Ada mak-mak di sini kesuntukan masa untuk memasak? Mana nak uruskan anak kecil, si abang atau kakak,juadah untuk makan juga perlu disiapkan. Wah, memang macam lipas kudung nak uruskan.

Jadi, ini antara teknik supaya tak perlu masak banyak lauk menerusi resipi Sambal Padang yang dikongsi oleh saudara Khabbab Jamalludin.

Ayam goreng kunyit. Tambah sambal padang, terus jadi kacak luar biasa. Makan dengan nasi panas. Tambah kicap saja

Kalau ada anak-anak kecil yang kurang makan pedas, adalah dengan mempersiapkan simpanan sambal segera. Yang kalau nak makan tinggal senduk/ panaskan sekejap sahaja.

SAMBAL PADANG

BAHAN-BAHAN:

Bawang besar sikit – beli online di sini
Bawang putih sikit – beli online di sini
Cili merah – beli online di sini
Cili hijau (lebih murah)
Cili api – beli online di sini
* Kuantiti agak-agaklah ya. Di dalam gambar, bawah lapisan yang nampak ni ada dalam 2 lapisan lagi.

CARA-CARA:

1.Basuh bahan di atas dan toskan. Masukkan dalam alat pengisar. Tambahkan sedikit air. Kisar kasar semua bahan.
2. Kemudian, panaskan minyak. Tumis dalam minyak panas. Pastikan minyak kena betul-betul panas. Minyak banyak dalam separuh dari jumlah bahan kisar.

3. Bila dah bertukar sikit warna cili, perlahankan api. Tutup guna tudung periuk ke apa, sambil kacau kejap kejap. Jangan kerap sangat; nanti dia menyampah. Jangan lama sangat; nanti dia kata kita dah tak kisah.
4. Bila hampir kesemua permukaan dah tertutup sikit sikit dengan minyak, masukkan asam keping, gula, garam dan daun limau purut. Boleh masukkan ajinomoto kalau suka.
5. Tutup kejap. Lepas 5 minit boleh tutup api.
6. Saya simpan dalam bekas kaca. Lebih baik dari bekas plastik. Memang berminyak sikit tapi minyak tu yang buat tahan lebih lama. Lepas tu kena simpan dalam peti sejuk (bukan beku) ya.

*Bila nak makan, saya senduk masuk dalam mangkuk. Panaskan dalam microwave 1 minit.

Terung goreng minyak sikit. Tambah sikit sambal atas dia. Cantik minimalis  natural look orang kata.

Kredit resipi: Khabbab Jamalludin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Asli Bakso Homemade Bonda Dari Indonesia

Sedapnya Dapat Makan Dumpling. Jom Buat Sendiri Di Rumah!

Tak Tahu Nak Masak Apa? Boleh Ikut Resipi Lelaki Ini, Memang Terangkat!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Makanan Jepun adalah antara sajian popular dunia. Bahan makanan rendah lemak dan tidak menjadi pemangkin kepada obesiti. Pemakanan yang sihat boleh menjadikan tubuh sihat juga.

Hari ni Min nak kongsi resipi dari Chef Qayyum Irwanzi , chef muda yang kreatif dan gigih. Chef ni pernah bertugas di restoran Korea Selatan. Tapi cukup berbakat dengan sajian Jepun juga. Jom semak resipinya…

1. YAKITORI (ALA SATE AYAM)

BAHAN-BAHAN :

• 2 kepingan isi tanpa tulang | dipotong dadu
• Sedikit daun bawang | dipotong 2.5 sm
• 2 ulas bawang putih |dicicang halus
• 2 sudu makan kicap
• ½ sudu makan cuka
• ½ sudu teh tepung jagung
• Garam dan gula secukup rasa
• Biji bijan untuk hiasan

CARA MEMASAK:
1. Gaulkan isi ayam, daun bawang, kicap, cuka, bawang putih, tepung jagung, garam dan gula
secukup rasa. Biarkan ayam diperap seketika.
2. Cucukkan isi ayam ke lidi diselang selikan bersama daun bawang. Boleh juga menggunakan
cili dan cili benggala.
3. Grill ayam di atas api yang sederhana besar sehingga masak sepenuhnya setiap sisi.
4. Taburkan bijan ke atas ayam yang siap dimasak.

