Kuih tradisional Melayu seringkali dianggap sebagai warisan lama yang mulai hilang dari radar pencinta makanan masa kini. Tapi sebenarnya, kuih-kuih tradisional seperti Abok-Abok, Koleh Lemak, dan Apam Dewa masih mempunyai peminat setia yang sangat menghargai rasa dan cerita di sebaliknya.

Kalau dulu kuih-kuih ini hanya popular di kalangan generasi lama, kini tiba masa kita hidupkan semula tradisi ini. Jom kita cuba buat kuih tradisional yang mudah, sedap, dan pasti menggamit kenangan lama sambil dinikmati bersama keluarga. Sesuai sangat untuk hidangan minum petang atau jamuan santai

KUIH ABOK-ABOK

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan biji sagu

• Kelapa parut (bahagian putih sahaja)

• ½ cawan gula merah

• 5 sudu makan gula putih

• Sedikit garam

• 3 cawan air biasa

• Daun pisang secukupnya (untuk membalut)

CARA-CARA:

1. Gaulkan biji sagu, kelapa, dan sedikit garam hingga sebati.

2. Dalam mangkuk berasingan, larutkan gula merah dan gula putih dengan air.

3. Bentuk daun pisang menjadi corong atau kon.

4. Susun lapisan dalam daun pisang: sagu – gula – sagu.

5. Bungkus kemas dan kukus selama 30 minit dengan api sederhana sehingga masak.

Tips: Kuih ini sesuai dinikmati sejuk atau suam, rasanya asli dan legit!

Kredit resipi: Fiza Adam

APAM DEWA

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji telur ayam

• 1 cawan gula

• 1 ½ cawan tepung gandum

• 1 sudu perasa (ros/vanilla/pandan)

• 1 sudu kecil soda bikarbonat

• 1 sudu kecil ovallete (optional)

• Pewarna pilihan untuk beri sentuhan warna menarik

CARA-CARA:

1. Pukul telur hingga kembang, masukkan gula dan pukul hingga rata.

2. Masukkan tepung, perasa, soda bikarbonat dan ovallete, pukul hingga adunan sebati.

3. Tambah pewarna pilihan dan kacau rata.

4. Tuang adunan ke dalam loyang dan kukus selama 40 minit (jangan terlebih kukus supaya tidak keras)

Tips: Apam yang berwarna-warni ini bukan sahaja cantik, tapi juga enak dimakan dengan teh O panas!

Kredit resipi: Noraini Hassan

KOLEH LEMAK

BAHAN SAMBAL IKAN:

• 1 kg ikan selayang (panggang/kukus dan ambil isinya)

• ½ kg santan

• 2 biji bawang besar, kisar

• ½ biji bawang putih, kisar

• 2 inci halia, kisar

• Gula dan garam secukup rasa

• 2 sudu halba

CARA-CARA:

Kisar bawang besar, bawang putih dan halia. Kemudian, campurkan dengan isi ikan, santan, gula, garam dan halba. Kacau sehingga sebati.

BAHAN KOLEH:

• 4 cawan tepung beras

• ½ kg santan (campur air jadi 11 cawan)

• Garam secukup rasa

• 3 sudu susu manis (optional)

CARA-CARA:

1. Kisar bawang besar, bawang putih, dan halia. Campur dengan isi ikan, santan, gula, garam dan halba. Kacau sebati.

2. Untuk koleh, campur semua bahan dan kacau rata.

3. Masak adunan koleh atas api sederhana sambil kacau hingga pekat.

4. Tuangkan ke dalam bekas, sejukkan dan potong.

Tips: Koleh Lemak ni kaya rasa dan teksturnya unik, sesuai dimakan sebagai pencuci mulut yang memuaskan!

Kredit resipi: Hanini Hashim

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kuah Mi Rebus Johor Jadi Lebih Sedap, Ikut Cara Ni Pasti Enak

Resipi Kuah Sup Kuetiau Celup Yang Sedap & Mudah

Ayam Cili Padi Pedas Tomyam. Resipi Ringkas, Mudah Masak

Cara Masak Rojak Mi Homemade Sedap Guna Resipi Arwah Mak

Resipi Kuih Cara Gula Sedap, Buat Guna 2 Cawan Tepung Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sedapnya Kuih Tepung Pelita. Lemak manis, memang jadi kegemaran ramai. Bagi anda yang sukakan manisan ini dan mahu cuba membuatnya, resipi perkongsian Opah Mas Cotek ni boleh dicuba. Tak perlu kukus. Hanya kacau dalam periuk sahaja. Malah boleh cuba buat dalam jumlah yang sedikit.

RESIPI KUIH TEPUNG PELITA VERSI KACAU

BAHAN LAPISAN BAWAH (HIJAU)
1 cawan tepung beras
1 cawan gula
5 cawan air pandan (kisar 7 helai pandan)
1 sudu teh air kapur
Sedikit pewarna hijau

CARA MEMASAK:
1. Satukan kesemua bahan. Kacau sebati hingga tiada bintil-bintil tepung.
2. Masak guna api perlahan hingga adunan meruap, pekat dan meletup-letup.
3. Tutup api kemudian tuang ke dalam acuan atau bekas kecil. Ketepikan.

BAHAN LAPISAN ATAS (KEPALA SANTAN)
1/2 cawan tepung beras
4 cawan santan
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Satukan kesemua bahan. Sebatikan hingga tiada bintil-bintil tepung.
2. Masak adunan guna api kecil hingga meruap, pekat dan meletup-letup. Pastikan adunan sentiasa dikacau.
3. Padamkan api dan tuang ke dalam acuan berisi lapisan hijau tadi.
4. Sejukkan Tepung Pelita dan bolehlah dimasukkan ke dalam peti sejuk sebelum dinikmati.

Nota: Sukatan ini akan dapat 25 bekas dadih bersaiz 4oz.

Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek

Nak cari RICE COOKER baru? Pilih je DISINI. Banyak pilihan & harga pun murah.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak, boleh cuba resipi di bawah ni:

Resipi Singgang Tulang Sedap Cara Orang Kelantan. Elok Empuk Dagingnya!

Resipi Lempeng Legend. Bahan Simple Je Tapi Sedap.

Resipi Siakap Kengsom Thai Paling Sedap & Mudah Masak.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Minum petang apa ye untuk hari ini. Bila semua ada di rumah hidang apa pun pada ahli keluarga pasti habis. Jom kita buat apam susu jagung, paling mudah tak payah makan dengan kelapa pun dah sedap.

Apam susu jagung

Bahan-bahan:
1 1/4 cawan tepung gandum – BELI ONLINE DI SINI
Lebih kurang 3/4 cawan air suam
3 sudu makan susu jagung (saya guna brand Saji perisa jagung)
1 sudu makan yis -BELI ONLINE DI SINI
5 sudu makan gula pasir

Cara memasak:
1.Campur semua bahan.

2.Pukul sebati.

3.Perap hingga kembang.
4.Dah kembang,kacau balik pukul sekejap.
5.Masukkan dalam acuan.
6.Pengukus panaskan dulu.
7.Kukus apam dalam masa 12 hingga 15 minit.

Kredit:Badariah Abdrahman

# BIKMM

ADA YANG NAK MEMBELI PENGUKUS? BOLEH BELI DI SINI

Minum Petang Sempurna Dengan Agar-Agar Santan Gula Melaka

Resipi Pau Goreng Kacang Merah, Gebu Sampai Petang

Apam Kampung, Kuih Orang Lama Yang Tetap Disukai