Biasanya ayam asak kicap akan ada kuahnya, tapi ada juga versi ayam masak kicap yang kering. Dimasak dengan dengan bahan tumisan, kicap serta beberapa rempah menjadikannya ia cukup enak. Satu lauk ini saja pun dah cukup sedap.
Cara buat ayam masak kicap kering yang sedap
Bahan-bahan
1 ekor ayam -dipotong, digaul dengan garam dan kunyit dan digoreng
12 biji bawang kecil -dikisar
6 ulas bawang putih dikisar
½ inci halia -dikisar
3 tangkai cili merah -dikisar
3 tangkai cili hijau -dikisar
1 sm jintan manis (biji)
1 sm jintan putih (biji)
5 tangkai cili kering (kerat)
2 biji buah tomato -dipotong dadu
2 helai bay leaf
3 bunga lawang
1 kayu manis
3 tangkai daun kari
2 sm serbuk cili
1 sm ketumbar serbuk
1 sm serbuk lada hitam
5 sm kicap
1 sm yogurt
Daun ketumbar
Cara membuat
1.Tumis daun bay, bunga lawang, kayu manis dan jintan manis dan jintan putih.
2. Masukkan bawang kecil, cili merah, cili hijau, halia, bawang putih, daun kari dan cili kering yang dikerat. Kacau sebati hingga tumisan masak.
3. Bila tumisan sudah garing, masukkan serbuk cili, buah tomato, serbuk ketumbar, lada hitam, kicap dan perasakan dengan garam. Kacau lagi.
4. Masukkan ayam yang digoreng yogurt dan daun ketumbar. Gaul ayam dengan bahan tumisan kicap hingga sebati.
Kredit resipi& foto: Zaidah Ibrahim
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nak Sambut Hari Istimewa Insan Tersayang? Menu Ayam Bakar Mudah Ini Memang Pilihan Sempurna!
Nak kejutkan insan tersayang dengan masakan istimewa? Menu Ayam Bakar Bersama Buah Kurma, Lemon dan Zaitun ni antara yang boleh anda sediakan. Isi ayam yang lembut dan juicy yang dibakar sempurna. Memang layan habis!
AYAM BAKAR BERSAMA BUAH KURMA, LEMON DAN ZAITUN
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam
- 2 biji lemon | dipotong 8
- 10 biji buah zaitun hijau
- 10 biji buah kurma
- 5 ulas bawang putih|diketuk
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh garam
- 2 sudu makan minyak zaitun
- 1 tangkai daun thyme
- 1 sudu makan mentega
CARA MEMASAK:
- Panaskan ketuhar ke 200C.
- Sapu garam, lada dan daun thymedi seluruh permukaan luar dan dalam ayam.
- Gaul buah kurma, buah zaitun, buah lemon, bawang putih dan masukkan separuh ke dalam kaviti ayam.
- Tabur lebihan buah di sekeliling luar ayam. Letak mentega di atas dada ayam.
- Bakar ayam selama 1 -1 ½ jam dan keluarkan dari ketuhar.
- Biarkan selama 15-30 minit sebelum dipotong.
Info chef: Panaskan ketuhar terlebih dahulu sebelum memanggang ayam.
Cara Buat Ayam Goreng Ala KFC, Sedap!
Menghidu baunya saja dah boleh buat perut lapar. Selera terus terbangkit. Ayam goreng terkenal seperti KFC sememangnya menggamit selera. Bau pun dah cukup buat perut rasa lapar dan mulut rasa nak mengunyah. Tapi macam mana kalau ketika itu tengah malam? Jadi kalau tetiba rasa nak makan ayam KFC, tapi restoran tu dah tutup, boleh cuba buat sendiri. Esok-esok barulah makan yang sebenar.
AYAM GORENG ala KFC
BAHAN ASAS
1 ekor ayam
2 biji telur ayam
Minyak masak untuk menggoreng
BAHAN PERAP
• Bawang merah
• Bawang putih
• Halia
• Lada hitam
• Serbuk cili
• Kunyit
• Kiub ayam
• Sedikit garam
CARA MEMBUAT
1. Kisar semua bahan.
2. Perap ayam 30 minit ke atas.
BAHAN TEPUNG GORENG
• Tepung gandum
• Tepung jagung
• Sesudu kecil soda bikarbonat
CARA MEMBUAT
1. Satukan semua bahan dan gaul sebati.
CARA PENYEDIAAN
1. Ambil ayam yang sudah diperap.
2. Celup ayam ke dalam telur ayam yang sudah dipukul.
3. Golek ayam sepenuhnya dalam tepung.
4. Goreng ayam di dalam minyak masak yang sudah dipanaskan. Ayam mesti tenggelam dalam minyak masak.
Resipi oleh Puspa Hanim dari Telegram KakiMakan
Resipi Sambal Geprek Original Jogjakarta Paling Enak
Bagi penggemar sajian sambal, resipi Sambal Geprek perkongsian saudari Juwita Afifah ini antara yang harus dicuba. Katanya resipi ini sedikit berbeza namun kena dengan selera beliau. Malah ia diperolehi dari blog orang Indonesia dan merupakan resipi asal Sambal Geprek dari Jogjakarta.
Menerusi perkongsian beliau juga menerangkan mengenai perbezaan antara Sambal Penyet, Sambal Geprek dan Sambal Gepuk. Jika Sambal Penyet, ia perlu dimasak dua kali atas api. Sambal Geprek pula tidak perlu dimasak, sama macam Sambal Gepuk. Hanya letak minyak panas. Cuma bezanya, Sambal Gepuk tidak perlu digaul dengan ayam manakala Sambal Geprek pula memang kena gaul rata dengan ayam.
Wow…nampak menyelerakan. Jom cuba!
CARA MASAK SAMBAL GEPREK PALING ENAK
BAHAN-BAHAN:
20-30 biji cili padi
Cili besar – dicincang kasar
4 ulas bawang putih
10-12 biji kacang gajus
3 sudu makan minyak panas bekas goreng ayam
Ayam tanpa tulang – digoreng celup tepung. (empunya resipi guna ayam celup tepung readymade)
CARA MEMASAK:
1. Letak cili padi, garam, kacang gajus dan bawang putih ke dalam lesung. Jika ada lesung cobek boleh juga guna.
2. Lumatkan semua bahan menggunakan lesung.
3. Masukkan cili besar.
4. Masukkan pula minyak bekas goreng ayam yang sedang panas. Ambil terus dari kuali semasa sedang panas adalah paling bagus supaya sambal masak sedikit.
5. Gaul rata semua bahan hingga lumat.
6. Masukkan ayam celup tepung yang dah digoreng. Geprekkan ayam tersebut bersama dengan sambal.
7. Dah siap. Boleh dimakan bersama nasi putih.
NOTA: Geprek = lenyek/tumbuk dengan perlahan sehingga nipis.
Kredit resipi & foto: Juwita Afifah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Dendeng Sedap & Mudah Untuk Sukatan 1 Kg Daging.
https://www.rasa.my/koleksi-resipi-lauk-telur-ayam-daging-boleh-masak-sepanjang-pkp/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