Saiz Hidangan : 2 Orang
Waktu Memasak : 30 minit
Cara Memasak : Gril/panggang
Jenis Masakan : Ala sate, cucuk ayam Jepun
Keistimewaan : Mudah dibuat dengan bahan masakan yang ringkas

Info Chef : Antara street food Jepun paling popular. Resepi yang sama boleh juga digunakan untuk daging lembu.

2. MOCHI (KUIH BEBOLA PULUT )

BAHAN-BAHAN :

• 200gm tepung pulut
• 4 sudu besar gula castor
• Sedikit tepung katakuriko | untuk menyalut mochi
• Beberapa titik pewarna makanan

Bahan inti :

• 200 gm buah kundur (rock melon)
• 100 gm gula
• 250 ml air

CARA MEMASAK :
1. Campurkan tepung pulut bersama gula, garam dan sedikit pewarna makanan, gaul sebati.
2. Kukus adunan mocha lebih kurang 15 minit di dalam bekas pengukus.
3. Taburkan tepung katakuriko di atas dulang dan golekkan mocha yang telah dikukus.
4. Bahagikan tepung mochi kepada beberapa bahagian bebola kecil.
5. Masukkan inti mengikut perisa citarasa anda dibahagian tengah mochi.
Cara masak inti :
1 . Potong dadu (kecil) buah kundur.
2. Rebus dengan air sehingga lembut dan hampir hancur.
3. Kemudian masukkn gula hingga larut, kacau hingga sebati.

Saiz Hidangan : 10 biji
Waktu Memasak : 45 minit
Cara Memasak : Kukus
Jenis Masakan : Manisan Jepun
Keistimewaan : Rasa kenyal dan manis

Info Chef : Anda juga boleh menggunakan buah-buahan segar sebagai inti mochi.

3. SENBEI (KEROPOK BERAS PANGGANG)

BAHAN-BAHAN :

• 120 gm tepung beras
• 40 gm nasi putih
• ¼ sudu teh garam
• 2 sudu makan minyak sayuran
• 4 sudu makan air

CARA MEMASAK :
1. Masukkan tepung besar, nasi putih, garam dan minyak ke dalam pemproses makanan. Kisar
sehingga halus.
2. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sehingga campuran basah dan berketul.
3. Uli adunan sehingga sebati.
4. Bahagikan adunanan kepada beberapa bahagian. Bulatkannya dan ratakan sehingga nipis.
5. Letakkan kertas pembakar di atas dulang pembakar. Kemudian letakkan adunan yang telah di nipiskan.
6. Bakar lebih kurang 6-8minit. Kemudian terbalikkannya dan bakar sekali lagi 6-8minit.
7. Pastikan biskut tersebut tidak hangus dan sebelum dihidangkan biskut beras hendaklah sejuk sepenuhnya.

Saiz Hidangan : 4 Orang
Waktu Memasak : 45 minit
Cara Memasak : Bakar
Jenis Masakan : Keropok
Keistimewaan : Kudapan rangup dimakan

Info Chef : Boleh dicampur rumpai laut kering dan bijan jika suka.

4. OKONOMIYAKI (JAPANESE PANCAKE)

BAHAN-BAHAN :

• 150 gm tepung gandum
• 150gm keladi jepun | diparut
• 10 gm dashi * sejenis stok masakan Jepun
• 2 biji telur
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• 200 ml air
• 250 gm kobis | dihiris halus
• 50 ml mayonis

CARA MEMASAK :
1. Campurkan tepung gandum, garam, dashi dan serbuk penaik.
2. Masukkan air, telur serta keladi jepun. Kacau hinggga sebati.
3. Panaskan kuali bersama minyak masak.
4. Tuangkan adunan ke atas kuali yang sudah panas dan ratakan ke sekeliling kuali.
5. Kemudian terbalikkan adunan dan biarkan ia masak sehingga kuning keemasan.
6. Hiaskan okonomiyaki dengan mayonis di atasnya.
7. Anda juga boleh menggunakan hirisan bonita (sejenis ikan) sebagai hiasan

