Chinese Congee @ Bubur Cina perkongsian saudari Noraini Noor Mohamed ni nampak sangat sedap dan membuka selera. Berbeza dengan Bubur Nasi biasa, bubur nasi ini dihidangkan bersama Ayam Kukus Halia & Youtiao (Cakoi). Wow..Unik kan? Jom cuba. Anda sekeluarga pasti sukakannya.

CARA MASAK CHINESE CONGEE (BUBUR NASI CINA) YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN MINYAK BAWANG PUTIH (GARLIC OIL):
5 ulas bawang putih – beli online disini
Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1.Cincang halus bawang putih.
2. Panaskan minyak masak dan goreng guna api yang kecil sehingga keperangan.
3. Bau semerbak harum. Minyak bawang ni akan digunakan untuk Bubur Nasi & Ayam Kukus Halia.

BAHAN AYAM KUKUS HALIA:
Ayam secukupnya – potong kecil
Halia – tumbuk/sagat
Kicap cair – beli online disini
Minyak bijan – beli online disini
Lada sulah – beli online disini
2 sudu makan minyak bawang putih

CARA MEMASAK:
1.Gaul rata ayam yang sudah dipotong kecil bersama halia tumbuk/sagat, kicap cair, minyak bijan dan lada sulah. Perap selama 30 minit.
2. Selepas 30 minit ayam diperap, letakkan minyak bawang putih di atas perapan.
3. Kukus ayam sehingga 20 minit. Siap.

BAHAN BUBUR NASI:
1 cawan beras – beli online disini
8 cawan air
Ayam bahagian tulang
Halia – dihiris
Lada sulah
Garam secukup rasa
Stok ayam – beli online disini
2 sudu makan minyak bawang putih

CARA MEMASAK:
1. Basuh bersih beras. Masukkan ayam bahagian tulang, halia yang dihiris, lada sulah, garam secukup rasa, stok ayam dan minyak bawang putih.
2. Masukkan air ke dalam periuk. Gaul rata. Sukatan air adalah 1 cawan beras akan guna 8 cawan air.
3. Masak hingga bubur sedia. (boleh guna pressure cooker, pilih congee-seal)
4. Kalau masak bubur guna periuk nasi elektrik atau masak di atas dapur. Boleh masak bubur macam biasa.

5. Setelah siap bubur dan Ayam Kukus Halia, hiaskan dengan daun bawang & Cakoi.

6. Bubur dimakan bersama Ayam Kukus Halia. Tuang sedikit minyak bawang putih di atas bubur untuk tambah aroma & kesedapan pada bubur.

NOTA: Cakoi tu empunya resipi beli cakoi yang sudah siap.

Kredit resipi & foto: Noraini Noor Mohamed

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Nasi Arab Siakap Neelofa. Sedap Rupanya Masak Guna Ikan

Simple Tapi Sedap Puding Roti Karamel Ikut Resipi Ini, Yang Baru Belajar Masak Boleh Cuba

Resipi Telur & Tauhu Masak Kicap Cili Padi. Lauk Mudah, Super Sedap!

Sedap! Resipi Puding Roti Bersos Ni Mudah & Paling Best

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Pulut memang sedap dimakan. Ada yang suka makan dengan kelapa dan ikan rebus, ada yang suka makan dengan kuah atau bubur, dijadikan pulut berinti, pulut serunding dan macam-macam lagi. Namun yang lecehnya, jika kena kukus. Agak rumit dan mengambil masa. Namun menerusi perkongsian saudari Mariana Zainal, beliau kongsikan cara masak pulut hanya guna dapur gas dan juga periuk elektrik tanpa perlu rendam. Hasilnya lembut, sedap malah lebih mudah. Puan-puan boleh cuba.

CARA MASAK PULUT GUNA DAPUR GAS

BAHAN-BAHAN:

• Beras pulut – ikut jumlah yang dikehendaki
• Air
• 1 1/2 sudu makan minyak masak
• Sedikit garam – jangan banyak

CARA MEMASAK:

1. Basuh beras pulut hingga bersih.

2. Masukkan beras pulut ke dalam periuk dan masukkan air.

3. Sukat air ikut ruas jari yang pertama. Caranya letak jari diatas permukaan beras dan paras airnya mestilah hanya 1/2 dari ruas jari sahaja. ( jari atas permukaan beras & bukan dibenam ke dalam beras)

4. Letak sedikit garam dan minyak masak. Tujuannya supaya pulut lembut berkilat dan tidak berkerak.

5. Masak guna api sederhana. Elakkan guna api besar kerana pulut akan menjadi berkerak.

6. Tutup penutup seperti dalam gambar. Ia memudahkan anda melihat tekstur pulut.

7. Bila air dah kering, bolehlah kacau pulut tadi supaya sekata dan tidak melekat pada periuk. 

8. Tutup periuk dan masak lagi guna api paling perlahan hingga pulut masak. Angkat dan sedia untuk dinikmati dengan pelbagai cara.

