Sekali lagi program Rasa: Ketuhar Kuali kembali dengan 3 resipi enak yang mudah dibuat. Gabungan idea resipi generasi Senior Aunty Aini dan pewaris dari golongan belia Adam Didam menghasilkan menu yang amat membangkitkan selera. Dengar nama menunya pun dah cukup buat kita terliur
3 resipi hebat minggu ini adalah Asam Pedas Ikan Jenahak, Cucur Udang dan Muffin Coklat Lava. Bagi siapa yang mahu mencatatkan resipi ini menjadi koleksi menu berharga anda, ni Rasa kongsikan ketiga-tiga resipi dalam rancangan Rasa: Ketuhar Kuali Episod 12. Cubalah , ya
CUCUR UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tepung naik sendiri
- ½ kg udang kertas
- 6 biji cili hijau
- 6 biji cili merah
- Daun kucai secukupnya
- Garam secukup rasa
- 6 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- Daun bawang secukupnya
- Minyak masak untuk menggoreng
- Stok ikan bilis secukup rasa
- Gula secukup rasa
Bahan Sos :
- Sedikit air
- Sedikit cuka
- 4 biji cili merah
- 2 biji cili padi
- 4 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
CARA MEMASAK
1. Hiris cili, daun kucai, daun bawang, bawang merah, bawang putih, dan stok ikan bilis.
2. Tambahkan tepung dan udang kemudian gaul rata.
3. Perasakan dengan garam, dan tambahkan sedikit air.
4. Panaskan minyak, dan goreng cucur dalam minyak penuh.
5. Untuk sos, kisar cili merah, cili padi, bawang merah dan bawang putih bersama sedikit air.
6. Masak bahan kisar bersama sedikit gula, garam dan cuka sehingga masak dan pekat.
7. Siap untuk dihidang.
ASAM PEDAS IKAN JENAHAK
BAHAN-BAHAN:
- 20 biji cili kering | direbus
- 5 sm lengkuas
- 4 batang serai
- 5 biji buah keras
- 5 sm kunyit hidup
- 5 sm belacan
- Asam Jawa secukupnya | dicampur air
- 6 biji bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- Beberapa helai daun limau purut
- 1 ekor ikan Jenahak
- 10 batang bende
- Beberapa daun kesum
- 1 batang bunga Kantan
- Buah keras secukupnyas
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak.
2. Kisar serai, lengkuas, belacan, daun limau purut, cili kering rebus, buah keras, bawang merah, bawang putih, kunyit bersama air.
3.Tumis serai dalam minyak panas, kemudian masukkan bahan kisar.
4. Masukkan sedikit air dan didih hingga air mengering. Tambah air lagi, dan ulang proses yang sama selama 3 kali sehingga cili masak.
5. Masuk air asam jawa, dan tambahkan air mengikut kepekatan kuah.
6. Setelah kuah menggelegak, taburkan garam secukup rasa.
7. Kemudian masukkan ikan, bunga kantan, dan biarkan mendidih sehingga ikan masak.
8. Setelah mendidih, taburkan daun kesum dan tutup api.
9. Siap untuk dihidang.
MUFFIN COKLAT LAVA
- 115gm mentega
- 100gm gula perang
- 110m gula halus
- ½ sudu kecil esen vanila
- 1 biji telur
- 210gm tepung serbaguna
- ½ susu kecil garam
- ½ sudu kecil sodium bikarbonat
- 150gm cip coklat
- 100gm coklat gelap
CARA MEMASAK:
1. Dalam satu mangkuk, masukkan mentega dan mesinkan hingga gebu.
2. Masukkan gula putih, gula perang, esen vanila, kemudian mesinkan hinga tekstur berderai.
3. Masukkan telur dan mesinkan lagi.
4. Masukkan tepung, soda bikarbonat, dan garam kedalam adunan kemudian gaulkan.
5. Masukkan cip coklat dan gaul rata.
6. Buat bebola bersaiz sederhana dalam masukkan potongan coklat gelap didalam.
7. Masukkan doh kecil kedalam dulang pembakar muffin, dan tekankan kedalam sehingga padat.
8. Bakar selama 15-20minit pada suhu 180’C.
9. Siap untuk dihidang.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Ayam Korea Crispy Homemade, Sedap Sungguh
Ada peminat ayam goreng Korea? Memang sedap makan ayam style Korea ni. Rasanya menawan selera dan teksturnya pula rangup. Kali ini RASA kongsikan resipi ayam cripsy dengan cita rasa Korea. Lagi sedap kalau buat sendiri kat rumah. Puas makan. Nak buat pun senang je.
AYAM KOREA CRISPY
BAHAN-BAHAN
• 2 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• Sedikit lada hitam
• 1 ekor ayam (potong kecil)
• 1 biji telur ayam
• Setengah mangkuk tepung gandum
• Setengah mangkuk tepung jagung
• 2 cawan minyak masak
• 2 ulas bawang putih (didadu)
• 1 sudu besar serbuk cili
• 1 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar madu
• 1 sudu besar gula perang
• Secubit garam
• 1 mangkuk kecil bijan
CARA MEMBUAT
1. Tumbuk bawang putih, halia dan hitam. Kemudian masukkan ayam. Gaul rata.
2. Masukkan telur ayam, tepung gandum dan tepung jagung. Gaul lagi sampai betul-betul rata.
3. Panaskan minyak masak. Goreng secara deep fry. Angkat dan ketepikan.
4. Untuk buat kuah, panaskan minyak masak di kuali. Tumiskan bawang putih yang dipotong dadu.
5. Masukkan serbuk cili, sos cili, sos tomato, madu, gula perang dan garam. Kacau rata.
6. Masukkan bijan dan gaul sebati.
8. Akhir sekali, apabila kuah sudah masak, masukkan ayam digoreng tadi. Gaul rata dan angkat.
Sumber: Rebecca Melessa dari Telegram KakiMakan
Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU. Nanti boleh kisar bawang nak masak daging masak hitam dengan blender. Yeeha!
