Laksa Johor adalah sajian istimewa yang menjadi kebanggaan rakyat Johor dan merupakan sajian wajib cuba bila berkunjung ke sana. Berbanding dengan laksa negeri lain yang menggunakan laksa beras dan mi, hidangan ini menggunakan spageti. Unik tapi sedap. Nak cuba buat sendiri sajian ni? Saudari Nuryusra Ibrahim Kutty ada kongsikan resipinya. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK LAKSA JOHOR SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 2 bungkus spageti – rebus lembut & sanggulkan
- 2 batang serai – ketuk
- 4 senduk cili kisar
- 4 sudu makan rempah kari ikan – bancuh dengan sedikit air supaya jadi pes
- 4 sudu makan kerisik
- 2 kotak santan
- 4 keping asam gelugur
- 1 kuntum bunga kantan
- 2-3 tangkai daun kesum
BAHAN KISAR:
- 2 biji bawang besar
- 6 biji bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- Sedikit halia
- Sedikit lengkuas
- Sedikit kunyit
BAHAN RENCAH IKAN:
- 4-5 ekor ikan kembung/selar/selayang/parang
- 5-6 ekor udang
- Udang kering – kisar
- Ikan masin kurau – kisar
BAHAN SAMPINGAN:
- Timun
- Kacang panjang
- Daun kesum/daun selasih
- Bunga kantan
- Bawang holland
- Limau Kasturi
- Sambal belacan
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan, rebus, buang tulang dan kisar isi guna air rebusan ikan. Tuang dalam mangkuk.
2. Masukkan tulang ikan ke dalam pengisar. Tuang air dan kisar halus. Tapis dan ambil air kisarannya untuk dimasukkan ke dalam kuah nanti.
3. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar bersama serai hingga keluar minyak.
4. Masukkan pes rempah kari dan cili kisar.
5. Masukkan kisaran isi ikan dan tulang, udang, udang kering dan ikan masin yang telah dikisar. Biarkan seketika hingga mendidih.
6. Kemudian masukkan bunga kantan dan daun kesum.
7. Masukkan juga asam gelugur, kerisik dan juga santan.
8. Akhir sekali, perasakan kuah dengan garam dan gula perang / gula melaka dengan secukupnya.
9. Sedia untuk dinikmati bersama spageti dan bahan-bahan sampingan.
Kredit resipi & foto: Nuryusra Ibrahim Kutty
Tercari-cari ‘RICE COOKER’ yang berkualiti dengan harga yang berpatutan? Dapatkan DISINI.
Nak lebih banyak resipi best? Boleh cuba resipi di bawah ni:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Sotong Masak Sambal Penyet. Sangat Sedap & Mudah
Buat penggemar lauk sotong, resipi Sotong Masak Sambal Penyet perkongsian saudari Aisyah Humaira ni tentunya anda perlu cuba. Resipi yang cukup mudah dan tentunya enak. Andai dinikmati bersama nasi putih panas atau nasi lemak, tentunya sangat membuka selera. Jom cuba! Anda pasti sukakan rasanya.
CARA MASAK SOTONG SAMBAL ALA PENYET PALING SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
½ kg sotong – cuci bersih
Cendawan dan kacang panjang – jika suka
Garam & gula secukupnya
BAHAN KISAR:
5 biji bawang merah – beli online disini
2 ulas bawang putih – beli online disini
1 inci halia
1 biji tomato – potong 4
10 biji cili padi merah (campur dengan cili padi hijau
4 biji cili merah besar
CARA MEMASAK:
1.Tumis bahan kisar dengan api perlahan hingga pecah minyak.
2. Kemudian masukkan sotong, garam dan gula. Kacau rata dan renehkan dengan api kecil sambil tutup kuali untuk keluarkan air sotong. Bila dah ada iar sotong, tak perlu tambah air. 3. Bila sotong hampir masak, masukkan sayur-sayuran. Masak lagi hingga semua masak sekata.
2. Kemudian masukkan sotong, garam dan gula. Kacau rata dan renehkan dengan api kecil sambil tutup kuali untuk keluarkan air sotong. Bila dah ada iar sotong, tak perlu tambah air. 3. Bila sotong hampir masak, masukkan sayur-sayuran. Masak lagi hingga semua masak sekata.4. Sambal Sotong sedia untuk dinikmati.
4. Sambal Sotong sedia untuk dinikmati.Kredit resipi & foto: Aisyah Humaira
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Rahsia Buat Bancuhan Ikan Celup Tepung Rangup & Sedap Hanya Guna 6 Bahan.
Ikan celup tepung ( ICT) memang sedap. Kena pula ikan segar, memang terasa manis isinya! Bila buat secara homemade, kadang-kadang nak dapatkan bancuhan tepung yang betul tu agak susah. Ada kalanya, ikan kelihatan rangup semasa baru angkat, tapi lepas tu, dah lembik. Tak sedap la kan? Jom cuba petua perkongsian saudari Nor Syahidah ni. Nampak sedap!
IKAN CELUP TEPUNG
BAHAN-BAHAN:
- Tepung beras secukupnya – ikut jumlah ikan
- 1 biji telur – jika guna ikan banyak, tambah jumlahnya
- Serbuk kunyit
- Kapur makan
- Garam secukup rasa
- 2 @ 3 ketul ais – bergantung kepada kepekatan tepung
CARA-CARA:
1.Satukan tepung dan telur. Gaul sebati.
2.Dalam bekas berlainan, satukan kapur makan, serbuk kunyit dan air. Adun sebati.
3.Tambahkan garam dengan secukup rasa.
4.Akhir sekali, tambahkan ais. Gaul rata. Pastikan bancuhan tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.
5.Bolehlah celup ikan dan goreng hingga masak. Hasilkan kerak ikan celup tepung anda akan jadi lebih halus dan lebih rangup.
Kredit resipi & gambar: Nor Syahidah
Buat Nasi Tomato Ikut Langkah Ni Confirm Elok Menjadi
Rindu nak makan nasi kahwin seperti nasi tomato, jom kita buat. Nak lagi elok menjadi nasi tomato yang dimasak, boleh guna beras Basmathi. Nasi tomato enak dimakan bersama ayam masak merah. Buat lebih boleh sedekah pada jiran tetangga.
NASI TOMATO
Bahan-bahan:
- Tumis bahan-bahan dalam kuali, minyak sapi dua sudu besar dan minyak masak 1 1/2 cawan
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
Dipotong mayang - 1 biji buah tomato-potong dadu
- Daun sup & daun bawang
- 2 helai daun pandan
- 3 helai daun salam
- Rempah 4 sekawan
Tumis semua bahan-bahan hingga wangi
Kemudian masukkan - ½ cawan tomato soup
- 1/2 cawan tomato puree
- 1/2 cawan cili sos
- Garam, ajinomoto dan gula secukup rasa
- 2 kg Beras Basmathi Jasmine pusa cream
- 2 liter air
Bahan-bahan sampingan dalam nasi
Cara memasak:
1.Bila air dah didih masukkan susu cair 1/2 tin, Beras Basmathi yang telah dibasuh dan ditoskan. Bila air dah hampir kering masukkan bahan-bahan sampingan tersebut.
2.Kacau lagi hingga nasi hampir kering. Tudungkan periuk.
3.Kecilkan api dan biarkan mereneh dalam 15 ke 20 minit.
4.Nasi pun dah siap.
Kredit: Nazri Mat Zain
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
