Kelantan; sebuah negeri yang terletak di timur laut semenanjung Malaysia, berhadapan dengan Laut China Selatan serta bersempadan dengan Thailand. Ia memang cukup terkenal dengan aneka makanannya yang enak serta pelbagai. Dari lauk pauk hinggalah ke kuih muih. Semuanya memang sedap dan unik.  

Kalau nak disenaraikan, memang panjang listing makanan asli Kelantan ni. Tapi yang ada di bawah ni antara hidangan-hidangan yang wajib cuba jika berkunjung ke sana. Jika anda orang Kelantan dan pernah cuba semua ni, perghhh…korang memang ore Kelate pure. Hebakkk! Jom lihat apa makanan yang best dan wajib cuba di Kelantan.

1. NASI KERABU HITAM, KUNING & PUTIH

2. NASI DAGANG BERAS MERAH

3. LAKSA LEMAK & LAKSAM

4. NASI TUMPANG

5. PULUT TANAK GAUL NYOR

6. PULUT PAGI

7. AYAM PERCIK KUAH PUTIH

8. TERESEK

9. BUDU DURIAN

10. ETOK SALAI

11. KERABU SAREA

12. SINGGANG DAGING

13. SOLOK IKAN

14. SOLOK LADA

15. NASI MANIS

16. KETUPAT SOTONG

17. KATUR

18. JALA MAS

19. ASSAM GUMPAL

20. KUIH TOPI

21. TEPUNG SERUNAI

22. SIRA LABU

23. AKOK KEDUT

24. TAHI ITIK

25. PULUT PANGGANG INTI SAMBAL IKAN

26. PULUT BAKAR

27. LOMPAT TIKAM

28. BUNGA TANJUNG

29. NEKBAT

30. CEK MEK

Tiada idea nak masak apa? Jom kita cuba resipi ikan goreng kuah masam manis yang dikongsi oleh Hana A Razak ini. Menunya cukup ringkas tapi membuka selera. Nak masaknya pun tidak susah. Jom kita lihat resipinya.

IKAN GORENG KUAH MASAM MANIS

BAHAN-BAHAN:

• Ikan kembung | digoreng
• 2 sudu bawang putih dan bawang merah | dikisar
• 2 sudu cili | dikisar
• 1 sudu sos tomato
• 1 sudu sos cili
• Gula perang
• Garam
• Capsicum
• Lobak merah
• Bawang besar | dihiris
• Daun limau purut | dihiris
• Gula perang

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang yang telah dikisar sehingga naik bau.

2. Masukkan cili kisar. Kalau nak pedas, boleh tambah lagi cili kisar. Tumis sehingga pecah minyak.

3. Masukkan sos tomato, sos cili dan gula perang sedikit untuk menyeimbangkan rasa.

4. Tambahkan juga garam.

5. Kemudian, masukkan lobak merah, bawang besar dan daun limau purut.

6. Bila lobak merah sudah separuh masak, letakkan capsicum.

7. Dah cukup semua rasa, boleh tutup api.

8. Gaulkan ikan dengan kunyit dan garam dan goreng sehingga masak.

9. Kemudian, masukkan ikan di dalam pinggan dan tuangkan kuah masam manis tadi.

10. Siap. Selamat memasak dan selamat makan.

Kredit resipi dan foto: Hana A Razak

Anda sedang mencari KUALI NON STICK? Boleh klik DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Asam Rebus Ikan Parang @ Asam Pedas Utara, Masam-masam Sikit Lagi Sedap.

Tiga Masakan Ikan Patin Selain Masak Tempoyak. Super Sedap!

Cara Masak Siakap Rebus Thai Paling Padu. Kuah Pedas Ni Lah Rahsianya.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Kuih-kuih tradisional di Pahang kian pupus kerana generasi kini sudah tidak ambil peduli tentang pembuatan kuih-kuih tradisional ini. Tetapi di Chenor Pahang , kuih-kuih tradisional ini masih wujud  apabila  lahirnya usahawan-usahawan kecil yg terdiri daripada surirumah yang menjual kuih-kuih tradisional ini di pekan-pekan sehari dan pasar tani di sini.

KUIH PENA

BAHAN-BAHAN:

•  2 cawan tepong pulut(untuk bintang)
• 1 cawan  tepung beras
• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan Gula
• 6 cawan santan
• 2 biji telor
• 3 helai daun pandan (dimesin dgn kelapa)
• sedikat garam

Cara-caranya :-

1. Kelapa, daun pandan dan telur di mesin dan perah untuk mendapatkan 6 cawan santan.
2. Campurkan tepung ,gula dan garam.Masukkan santan kacau untuk melarutkan gula.
3. Tepung pulut dibancuh dengan sedikit air untuk menjadi doh dan dibentukkan bintang.
4. Daun pisang disapu minyak dan kukus bintang terlebih dahulu selama 3 minit setelah itu  tuangkan  adunan hijau dan kukus selama 5 minit.
5. Setelah masak angkat dan bolehlah dimakan.

KUIH BADAK BERKUBANG

BAHAN-BAHAN:-

• 1/2 kampit tepung pulut
• 1/2 kampit tepung pulut hitam

CARA MEMBUAT:

1. Satukan kedua-dua tepung diatas, bancuh dengan air sehingga menjadi doh.
2. Bulat-bulatkan isi inti kelapa seperti buah melaka

BAHAN PUTIH:

• 1 cawan tepung beras
• 4 cawan santan
• sedikit garam

CARA MEMBUAT:

1. Satukan semua bahan dan kacau rata. Ketepikan seketika
2. Kemudian kukus dahulu tepung hitam berinti kepala dahulu sehingga agak masak. Kemudian tuangkan bancuhan  bahagian putih .
3. Kukus sekejap dan bila sudah masak bolehlah diangkat                                                                                                                                           ‘

KUIH MAHBOB PAHANG / KUIH TAHI MINYAK
BAHAN-BAHAN:

• 5 biji telur ayam
• 1 cawan santan pekat
• 1 cawan gula putih
• 3 sudu tepung beras
• 1 cawan ai
• Sedikit pewarna kuning
• 1 helai daun pandan

Sedikit mentega untuk disapukan kepada loyang.

Bahan untuk tahi minyak

• 1 cawan santan pekat
• Sedikit garam

Cara membuat tahi minyak.  Masak santan pekat dengan sedikit garam sehingga keluar tahi minyak berwarna coklat2 sikit. Sejukkan & tapis tahi minyak sebelum di tabur di atas kuih.

CARA MEMBUAT:

1. 1. Sapu loyang bulat berukuran 8 in diameter dengan mentega.

   2. Masak gula, daun pandan & secawan air tadi hingga hancur kemudian sejukkan.

   3. Goreng tepung beras hingga kuning dan sejukkan.

   4. Panaskan periuk kukusan. Bila air gula dan tepung dah sejuk, pecahkan telur dalam mangkuk ( jangan lupa basuh dulu telur & buang tali pusatnya) masukkan santan pekat dan air gula, kacau rata.

   5. Masukkan tepung dan kacau lagi perlahan hingga sebati. Akhir sekali masukkan pewarna kuning kacau untuk ratakan.

   6. Tapiskan adunan kedalam loyang dan kukus selama 20 hingga 25 minit.

   7. Setelah masak angkat dan sejukkan. Setelah potong hiaskan tahi minyak yang digoreng dengan sedikit garam diatasnya.