Tempe dan tauhu kedua diperbuat daripada kacang soya. Masaklah apa sahaja, waima digoreng sahaja pun sudah cukup menaikkan selera. Ni min kongsikan 5 resipi , tempe dan tauhu yang sentiasa jadi kesukaan ramai.

Cubalah nanti, senang aje buatnya…

1. SAMBAL TEMPE GORENG JAWA

BAHAN-BAHAN :

• 300 gm hati ayam
• 200 gm kacang panjang
• 6 keping tauhu | digoreng dan dipotong dadu
• 4 keping tempe | digoreng dan dipotong dadu
• 100 gm ikan bilis | digoreng dan dipotong dadu
• 100 gm fucuk | direndam dahulu
• 150 gm soo hoon | direndam dahulu
• 20 ml kicap manis
• 100 gm pes cili kering
• garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Bahan dihiris :

• 200 gm bawang merah
• 100 gm bawang putih

CARA MEMASAK :
1. Pijarkan minyak dan tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Kemudian masukkan pes cili kering, tumis hingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan kacang panjang, tempe, tahuhu, ikan yang digoreng, soo hoon, fucuk serta hati ayam.
4. Masukkan kicap manis , dan perasakan dengan sedikit garam.
5. Setelah sayur masak, sajian sudah boleh dihidangkan.

Saiz hidangan : 5 orang makan
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Goreng dan tumis
Jenis hidangan : Lauk utama, sayuran
Keistimewaan : Sambal goreng jawa lebih enak ditambah hati ayam.

INFO CHEF : Sajian popular di Johor dan sedap diratah juga.

2. TAUHU BEGEDIL DAGING

BAHAN-BAHAN :

• 4 biji tauhu kering

BAHAN BEGEDIL :

• 2 biji kentang | saiz sederhana dikopek dan rebus hingga empuk
• 1/2 cawan daun sup @daun bawang
• 1/2 cawang bawang goreng
• 1 cawan daging cincang
• 1 sudu teh lada sulah
• 2 biji telur
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Lenyekkan kentang rebus masa masih panas.
2. Daging kisar digoreng hingga kering air. Masukkan garam dan serbuk lada sulah.
3. Satukan dengan kentang yang telah dilenyek tadi dengan daging.
4. Masukkan bawang goreng dan daun sup. Gaul sebati
5. Potong tauhu kering bentuk X ditengah
6. Sumbat adunan kentang dan daging di dalam tauhu hingga penuh
7. Pecahkan telur dan pukual
8. Celup tauhu yang telah disumbat tadi di dalam bancuhan telur dan goreng menggunakan minyak panas hingga perang.

Saiz hidangan : 4-6 orang
Masa memasak : 30 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Lauk utama / snek
Keistimewaan : Boleh dijadikan snek dan dicicah dengan sos.

INFO CHEF : Pastikan daging cincang digoreng hingga terbit minyak dan kering air untuk supaya daging lebih berperisa dan tidak berbau ‘hamis’.

3. STEAM TOFU WITH BRAISED MUSHROOM AND BROCCOLI

BAHAN-BAHAN :

• 350 gm tofu putih | kukus selama 20 minit
• 50 gm cendawan shitake kering | dibasuh dan rendam air semalaman
• 50 gm brokoli
• 1/2 biji bawang besar | dihiris
• 4 ulas bawang putih | dihiris
• 4 sm halia | dihiris
• 500 ml stok ayam | atau air rebusan ayam
• 4 sudu makan sos tiram
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Sedikit tepung jagung yang dibancuh tepung jagung | jika mahu pekat

CARA MEMASAK :
1. Pijarkan minyak dalam kuali.
2. Tumiskan bawang putih, bawang besar dan halia’
3. Masukkan stok ayam, sos tiram dan air rendaman cendawan.
4. Masukkan cendawan shitake dan brokoli dan masak hingga lembut.
5. Perisakan dengan sedikit garam dan gula secukup rasa.
6. Pekatkan kuah dengan menggunakan air yang dibancuh tepung jagung (opsyen )
7. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
8. Tuangkan di atas tofu yang telah dikukus terlebih dahulu. Siap untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 3 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Kukus dan reneh
Jenis masakan : Lauk utama
Keistimewaan :Sajian ‘vegetarian’ yang sihat dan enak

INFO CHEF : Tekstur taufu sangat halus dan lebih lembut berbeza dari tauhu . Ia mudah hancur dan tidak sesuai untuk masakan tumis bergoreng.