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)
NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/jom-try-buat-ikan-kembung-rebus-air-asam-memang-syok/
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7
Ikan Masak Asam Cuka Sedap Dimakan Bersama Nasi Panas
Memang sedap lauk yang satu ni, dimakan pula dengan nasi panas panas, pergh memang power. Buat ikan masak cuka ni boleh gunakan apa jua ikan tapi lebih sedap jika guna ikan tongkol, jenahak, bawal , nyok, nyok mahupun kembung. Rasa masam pada masakan ini sungguh menyelerakan. Selain sedap ia dapat membuang rasa hanyir ikan apabila dimasak.
Ikan Masak Asam Cuka
Bahan-bahan:
Ikan isi – siap digoreng(jangan sampai garing)
2 biji bawang besar*
4 ulas bawang putih*
Cili besar*
Cili padi*
Biji sawi*
Halia*
Air asam
2 sudu cuka makan
Air
Garam, serbuk perasa dan gula secukup rasa
Timun
Cara memasak
1.Panaskan lebihan minyak kemudian masukkan bertanda *.Tumis sehingga wangi
2.Kemudian masukkan ke semua bahan kecuali ikan.Tunggu sehingga mendidih.
3.Apabila mendidih masukkan ikan.Pastikan rasa semua ada masam dan manis.
4.Siap untuk dihidang dan makan dengan nasi panas-panas.
Kredit : Arieza Rieza
Anda sedang mencari FOOD STEAMER? Boleh klik DISINI.
Roti Manis Uli Tangan Pun Lembut & Gebu Aje. Ikut Arahan Membuatnya.
Roti manis adalah roti yang paling ringkas dan senang dibuat. Kalau ada bread maker untung ler, tapi kalau takde boleh aje diuli tangan. Uli, tumbuk dan hempuk doh tu elok elok. Rehatkan doh biarkan naik tiga kali ganda dari saiz asal.
Itu antara antara teknik menguli roti dari Nadzatul Syakira, yang membuat roti ini bersama suami. Memang sedap, dan boleh makan panas-panas dari oven perggh memang nikmatlah. Gebu manis tambah sedap melekat dengan sapuan mentega lepas keluar oven. Terbaiklah baru lebih padu rasanya.
ROTI MANIS
BAHAN-BAHAN :
Bahan A (Campur dalam 1 bekas dan tunggu sehingga berbuih)
- 150ml air suam
- 1 sudu besar susu pekat – beli online DI SINI
- 1 sudu besar gula – beli online DI SINI
- 1 sudu besar yis – beli online DI SINI
Bahan B
- 250gm tepung gandum – beli online DI SINI
- 1 sudu besar water roux (1 sudu besar tepung + 3/4 cawan air dimasak hingga agak pekat)
- 1 sudu besar susu tepung
- 1 sudu besar gula
- sebiji telur
- secubit garam
Bahan C
30gm mentega cair
Bahan tabur :
Gula halus
Parutan keju | jika suka
.
CARA-CARA MEMBUAT :
1. Campurkan bahan A dengan Bahan B. uli sebentar
2. Masukkan bahan C, uli dan selang seli hempuk berulang kali dengan perlahan sehingga doh menjadi elastik selama 15-20 min
3. Jika doh melekat pada tangan, ambil sedikit tepung dan sapukan pada tangan.
4. Uli sehingga doh sudah tidak melekat pada bekas uli dan di tangan.
5. Sesudah uli, tutup bekas dengan kitchen towel (empunya resipi guna plastik aje). Elok diletakkan di tempat hangat
6. Biarkan doh rehat selama setengah jam.Selepas setengah jam, tumbuk doh untuk buang angin dan biarkan doh rehat lagi sekali selama setengah jam. (doh akan naik 3x ganda saiz asal)
7. Bahagikan doh lebih kurang 45gm dan uli bentuk bulat. Susun dalam loyang dan biarkan doh rehat sekali lagi sehingga memenuhi ruang loyang
8. Sebelum bakar, renjis air atau sapu telur atas doh. Kemudian taburkan gula dan boleh tambah parutan keju jika suka,
.
7. Bakar pada suhu 180c lebih kurang 20-25 minit. Bakar sampai masak
8. Kemudian gunakan api atas sahaja untuk dapatkan warna perang atas roti
9. Lepas keluar oven, sapu mentega cair atas roti
Kredit: nadzatul syakira
ANDA MUNGKIN JUGA SEDANG MENCARI OVEN DAN PERKAKAS DAPUR & RUMAH TERBAIK, BOLEH LAYARINYA DI SINI.
JIKA INGIN ROTI FROZEN YANG KEKAL SEGAR BOLEH DAPATKAN PILIHAN FREEZER DI SINI.
ANDA MUNGKIN JUGA MEMINATI VIDEO MASAKAN INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
