Dapat makan nasi panas dengan lauk terung goreng berlada memang sedap. Tak cukup sepinggan mesti nak bertambah. Makan pula ramai-ramai dengan hidangan menu lain yang enak-enak. Mudah sahaja untuk buat terung goreng berlada ni, Sofia Saleh kongsikan resepinya.
RESEPI TERUNG GORENG BERLADA
BAHAN-BAHAN:
Terung
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis –
Sedikit air asam jawa – beli online disini
Bawang besar-dihiris –
Ikan bilis digoreng garing – beli online disini
BAHAN-BAHAN TUMBUK KASAR:
Bawang besar – beli online disini
Bawang merah – beli online disini
Bawang putih – beli online disini
Belacan – beli online disini
Cili besar merah
Cili padi
CARA MEMASAK:
1.Terung dibasuh dan dibelah tengah. Goreng dalam minyak panas, biar sampai masak tapi jangan lembik sangat. Angkat dan toskan.
2.Kemudian tumiskan bahan-bahan yang telah ditumbuk kasar tadi sehingga naik bau wangi. Masak sehingga pecah minyak.
3.Kemudian masukkan air asam jawa, garam dan gula. kalau nak lebihkan kuah masukkan sedikit air. Biarkan mendidih.
4.Kemudian masukkan terung yang telah ditoskan tadi dengan bawang besar yang dihiris. Biarkan sekejap bagi sambal berlada sebati dengan terung.
5. Bila sudah betul-betul masak, angkat dan gaulkan dengan ikan bilis goreng… siap!!
Kredit : Sofia Saleh via Resepi Orang Kampung
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resepi Chicken & Corn Soup Mudah Nak Buat. Menu Simple Makan Malam
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Tumbuh Setahun Sekali, Cendawan Petir Masak Sambal Memang Terkenang!
Pernah makan kulat taun/tahun @ cendawan petir, pernah dengar? Uniknya kulat tahun/petir dengan cendawan lain ialah kerana ia tumbuh setahun hanya sekali dan sukar untuk memperolehnya kecuali di ladang-ladang kelapa sawit atau getah dan kawasan berbusut di belukar kampung.
Kulat Taun atau Tahun…kenapa panggil tahun…mak saya kata orang dolu-dolu bagi nama sebab die tumbuh sekali setahun sahaja…hehe tak taulah betul ke tak…tapi maksudnye jarang2 lah ade tapi bila ada memang org carik sangat…sebab sangat sedak!!!Mak pun kata, ada aje yang tumbuh lebih dari sekali pun…dia lebih mengikut musim…dulu-dulu ada selalu tumbuh kat kebun getah kami tapi sekarang dah takde…kat rumah mak saudara pun dah tak tumbuh…kadang ada tumbuh di kawasan kebun kelapa sawit.Mak kata ia akan ade banyak tumbuh muncul mase musim hujan dan panas dan ade petir banyak…hehehe sebab itu ade tempat panggil dia cendawan petir
Sesetengah orang berpendapat kulat atau cendawan tahun ini lazimnya didapati tumbuh hanya beberapa hari kemudian selepas adanya dentuman petir dan hujan lebat di sesuatu lokasi atau kawasan. Keunikkan yang ketara membezakan kulat tahun dengan cendawan lain ialah kerana ia tumbuh setahun hanya sekali dan sukar untuk memperolehnya kecuali di ladang-ladang kelapa sawit atau getah dan kawasan berbusut di belukar kampung. Benarlah seperti bidalan atau pepatah Melayu “seperti cendawan tumbuh selepas hujan’.
SAMBAL MERAH KULAT TAUN@TAHUN
- Kulat taun 3 ikat
- Lada kering 10-20 keping (kalau suka pedas tambah lagi)
- belacan 1 inci setengah
- Bawang merah kecil 10-15 ulas
- Bawang putih 2-3 ulas
- Halia 3/4 inci
- Garam kasar secukup rasa (tak perlu banyak sebb dah ade belacan)
- Minyak masak secukupnya
- Air jika perlu
CARA MEMASAK:
- Bersihkan Kulat taun, check betul takut ada ulat atau serangga dan sisa tanah, belah dua kulat tersebut, sebab kadang-kadang dia tak elok. kalau tak dicuci dengan betul mungkin boleh menyebabkan bisa perut atau bisa hati, loya dan mual.
- Kesemua lada, belacan, bawang merah, dan bawang putih, dan halia ditumbuk halus.
- Tidak perlu menggunakan air jika bahan dikisar guna blender.. sebab ia akan mengurangkan kesedapan.
