, maka bermulalah operasi Restoran Mangkuk,” cerita Pengarah Urusan Bakti Semai Global, Shafee Madianuddin atau lebih mesra dikenali sebagai Chef Shafee, 32 tahun.

Konsep menu yang dihidangkan di Restoran Mangkuk bertemakan “Fusion Asia dan Barat” kerana dilihat ia sesuai dengan citarasa pelbagai lapisan masyarakat Malaysia khususnya di sekitar Subang Bestari di lokasi restoran ini beroperasi.

Antara menu yang dihidangkan ialah Fried Wantan, Wantan Mi Kicap , Sup Wantan, Mi Kari dan Grill Chicken.

“Terima kasih pada semua ahli keluarga yang menyokong kami membuka perniagaan restoran ini dan tidak ketinggalan terima kasih juga saya ucapkan kepada team Restoran Mangkuk iaitu Chef Yew Siang, Ikhwan, Effendy, Hanis, Aiman, Haris, Jessica dan Asba. Kami juga akan membuat majlis pelancaran secara rasmi pada bulan Januari tahun 2022,”ujar Chef Shafee mengakhiri temubual.

Restoran Mangkuk

Lokasi : No 23-1 (Ground Floor), Jalan Nova N U5/N, Subang Bestari

Waktu Operasi : 12.30 tengahari – 9 malam (Selasa-Ahad)

Konsep Menu : Fusion Asia dan Barat

Signature : Fried Wantan, Kicap Wantan Noodles, Soup Wantan, Mee Kari & Grill Chicken.

*Restoran Mangkuk diuruskan oleh Bakti Semai Global.

Chef Shafee turut berkongsi resipi istimewa untuk anda cuba.

Mi Wantan Kicap

Sos kicap

40 gm sos tiram

10 gm kicap pekat

10 gm minyak bijan

10 gm serbuk perasa ayam

25 gm air

Cara membuat:

Campurkan kesemua bahan dan kacau sebati.

 Mi Wantan

150 gm mi wantan

4 keping cendawan shitake (dihiris)

44 gm siew pak choi

4 sudu besar kicap campuran

2 sudu teh minyak bawang putih

Hirisan daun bawang

Cara memasak:

1. Mula-mula celur mi wantan, kemudian campur sebati kicap.
2. Celur cendawan dan sayur siew pak choi.
3. Kemudian susun mi wantan di atas pinggan dan hiasi bersama cendawan dan sayur.
4. Akhir sekali taburkan hirisan daun bawang bersama minyak bawang putih.

Mi Kari Chinese Style

 Bahan penyediaan kuah

20 gm cili kering

30 gm bawang merah

1 batang serai

30 gm serbuk kari daging

10 gm daun kari

2 cawan minyak masak

6 gm gula

5 gm garam

150ml air

30 gm santan

40 gm ayam-dipotong dadu kecil

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dan kemudian tumis cili kering bersama bawang merah sehingga naik minyak.
2. Kemudian campurkan sekali serai yang diketuk dan masukkan daun kari.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit dan masukkan ayam.
4. Letakkan bahan perasa seperti gula dan garam.
5. Seterusnya masukkan santan dan kacau perlahan.

Bahan hiasan

150 gm mi kuning

2 keping fish ball

2 keping tauhu pok

15 gm kerang

10 gm sawi

20 gm taugeh

5 tangkai kacang panjang

3-5 hirisan cili merah

1 potong telur rebus

1 sudu teh bawang goreng

1 biji limau nipis

Cara penyediaan:

1.Masukkan sedikit mi ke dalam mangkuk. Letakkan sawi, taugeh, tauhu pok, kerang,kacang panjang dan telur rebus.

2.Tuangkan kuah di atas mi tadi.

3.Tambahkan dengan perahan jus limau kasturi.

4.Akhir sekali taburkan daun sup, daun bawang, cili dan bawang goreng. Sedia untuk dimakan.

Pulut Dakap Dan Rendang Ayam, Gabungan Yang Padu

Resipi Step By Step Buat Sardin Roll Yang Sedap & Gerenti Menjadi

Cara Buat Apam Sunquick Gebu Gebas, Simple Je