Spageti aglio olio antara menu yang selalu kita pesan bila makan di kafe yang menyediakan makanan western. Harganya berbelas ringgit sepinggan malah boleh cecah lebih RM20 juga ikut kafe.

Walhal hidangan ini antara yang mudah untuk kita buat sendiri. Lagi jimat sebenarnya. Nak cara yang paling simple dan sedap pun ada. Boleh ikut resipi dikongsi oleh Nur Masri ini.

Cara buat Spageti aglio olio simple tapi sedap

Bahan-bahan:

1 paket spaghetti
1 mangkuk udang
5 ulas bawang putih
1 sb chili flakes
1 sb lada hitam
2 sb serbuk oregano
Sedikit daun pasley (hiris halus)
1 kiub ayam
3 keping cheese ( jika suka)
Tomato

Cara membuat:

1) Rebuskan spageti bersama 1 sudu minyak masak dan sedikit garam. Rebus selama 7-8 minit dan toskan. Simpan sedikit air rebusan untuk digunakan kemudian.

2) Panaskan olive oil atau minyak masak dan tumis bawang putih yang telah dicincang. Bila dah naik bau masukkan cili flakes dan daun pasley.

3) Kemudian, masukkan udang. Masak selama 1 minit. Masukkan sedikit air rebusan spageti tadi.

4) Seterusnya, masukkan sudu serbuk oregano, 1 sudu serbuk lada hitam, 3 keping cheese dan 1 kiub ayam. Masak seketika.

5) Kemudian masukkan spageti dan tomato. Boleh juga letak sotong atau sosej jika suka. Jika suka cheese boleh letak. Gaul rata, siap!

Selamat mencuba.

Thailand memang terkenal sebagai surga makan yang lazat, gabungan rasa masam, manis dan pedas dalam kebanyakan menu jalanan. Memang patutlah kalau negara Thai ini dikatakan syurga makanan, korang yang tak berkesempatan ke Thai, Ini antara menu streatfoodnya yang popular Rasa kongsikan untuk korang semua cuba masak sendiri.

PAD GRA PROW (THAI BASIL BEEF)
BAHAN-BAHAN:

• 150gm daging | hiris nipis & gaul dengan 1 sudu teh minyak dan 2 sudu teh tepung jagung
• 4 ulas bawang putih | cincang halus
• Sedikit hirisan cili benggala
• 1/2 biji bawang besar | hiris
• 1 sudu teh kicap cair
• 1 sudu teh kicap pekat
• 1 sudu teh sos tiram
• 1 sudu teh gula
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 cawan daun selasih Thai
• Sedikit daun ketumbar | untuk hiasan
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan daging hingga berubah warna. Keluarkan dan ketepikan.
2. Masukkan sedikit minyak lagi, kemudian tumiskan bawang putih dengan cili benggala.
3. Kacau seketika, masukkan pula bawang besar.
4, Tumis hingga wangi dan bawang layu.
5. Masukkan semula daging, diikuti kicap, kicap pekat, sos tiram, sos ikan dan gula.
6. Apabila bahan sos sebati dengan daging, masukkan daun selasih.
7. Gaul lagi hingga daun selasih layu.
8. Tutup api dan daging sedia dihidangkan dengan nasi putih.

HOR MOK PLA (THAI CURRY FISH CUSTARD
BAHAN-BAHAN:

• 200 gram isi ikan tenggiri
• 1 sudu makan pes kari merah
• 150 gm santan
• 2 sudu teh sos ikan
• 1 sudu teh gula
• 1 biji telur
• 3-5 helai daun limau purut | hiris nipis
• 10-15 helai daun selasih Thai
• 1 biji cili merah |untuk hiasan
• Daun pisang | untuk mangkuk

CARA MEMASAK:
1. Masukkan isi ikan tenggiri, telur, pes kari merah, sos ikan, gula dan santan dalam bekas.
2. Kacau rata dan sebati.
3. Seterusnya masukkan hirisan daun selasih dan sedikit daun limau purut di tapak mangkuk daun pisang.
4. Masukkan isi ikan yang telah digaul sebati sehingga 3/4 mangkuk.
5. Kukus selama 10-15 minit.
6. Sebelum hidang letak sedikit baki santan di atas permukaan Horm Mok Pla dan hias dengan sedikit hirisan daun limau purut dan cili merah di atasnya.