- Tumiskan bahan kisar tersebut sehingga naik bau dan naik minyak, sesudah itu masukkan kulat taun tersebut dan kacau sehingga dia masak. Jika perlu tambah sedikit air jika tidak tak perlu. Rasa jika kurang masin tambahkan garam.
- Siap hidangkan bersama nasi panas.
*sedap juga jika dimasak gulai atau sup.
Selamat mencuba!
ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI TIPS INI:
Resipi Keropok Bayam Brazil, Sedap Buat Kudap-Kudapan
Sambil tengok TV, memang sedap kalau ada kudap-kudapan kan? Jom kita cuba buat keropok bayam brazil yang nampak begitu menyelerakan dan mudah untuk dibuat. Resipi ini telah dikongsi oleh Dania Danisha. Bolehlah buat hujung minggu ni.
RESIPI KEROPOK BAYAM BRAZIL
BAHAN-BAHAN:
- Telur
- Bayam brazil
- Tepung kentucky
CARA PENYEDIAAN:
1. Rendam dalam air yang banyak sebab nak tanggalkan pasir yang banyak melekat bawah-bawah daun. Bilas sampai bersih tau.
2. Gaul dengan telur. Untuk sebesen ni, Sha taruh 3 biji telur baru nanti tepung elok melekat.
3. Gaul dengan Tepung Kentucky atau tepung goreng ayam ala-ala KFC tu.. Yang ni Sha guna Tepung Kentucky Jenama Nona Hot & spicy. Gaul Tepung sampai rasa elok melekat pada bayam Brazil tu.
4. Sha takde sukatan berapa banyak tepung. Ejas sendiri jer sampai rasa puas hati.
5. Gaul sampai macam ni. Agak kurang boleh tambah tepung lagi. Nak tau hasilnya ok ke tidok try goreng setangkai dua. Kalau ok, tak payah tambah tepung. Kalau tak ok tambah laa tepung sampai nampak ok.
6. Goreng sampai garing. Jangan sampai hangit ye. Nanti pahit pula.
7. Tadaaaa. Dah siap. Boleh layan depan TV sambil layan movie.
Selamat mencuba!
Jika anda mencari KUALI yang berkualiti pada harga yang murah, klik DISINI.
KREDIT RESIPI & FOTO: DANIA DANISHA
ANDA JUGA BOLEH CUBA RESIPI INI:
Sayur Lemak Putih Paling Sedap & Ringkas, Rugi Kalau Tak Pandai Masak Ni.
Asyik dengan menu lauk pauk, ini RASA kongsikan dua menu sayur kampung yang dari dulu sampai sekarang diminati. Ia tidak pedas dan sesuai juga untuk anak-anak. Kepada sesiapa yang ingin mencuba ini resipinya, sangat mudah disediakan tak sampai 20 minit ye…
KUBIS BULAT MASAK LEMAK PUTIH
BAHAN-BAHAN:
- 350gm kubis |dihiris nipis
- 1 ulas bawang merah | dihiris
- 1 ulas bawang putih | dihiris
- 1 biji cili merah | dihiris
- 1 biji cili hijau | dihiris
- 10gm suhun | direndam
- 10gm fucuk |direndam
- 1 helai daun kunyit | dihiris
- 2 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Campurkan air bersama santan dan panaskan menggunakan api sederhana.
2. Kemudian masukkan hirisan bawang merah, bawang putih, cili dan daun kunyit. Biarkan mendidih.
3. Seterusnya masukkan kubis yang telah dihiris nipis. Masak sehingga lembut.
4. Akhir sekali, masukkan suhun, fucuk dan sedikit garam. Kacau sekata dan biarkan mendidih seketika.
5. Sedia untuk dinikmati.
PUCUK MANIS KELEDEK MASAK LEMAK PUTIH
BAHAN-BAHAN:
- 450gm pucuk manis
- 2 biji keledek |potong kiub
- 1 biji bawang merah | dihiris
- 1 ulas bawang putih | dihiris
- 1 biji cili merah | dibelah dua
- 1 biji cili hijau | dibelah dua
- 1 helai daun kunyit | dihiris
- 2 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Campur air bersama santan dan panaskan di dalam periuk.
2. Kemudian masukkan hirisan bawang merah, bawang putih, cili merah, cili hijau dan daun kunyit.
3. Apabila mendidih, masukkan keledek dan biarkan sehingga lembut.
4. Kemudian masukkan pucuk manis dan perasakan dengan garam secukupnya. Bairkan sayur masak sepenuhnya.
5. Sedia untuk dinikmati.