4. TAUHU GORENG BERLADO

BAHAN-BAHAN :

• 400 gm tauhu putih/ belah dua bentuk segitiga
• 2 sudu makan kicap manis
• 2 helai daun salam
• 2 sm lengkuas
• 1 sudu makan gula merah
• garam secukupnya
• 300 ml air
• minyak untuk menumis

BAHAN BAHAN/ DIKISAR :

• 5 ulas bawang putih
• 6 biji bawang merah
• 3 biji cili hidup
• 10 biji cili kering
• 3 biji buah keras

CARA MEMASAK ::
1. Perapkan tauhu dengan garam dan bawang putih.
2. Biarkan kurang lebih minit dan goreng hingga masak. Ketepikan
3. Ambil bahan dikisar dan tumis dengan sedikit minyak, biarkan hingga naik minyak. Masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis hingga harum
4. Masukkan kicap manis gula dan garam secukupnya.
5. Tuangkan air dan biarkan hingga mendidih. Masukkan tauhu goreng dan biarkan hingga ia sebati dengan perencah yang ditumis. Biarkan hingga air hampir kering.

Saiz hidangan : 4 orang
Masa : 15 – 20 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Bagi penggemar tauhu, sajian ini sedap juga diratah begitu sahaja.

INFO CHEF ;Anda boleh juga memerah sedikit jus limau kasturi jika mahu rasa masam .

5. TEMPE GORENG SAYUR

BAHAN-BAHAN:

• 250 gm daging |goreng
• 200 gm hati ayam |goreng
• 100 gm kentang |goreng
• 3 keping tempe |goreng
• 100 gm kacang buncis
• 30gm cili merah |hiris nipis
• 30gm bawang merah |kisar
• 30gm bawang putih |kisar
• 20ml kicap pekat
• 300ml santan
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga naik bau wangi
2. Masukkan daging, hati ayam, tempe dan kentang
3. Akhir sekali masukkan santan serta garam secukup rasa
4. Sedia dihidangkan.

Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak :Goreng dan tumis
Jenis masakan : Lauk pauk.
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi atau nasi himpit

Resipi ringkas sesuai untuk sarapan pagi, minum petang dan makana malam. Mi ban mian ni adalah mi tradisional yang cukup popular di kalangan orang Cina berbentuk ‘flat noodle’ ala rupa ramen. Biasanya mi ni ala homemade, yang halal pun ada dijual.Sedap dimasak sup atau pun digoreng.

Jom cuba buat resipi yang dikongsikan oleh Mary Teo Lee Na ni. Senang aje buatnya, 15 minit dah siap.

MI BAN MIAN

.

BAHAN-BAHAN:

• 2 ketul Ban Mian

.

• Isi ayam atau udang
• 3 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 6 biji cili api
• Minyak – beli online DI SINI
• Air
• 2 sudu besar kicap cair – beli online DI SINI
• 1/2 sudu besar sos tiram- beli online DI SINI
• 1 sudu kecil gula
• Secubit lada hitam kasar – beli online DI SINI
• Serbuk pati ayam- beli online DI SINI

CARA MEMASAK:
1. Bawang merah dihiris halus dan gorengkan sehingga jadi bawang goreng, angkat bawang goreng dan ketepikan.
2. Tumbuk lumat cili padi dengan bawang putih.
3. Rebuskan air yang mencukupi untuk merebus mi ban mian ini. Bila mendidih masukkan mi dan kacau. Biarkan masak dalam 2 minit dan toskan. Bilaskan dengan air bersih untuk membuang bau mee dan ketepikan.
4. Panaskan minyak yang mencukupi untuk tumiskan bahan tumbuk sehingga garing dan masukkan udang/ayam.
5, Masukkan sedikit serbuk pati ayam, kicap cair, sos tiram, gula dan secubit lada hitam kasar. Gaul rata dan matikan api.
6. Masukkan mi dan bawang goreng tadi kedalam kuali dan gaul rata. Sudah boleh hidangkan.

