Andai ke restoran Thailand, pasti terbaca di buku menu hidangan Shrimp Omelette @ Telur Goreng Udang. Menurut empunya resipi saudari Ana Farhana, disebabkan beliau teringin sangat nak cuba, beliau cuba masak sendiri. Hasilnya? Memang menjadi dan rasa sangat sedap. Teksturnya rangup diluar dan lembut di dalam menjadikan menu ini begitu digemari ramai. Ada isi udang! Memang enak. Jom cuba.

RESIPI SHRIMP OMELETTE @ TELUR GORENG UDANG SEDAP

BAHAN-BAHAN:
2 biji telur
1/2 sudu teh gula
1-2 sudu besar sos ikan – beli online disini
Sedikit lada sulah – beli online disini
1 biji cili padi
4 ekor udang – potong kecil

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA MEMASAK:

1.Dalam mangkuk besar, campur gula, sos ikan, lada sulah, cili padi, udang dan telur. Jangan pelik kalau letak gula. Memang resipi asalnya sebegitu. Jika tidak suka, abaikan.

2. Pukul sebati campuran telur ini seperti dalam gambar.

3. Untuk memasak, kena guna kuali besar dan minyak yang banyak. Tekniknya ialah bila minyak sudah panas, tuang campuran telur tadi dari atas kuali, biar jauh sikit. Ia bertujuan untuk dapat efek telur yang rangup dan garing macam di restoran Thai.

4. Masak telur. Bila telah garing, terbalikkan lagi sebelah. Masak lagi hingga garing keduanya.

5. Shrimp Omelette siap disediakan. Enak dimakan dan nikmat bila tergigit hirisan cili.

Kredit resipi & foto: Ana Farhana

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ketam Masak Kam Heong. Menu Sedap & Mudah Masak

Resipi Sweet Sour Chicken Mudah & Sedap Tanpa Guna Sos Segera

Resipi Sizzling Tauhu Telur. Mudah Betul Cara Masaknya

Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sarapan atau minum petang mesti jadi lebih seronok kalau ada kuih kegemaran dihidang atas meja. Kali ini RASA kongsikan resipi kuih keria gula melaka homemade yang senang je nak buat. Tak guna tepung tau. Tapi tepung diganti dengan oat.

KERIA OAT

BAHAN-BAHAN
3 biji keledek
5 sudu besar oat
Minyak untuk menggoreng
Gula kelapa atau gula kabung

CARA MEMBUAT
1. Rebus 3 biji keledek dan dilecekkan.
2. Kisar kering 5 sudu oat sehingga jadi tepung.
3. Campur oat dalam keledek dan adun jadi doh.
4. Bentukkan jadi bentuk cincin.
5. Gorenglah sehingga garing.
6. Sambil goreng boleh cairkan gula kelapa dan masak sehingga pekat melekit.
6. Selepas keria masak garing, boleh sira dalam gula kelapa tadi.

TIP
1. Manis tanpa gula putih. Guna gula kelapa atau gula kabung. Tepung gandum ganti oat supaya lebih sihat dan kenyang lebih lama.
2. Kalori masih tinggi tapi gula kelapa lebih rendah indek glicemik daripada gula putih. Lambat terurai dalam darah jadi kenyang lebih lama.

Kredit Resipi: Noraliza Alwi

Ramai yang menyukai kuih Puteri Ayu, kuih berwarna hijau yang  lemak manis dan kaya dengan rasa pandan ini sememangnya disukai ramai tanpa mengira usia. Tapi kalau korang belum pernah membuatnya, kali ini korang cuba berpandukan tip yang RASA kongsikan ini, ia sangat mudah tidak mengambil masa lama untuk mengukusnya.

Panaskan Pengukus Terlebih Dahulu:

Langkah pertama, panaskan mengukus, sementara anda mula untuk membancuh adunan Puteri Ayu.

Pukul Atau Putar Telur dan Gula Hingga Kembang:

Putar atau pukul telur bersama gula pasir dan bahan penaik (ovelete) hingga kembang. Tambahkan esen Vanilla dan sedikit garam, pukul hingga kembang. Ia penting agar apam tidak mendapat selepas dikukus.

Guna Tepung Berprotein Sederhana & Tepung Jagung:

Selepas adunan telur dan gula kembang, masukkan tepung gandum dan tepung jagung yang telah diayak bersama. Menggunakan tepung berprotein sederhana mampu membantu apam mengembang dengan elok yang memberikan tekstur yang empuk dan lembut. Masukkan dua jenis tepung yang diayak bersama sedikit demi sedikit. Untuk meratakan campuran tepung boleh gunakan spatula dengan cara kauk balik.

Campur Santan, Air  Dan Pewarna Hijau:

Setelah campuran  telur dan tepung sekata, tambahkan bahan cairan campuran santan pekat air pandan dan perasa pandan. Air pandan adalah hasil dari daun pandan yang dikisar halus dan ditapis airnya. Air pandan memberikan aroma pandan yang wangi, pewarna hijau memberikan warna hijau lebih menarik.

Kelapa Parut Sebagai Kepala Atau Topping:

Sebelum memasukkan adunan ke dalam acuan, sapu acunan dengan sedikit minyak. Kemudian masukkan sedikit kelapa parut yang telah diambil bahagian putihnya sahaja dan gaulkan dengan secubit garam halus. Padatkan kelapa parut, kemudian tuangkan adunan apam 3/4 acuan. Lakukan hingga adunan habis.

Kukus Tidak Lebih 20 Minit:

Susun acuan dalam pengukus dan kukus dalam pengukuks yang telah sedia dipanaskan selama tidak lebih dari 20 minit menggunakan api besar. Setelah Masak, angkat dan sejukkan, Keluarkan dari acuan apabila sejuk.

Resipi Apam Puteri Ayu.

Bahan-Bahan :

• 3 biji telur
• 1 cawan gula pasir
• 1 sudu kecik ovelate
• 1 1/2 cawan tepung gqndum
• 1/2 cawan tepung jagung
• 1 sudu teh baking powder
• 1 cawan santan kotak
• 2 sudu makan patu pes pandan
• 1 penutup pewarna hijau
• Bahan Kelapa Parut:
• Kelapa parut
• Sedikit garam
• Sedikit tepung gandum(Gaul sebati. kukus sekejap)

 CARA MEMASAK:

1. Ayakkan tepung bersama baking powder
2. Putar telur, gula, ovalate dan esen pandan hingga kembang putih.
3. Masukkan santan selang seli dengan tepung.
4. Gaul sebati baru tuang pewarna hijau. Mutar sebati lagi sekali.
5. Sapu acuan dengan sedikit minyak. Tekan kelapa yang dah kukus tadi dekat dasar acuan.
6. Tuang adunan tepung paras acuan. kukus 10-15 minit api besar.