Saiz Hidangan : 4 orang
Waktu Memasak : 1jam 15minit
Cara Memasak : Bakar
Jenis Masakan : Sajian Jepun
Keistimewaan : Lempeng Jepun yang enak dan lembut berperisa

Info Chef : Dashi ada dijual pasaraya utama,bahagian rak produk runcit antarabangsa. Di antara lain ramuannya adalah rumpai laut, kepingan halus tuna, sardin atau ikan bilis dan cendawan shiitake .Dashi adalah bahan asas dalam kebanyakan masakan Jepun.

5. EBIYAKISOBA (SHRIMP FRIED NOODLE)

BAHAN-BAHAN :

• 1 sudu teh minyak bijan
• 1 biji bawang besar | dihiris
• 1 biji lobak merah | diparut
• 2 helai daun kobis | diracik halus
• ¼ cili benggala hijau
• 500 gm udang
• 1 ikat daun bawang | dihiris kasar
• ½ sudu teh bijan
• 1 sudu teh kicap
• 1 paket mi soba yang sudah direbus

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang sehingga naik bau.
2. Masukkan bawang merah,lobak merah, kobis, cili benggala dan udang. Biarkan ia masak seketika.
3. Masukkan mi bersama kicap dan goreng seketika.
4. Akhirnya taburkan daun bawang dan bijan.

Saiz Hidangan :4 orang
Waktu Memasak : 30 minit
Cara Memasak : Tumis
Jenis Masakan : Sajian Mi Jepun

Info Chef: Mi soba adalah mi yang halus helaiannya yang dibuat dari ‘buckwheat’ iaitu dari jenis gandum kuda atau gandum hitam.

Kuih talam suji memang sedap. Rasanya manis kat kenyal. Penggunaan santan pula menjadikan kuih talam suji ada rasa lemak yang menambah cita rasa.

Melalui facebook group Iedaa Jahaya memberikan resipi membuat kuih talam suji. Jom cuba!

KUIH TALAM SUJI

BAHAN LAPISAN BAWAH
1 1/2 cawan tepung suji
4 cawan santan (2 cawan santan cair, 2 cawan santan pekat)
1/2 cawan gula
Sedikit garam
1 biji telur ayam
1/2 sudu esen vanila
Pewarna kuning

CARA MEMBUAT LAPISAN BAWAH
1. Rendam tepung suji selama 10 minit. Kemudian toskan dan ketepikan dulu.
2. Terlebih dahulu. Panaskan kukusan, sapu minyak pada loyang. Lapik pada plastik.
3. Sebatikan santan, gula, garam, telur ayam dan esen vanila dahulu. Kemudian tapis ke dalam periuk.
4. Masukkan tepung suji yang ditoskan tadi dan pewarna kuning.
5. Kacau atas api perlahan sehingga adunan mendidih dan pekat.
6. Tuang ke dalam loyang dan kukus 25 minit.
7. Sementara menunggu adunan masak. Sediakan pula adunan untuk lapisan atas.

BAHAN LAPISAN ATAS
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung jagung
2 cawan santan pekat
2 cawan santan cair
1 biji telur ayam
Esen vanila
Garam
1/4 air suam
1 sudu besar serbuk koko (bancuh dengan air suam)

CARA MEMBUAT
1. Sebatikan dengan bahan di atas.
2. Sebatikan semua bahan.
3. Tapis masuk periuk. Masak atas api sederhana. Sentiasa kacau supaya adunan tidak berketul.
4. Kacau sehingga adunan nampak pekat. Tutup api.
5. Tuang atas lapisan bawah. Sebelum tuang adunan, cakar-cakarkan dahulu adunan bawah.
6. Kukus selama 25 minit.
7. Pastikan air kukusan tidak menitis di atas lapisan.
8. Tunggu sejuk, barulah potong.

Resipi: Iedaa Jahaya

Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU.

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)

NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/

Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7