.

INFO:
Kepedasan mi bergantung pada citarasa masing-masing. Kalau tidak mahu pedas boleh kurangkan cili.
Boleh tambah bahan yang anda suka seperti bebola ikan, fishcake, telur dan sebagainya.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Mary Teo Lee Na

ANDA INGIN MENCARI PERKAKAS DAPUR TERKINI, BELI ONLINE DI SINI 

ANDA MUNGKIN MEMINATI VIDEO MASAKAN INI

DAN JUGA RESIPI RESIPI INI :

Cara Masak Rojak Mi Homemade Sedap Guna Resipi Arwah Mak

Buat Sendiri Mi Kuning Homemade, Rasa Pun Lebih Sedap

5 Resipi Bebas Santan & Minyak Yang Sedap & Lebih Sihat .

Bagi penggemar sajian Steam Tofu @ Tofu Lembut, resipi perkongsian saudara Wan LuQman ni pastinya anda perlu cuba. Sangat mudah, ringkas dan sedap. Pastinya kena dengan selera. Persis rasa seakan sajian dari restoran nasi ayam ternama atau restoran Chinese muslim. Lepas ni bolehlah cuba masak sendiri. Pasti puas hati.

CARA MASAK STEAM TOFU SEDAP SECARA HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:
1 buku tofu lembu
Kicap cair – beli online disini
Gula
Sos tiram – beli online disini
Minyak bijan – beli online disini
1-2 kuntum cendawan shiitake – beli online disini
2 ulas bawang putih – cincang
2 sudu makan udang kering – dicincang kasar – beli online disini
Halia – dicincang (anggaran saiz separuh ibu jari)

CARA MEMASAK:
1.Bawang putih, halia dan udang kering.

2. Mula-mula keluarkan tofu dari bekas. Letak dalam pinggan bersesuaian dan kukus dalam 10-15 minit. Cendawan shitake tu pilihan sahaja. Boleh abaikan jika tiada.

3. Sambil tunggu tofu dikukus, goreng sekaligus halia, bawang putih dan udang kering sehingga garing.

4. Bila sudah garing, angkat. Bau memang wangi dan menyelerakan.

5. Untuk buat kuah, ambik dalam 2 sudu minyak lebihan goreng tadi, masukkan kicap cair dengan secukupnya dan sedikit sos tiram.

6. Masukkan air 50ml lebih kurang dan masukkan sedikit gula. Didih sehingga larut dan rasa yang mengikuti selera anda. Kalau terlalu masin, tambah air. Kalau kurang masin, tambahlah kicap cair atau sos tiram. Bila sudah tutup api, titiskan sedikit minyak bijan.

7. Tofu yang sudah dikukus perlu dibuang air kukusannya.

8. Kemudian tuang kuah yang telah dimasak tadi atas tofu.

9. Seterusnya tuang semua bahan yang digoreng garing tadi (halia, udang kering, bawang putih).
10. Tabur daun bawang dan bawang goreng untuk lebih meriah. Kalau nak pedas, hiris cili padi merah. Siap untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Wan LuQman

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Guna 2 Bahan Je Inti Sandwich Telur Ni, Rasa Sedap Anak Pasti Suka

Cara Masak Ayam Sambal Sedap Macam Dekat Majlis Kenduri

Resepi Mee Kari Chinese Style Sedap, Pasti Makan Bertambah

Resipi Sambal Goreng Sedap & Tahan Lama Tanpa Simpan Peti Sejuk

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official