KAO MOK GAI (NASI BRIANI THAI)
BAHAN-BAHAN:
REMPAH RATUS (DI KISAR):

• 2 sudu teh serbuk kari ayam/daging
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula

NASI:

• 5 cawan beras basmathi | rendam 30 minit kemudian tos
• 4 sudu makan minyak sapi
• 4-5 ulas bawang merah | hiris
• 3 cm halia| hiris
• 4 ulas bawang putih | hiris
• 3 batang akar ketumbar
• 2-3 sudu makan rempah Kao Mok Gai
• 200ml susu cair
• 1 ekor ayam | potong lapan
• 8 cawan air
• garam secukup rasa

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 bunga lawang
• 3 biji pelaga
• 4 biji bunga cengkih

CARA MEMASAK:
1. Cuci ayam dan toskan dan ketepikan.
2. Panaskan minyak sapi dengan api perlahan.
4. Tumiskan bahan rampah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
5. Masukkan rempah Kao Mok Gai dan terus kaca, setelah garing masukkan akar ketumbar dan air.
6. Masukkan ayam dan rebus ayam hingga hampir masak.
7. Tutup api dan angkat ayam kemudian toskannya.
8. Gaulkan ayam dengan satu sudu remah Kao Mok Gai, sedikit serbuk kunyit dan garam. Gaul rata dan perapkan seketika.
9. Sementara itu sediakan nasi, Masukkan tujuh caawan air rebusan ayam dalam periuk elektrik bersama susu cair, apabila mendidih , perasakan dengan garam secukupnya sebelum dimasukkan beras yang teah ditoskan tadi.
10. Tutup periuk dan biarkan nasi masak seperti biasa.
11. Sementara nasi masak, panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng ayam yang telah diperap tadi menggunakan api sederhana.
12. Setelah garing angkat dan hidang bersama nasi Kao Mok Gai bersama hirisan timun, tomato dan sos cili Thai.

Teringin nak makan Roti Titab tapi malas betul nak bangun pagi bersesak dekat Kopitiam musim Covid ni. Sedap memang kalau dapat sarapan Roti Titab ni! Nasib baiklah haritu buka Facebook ternampak resipi Roti Titab ni boleh buat lebih untuk sarapan di rumah makan bersama keluarga yang penting tak payah bangun awal pagi semata-mata nak lepak kopitiam, lepak di rumah sahaja dah boleh menikmati Roti Titab dengan tenang. Resipi Roti Titab ini dikongsikan oleh Mie Sara Abdul di Facebook mendapat perhatian saya untuk mencuba sendiri di rumah. Jom kita cuba?

RESIPI ROTI TITAB

BAHAN-BAHAN:

Roti Kosong

Butter

Kaya

Kicap Cair

White Pepper

Telur

Air untuk merebus

CARA MEMASAK:

1.Rebus air kosong dalam periuk api sehingga gelegak

2. Perlahankan api. Masukkan telur dalam periuk dlm 4-5 minit. Pastu Tutup api.

3. Rendam lagi telur tadi tanpa api selama 3minit lagi.

Cara Mie Sara Abdul, cuba ketuk telur tu dalam mangkuk lain dah puas hati telur separuh masak tu, tuang air panas tu sejukkan dengan air paip telur tadi) dan biarkan dulu.

4. Roti kosong – Sapu butter depan belakang pastu letakkan dalam kuali sampai garing.

5. Lapiskan 2 keping roti untuk lebih tebal.

6. Lekatkan 2 keping roti tadi dengan kaya.

7. Ketuk semua telur separuh masak tadi satu2 untuk setiap roti. Letak perlahan ke atas roti yang di biar garing atas kuali tadi.

8. Sapu ‘kaya’ atas 4 penjuru roti.

NOTA TAMBAHAN: Boleh juga di tambah rasa dengan kicap cair dan white pepper.

SELAMAT MENCUBA!

Kredit: Mie Sara Abdul 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Kukus Boleh, Bakar Pun Boleh, Puding Roti Dengan Sos Kastard

Tambah 1 Bahan Ni, Barulah Kuah Tomyam Jadi Lebih Sedap & Kaw

Puding Cream Crackers Enak Dimakan Sejuk

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official