Pulut memang sedap dimakan. Ada yang suka makan dengan kelapa dan ikan rebus, ada yang suka makan dengan kuah atau bubur, dijadikan pulut berinti, pulut serunding dan macam-macam lagi. Namun yang lecehnya, jika kena kukus. Agak rumit dan mengambil masa. Namun menerusi perkongsian saudari Mariana Zainal, beliau kongsikan cara masak pulut hanya guna dapur gas dan juga periuk elektrik tanpa perlu rendam. Hasilnya lembut, sedap malah lebih mudah. Puan-puan boleh cuba.

CARA MASAK PULUT GUNA DAPUR GAS

BAHAN-BAHAN:

• Beras pulut – ikut jumlah yang dikehendaki
• Air
• 1 1/2 sudu makan minyak masak
• Sedikit garam – jangan banyak

CARA MEMASAK:

1. Basuh beras pulut hingga bersih.

2. Masukkan beras pulut ke dalam periuk dan masukkan air.

3. Sukat air ikut ruas jari yang pertama. Caranya letak jari diatas permukaan beras dan paras airnya mestilah hanya 1/2 dari ruas jari sahaja. ( jari atas permukaan beras & bukan dibenam ke dalam beras)

4. Letak sedikit garam dan minyak masak. Tujuannya supaya pulut lembut berkilat dan tidak berkerak.

5. Masak guna api sederhana. Elakkan guna api besar kerana pulut akan menjadi berkerak.

6. Tutup penutup seperti dalam gambar. Ia memudahkan anda melihat tekstur pulut.

7. Bila air dah kering, bolehlah kacau pulut tadi supaya sekata dan tidak melekat pada periuk. 

8. Tutup periuk dan masak lagi guna api paling perlahan hingga pulut masak. Angkat dan sedia untuk dinikmati dengan pelbagai cara.

SUKATAN PULUT UNTUK MASAK GUNA RICE COOKER

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan beras pulut – dibersihkan
• 3 cawan air
• 1 sudu makan minyak masak
• Sedikit garam

(Campurkan semua bahan dan masak seperti biasa)

Jika nak dijadikan Pulut Sambal, berikut adalah resipi Serunding Kelapa yang boleh dicuba. Memang sedap dimakan bersama pulut tanak tadi.

RESIPI SERUNDING KELAPA

BAHAN-BAHAN:

• 1 1/2 biji kelapa parut
• 3 sudu makan gula – boleh ubahsuai ikut citarasa
• 1 sudu teh garam(membukit)
• 1/4 cawan air asam jawa
• Bahan perasa jika perlu
• 4@5 helai daun limau purut
• 1 cawan air
• 2 senduk minyak masak untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 15 tangkai cili kering – boleh kurangkan jika tak suka pedas
• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 sudu makan biji ketumbar
• 4 batang serai
• 4 sudu makan udang geragau kering
• 2 sudu makan jintan manis – tumbuk kasar  ( jangan kisar bersama bahan lain)

CARA MEMASAK:

1. Satukan cili kering, bawnag besar, bawang putih, ketumbar, serai dan udang gerau kering. Kisar halus. Kemudian masukkan jintan manis yang ditumbuk kasar. Gaul sebati.

2. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar tadi hingga wangi.

3. Masukkan garam, gula dan daun limau purut. Tumis sampai naik minyak dan garing.

4. Seterusnya masukkan air,air asam jawa dan kelapa parut. Masak guna api perlahan hingga serunding betul-betul kering. Sesuaikan rasa.

5. Angkat dan bolehlah dimakan bersama pulut tadi.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

Hidangan ini sangat sesuai bagi anda yang gemarkan lauk pauk moden. Rasa mentega dan susu cair memberi rasa lemak berkrim. Boleh juga tambah hirisan cili padi jika mahu rasa sedikit pedas.

BAHAN-BAHAN:

• 20 biji telur puyuh | rebus dan goreng
• 5 biji cili padi | dihiris
• 5 biji bawang merah | dihiris
• 2 ulas bawang putih | dihiris
• 1 tin susu cair
• 3 tangkai daun kari
• 2 sudu makan mentega
• 1 sudu minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak bersama mentega di dalam kuali.
2. Masukkan pula bahan hiris dan daun kari. Kacau sebentar.
3. Apabila sudah naik baru, masukkan susu cair dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Akhir sekali masukkan telur puyuh. Gaul seketika.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

Labu kuning (pumpkin) agak mudah untuk diperoleh di negara kita. Labu kuning mengandung zat seperti Beta karoten, vitamin A, vitamin C, zink, selenium dan tanaman ini berkhasiat sebagai antioksidan yang baik. Tetapi sebenarnya ada banyak jenis labu yang lain.

Labu kaya akan vitamin A, C dan E dan mineral, yang berfungsi untuk membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan anti radikal bebas. Sajian dari labu juga cukup enak. Jom kita kongsi ilmu

Antara jenis labu:

1. Labu Air

 Teksturnya keras, warna kulit kehijauan, dan isi buah berwarna putih. Ia boleh dijadikan manisan kering atau dimasak menjadi lauk. Labu jenis ini mengandung getah yang lebih banyak dibandingkan labu lain. Oleh kerana itu, kupaslah labu di bawah air mengalir. Labu air mengandung kalsium, zat besi, dan vitamin C. Selain itu labu air kaya dengan serat, mineral, dan kalsium..

2. Butternut Squash 

Rasa dan warnanya mirip dengan labu kuning, tetapi bentuknya oval dengan tekstur isi buah lebih lembut. Sangat sesuai dijadikan pelbagai hidangan pencuci mulut seperti seperti pudding dan kek. Seperti labu kuning, Butternut Squash juga sangat kaya vitamin A, C, mineral, dan serat.

3. Courgette – Courgette (Cucurbita Pepo)

Ia sangat popular di Eropah dan Timur Tengah. pelbagai masakan lazat tercipta daripada labu yang mirip mentimun ini. Labu yang masih muda sangat sesuai digunakan dalam masakan. Labu ini sangat lazat jika diisi dengan daging, campuran salad, ataupun ditumis dengan makanan laut.

4. Labu Mi

Dipanggil labu mi atau labu spageti kerana isinya seperti mi bila dikeluarkan. Bentuknya pula mirip labu kuning. Semakin tua, tekstur isi buahnya akan semakin padat menyerupai mi. Labu ini sangat enak dibuat aneka puding, kuih, atau diolah menjadi sayuran, dipanggang dengan daging ataupun ditumis.

5. Kabucha

Labu ini dipercayai berasal dari Jepun. Di pasaran ada dua jenis yang hanya berbeza bentuk. Acorn Squash berbentuk oval dan Kabucha pula berbentuk bulat. Enak dimasak menjadi sup, stew sayuran, atau hidangan penutup.

6. Labu Siam (Sechium Edule)

 Bentuk labu siam (Sechium Edule) lebih kecil daripada jenis labu lain. Sifatnya pun bergetah dengan permukaan yang berbiku-biku. Labu ini sesuai dijadikan masakan sayur, seperti sambal goreng, sayur bersantan atau dikukus sebagai kudapan.

Sebenarnya ada banyak lagi jenis labu ni selain dari enam yang dicerita tadi. Jenis berbeza mengikut negara, iklim dan permukaan tanah itu sendiri. 

ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI RESIPI INI :

Cara Buat Kuih Lompang Labu Kuning Yang Lembut & Sedap.

DAN JUGA RESIPI INI :

Kerepek Labu Lemak Manis

VIDEO NI PUN ADA YANG GUNA LABU :