SUKATAN PULUT UNTUK MASAK GUNA RICE COOKER

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan beras pulut – dibersihkan
• 3 cawan air
• 1 sudu makan minyak masak
• Sedikit garam

(Campurkan semua bahan dan masak seperti biasa)

Jika nak dijadikan Pulut Sambal, berikut adalah resipi Serunding Kelapa yang boleh dicuba. Memang sedap dimakan bersama pulut tanak tadi.

RESIPI SERUNDING KELAPA

BAHAN-BAHAN:

• 1 1/2 biji kelapa parut
• 3 sudu makan gula – boleh ubahsuai ikut citarasa
• 1 sudu teh garam(membukit)
• 1/4 cawan air asam jawa
• Bahan perasa jika perlu
• 4@5 helai daun limau purut
• 1 cawan air
• 2 senduk minyak masak untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 15 tangkai cili kering – boleh kurangkan jika tak suka pedas
• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 sudu makan biji ketumbar
• 4 batang serai
• 4 sudu makan udang geragau kering
• 2 sudu makan jintan manis – tumbuk kasar  ( jangan kisar bersama bahan lain)

CARA MEMASAK:

1. Satukan cili kering, bawnag besar, bawang putih, ketumbar, serai dan udang gerau kering. Kisar halus. Kemudian masukkan jintan manis yang ditumbuk kasar. Gaul sebati.

2. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar tadi hingga wangi.

3. Masukkan garam, gula dan daun limau purut. Tumis sampai naik minyak dan garing.

4. Seterusnya masukkan air,air asam jawa dan kelapa parut. Masak guna api perlahan hingga serunding betul-betul kering. Sesuaikan rasa.

5. Angkat dan bolehlah dimakan bersama pulut tadi.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

Pulut kuning dan rendang daging sememangnya kombinasi yang cukup enak. Sesuai sangat dihidangkan di pagi Hari Raya Aidiladha nanti. Walaupun tak semeriah hari raya puasa, namun kehangatan musim perayaan tetap dirasa. Jom cuba! Sangat mudah dan memang sedap.

CARA MASAK PULUT KUNING & RENDANG DAGING UNTUK AIDILADHA

BAHAN-BAHAN:

• 1.5kg beras pulut susu
• 1 kotak kecil santan
• 10 helai daun pandan
• 2 sudu makan serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• 1 mangkuk air

CARA MEMASAK:

1. Rendam beras pulut bersama dengan serbuk kunyit selama 3-4 jam.
2.Panaskan pengukus sambil susun daun pandan di atas pengukus. Bau pulut kuning akan jadi lagi sedap. Letak beras pulut atas daun pandan dan kukus sampai sedikit lembut. Anggaran masa dalam 1 jam.

3.Bila pulut agak lembut, keluarkan dari periuk kukusan dan masukkan dalam bekas lain.
4.Ambil santan, campurkan dengan 1 mangkuk air ( saiz seperti dalam gambar) dan tambah sedikit garam.

5.Tuang ke dalam bekas berisi pulut dan gaul hingga rata dan sebati. Kukus pulut sekali lagi anggaran masa 15-30 minit.

6. Angkat pulut dan boleh dinikmati bersama Rendang Daging.

RENDANG DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1.5kg daging
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 batang kulit kayu manis
• 3 helai daun kunyit
• 2 sudu makan serbuk kari daging
• 2 bungkus kerisik
• 2 kotak kecil santan
• Garam secukup rasa
• 3 cawan air
• 1 cawan minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 15 biji bawang merah saiz sederhana besar
• 10 ulas bawang putih
• 2 inci lengkuas
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• 5 batang serai saiz besar
• 20 tangkai cili kering – ikut kepedasan yang disukai

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan masukkan bunga lawang serta kayu manis. Kemudian masukkan semua bahan kisar. Tumis sehingga pecah minyak.
2.Kemudian masukkan serbuk kari. Kacau sentiasa supaya rempah tidak hangus.
3. Bila rempah pecah minyak, masukkan daging. Gaul sebentar kemudian tambahkan air. Masak hingga daging lembut dan empuk.

4. Seterusnya bila daging betul-betul lembut, masukkan santan, kerisik dan daun kunyit.
5. Perasakan dengan garam serta perasa lain dengan secukupnya.

6. Bila rendang mencapai kepekatan yang anda suka, matikan api dan nikmati bersama pulut kuning.

Kredit resipi & foto: Noor Hamidah