Anda peminat sajian Korea? Pastinya biasa mendengar menu Jjajangmyeon atau nama lainnya disebut Blackbean Noodles. Agak sukar untuk memperolehi sos blackbean asli tapi ia masih dibuat secara homemade menggunakan taucu. Sangat sedap Jjajangmyeon ni. Sangat mudah resipinya. Saudari Zurina Zulkefli bermurah hati berkongsi cara memasaknya. Jom cuba!

RESIPI JJAJAGMYEON HOMEMADE YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN KUAH ALA BLACKBEAN:

• 3 sudu gula putih
• 3 sudu besar taucu – beli online disini
• 1/2 cawan air
• 1 sudu besar tepung gandum – beli online disini

BAHAN-BAHAN LAIN:

• Mi lidi
• Isi ayam – dipotong dadu
• Timun – dipotong dadu
• Ubi Kentang – dipotong dadu – beli online disini
• Bawang holland – dipotong dadu – beli online disini
• Minyak untuk menumis
• Sedikit air
• Sedikit bancuhan tepung jagung – beli online disini
• Sedikit garam
• Sedikit kicap pekat – beli online disini
• Sedikit serbuk lada hitam – beli online disini

INFO: Mi lidi boleh diganti dengan mi kuning atau spageti.

CARA MEMASAK SOS:

1.Untuk sos, mula-mula masak gula menjadi karamel pekat. Ia bertujuan untuk dapatkan rasa pahit-pahit hangus.

2.Kemudian taucu ditumbuk hancur untuk dijadikan pes.

3.Sediakan satu mangkuk besar. Masukkan air, tepung gandum, pes taucu yang ditumbuk tadi, kicap lemak manis (lagi banyak lagi bagus) dan akhir sekali karamel. Kacau sehingga sebati.

4.Masak kuah campuran tersebut di dalam kuali dan kacau sehingga sos menjadi likat seakan-akan dodol.

5.Setelah itu, tuang sos ke dalam bekas kaca untuk digunakan sebagai pes blackbean.

CARA MEMASAK JJAJANGMYEON:

1.Sediakan daging ayam, timun, kentang, dan bawanh holland. Semua bahan dipotong dadu.

2.Tumiskan kesemua bahan dengan sedikit minyak. Kacau sehingga masak.

3.Kemudian masukkan 3 sudu pes blackbean ke dalam masakan. Kacau sehingga rata.

4.Tuang sedikit air untuk menjadi kuah dan campurkan sedikit bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.

5.Boleh tambahkan sedikit garam, kicap pekat dan sedikit serbuk lada hitam untuk citarasa.

6.Didihkan air dan rebus mi lidi hingga lembut. Toskan airnya. Selain mi lidi boleh juga gunakan mi kuning biasa. (RASA: Boleh juga guna spageti)

7.Masukkan mi ke dalam pinggan dan tuangkan kuah blackbean ke atasnya.

8.Hiaskan dengan hirisan timun, gaul sebati dan nikmati segera.

Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Mi homemade ni memang sedap dan boleh hasilkan macam-macam menu. Biasanya kita beli je kan tapi menerusi perkongsian saudari Zurina Zulkefli, beliau kongsikan cara-cara buat mi homemade tanpa pengawet yang sangat mudah. Paling penting tidak menggunakan bahan pengawet seperti Asid borik, air kapur mahupun perasa tambahan. Hanya guna 4 bahan utama iaitu, tepung gandum, serbuk kunyit, garam dan dan air. Jom cuba! Anda pasti kagum bila lihat hasilnya.

RESIPI MI HOMEMADE TANPA PENGAWET

BAHAN-BAHAN:

1 cawan tepung gandum – diayak (beli online disini)
Secubit serbuk kunyit (beli online disini)
Secubit garam halus
Air – tiada sukatan tepat tapi air perlu dituang sedikit demi sedikit sehingga tepung menjadi doh

CARA MEMASAK:

1. Satukan tepung, serbuk kunyit dan garam. Gaul.

2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambal uli tepung hingga menjadi doh.
3. Bila selesai menjadi doh, rehatkan selama 10 minit.
4. Uli doh kembali secara berulang kali sehingga menjadi doh yang sebati. Kemudian leperkan dan gelek menggunakan mesin mee manual sebanyak 3 kali.

5. Hasil doh yang digelek tadi menjadi kepingan seperti kain. Selain dibuat mi, kepingan doh ini juga boleh ditekap untuk dijadikan kulit dumpling.

6. Selaraskan mata mesin dan lalukan kepingan doh untuk menghasilkan mi.

7. Gumpalan mi yang siap dipotong.

8. Didihkan air dan rebus mi selama 6 minit. Kemudian tos dan rendam sekejap dalam air sejuk. Ia bertujuan untuk mengekalkan tekstur kekenyalan mi.

9. Mi yang siap tadi boleh dimakan bersama sup. Sup yang empunya resipi buat ini adalah Sup Sayur sahaja. Sesuai untuk dimakan oleh anak-anak.

RESIPI SUP SAYUR

BAHAN-BAHAN:
2 ulas bawang putih – diketuk (beli online disini)
1 sudu makan minyak masak
Air secukupnya
Sedikit serbuk pati ayam (beli online disini)
Garam secukup rasa (beli online disini)
Sawi jepun
Lobak merah

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan air secukupnya diikuti serbuk pati ayam dan garam halus.
3. Bila kuah mendidih, masukkan sawi jepun dan lobak merah. Masak hingga sayur lembut.
4. Angkat dan hidangkan bersama mi.

Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli

Suka shopping online? Dapatkan baucar FREE SHIPPING dengan belian minima RM10 DISINI!

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Boko Pandan Ubi Kayu Sedap Buat Tak Guna Banyak Bahan

Resipi Bubur Merah Putih. Manisan Tradisi Paling Mudah & Sedap

Cara Masak Honey Chicken Wings Sedap Guna Rempah Homemade

Uli Guna Tangan. Begini Cara Buat Roti Paung Terengganu Terlajak Lembut & Gebu

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sesekali tukar selera, kita buat Macaroni Cheese Bakar. Bukan sahaja anak-anak suka, kita sekeluarga pun gemar menikmatinya. Nak cita rasa Asia, boleh tambah sedikit cili kisar untuk rasai sedikit kepedasannya jika mahu. Jika tidak, kekalkan sahaja rasa aslinya mengikut cita rasa masing-masing.

Nak tahu cara menyediakannya? Mudah sahaja. Ikuti perkongsian resipi Macaroni Cheese Bakar ini daripada Puteri Hana Sofia. Memang tampak sedap dan menyelerakan. Jom kita buat untuk hidangan seisi keluarga.

MACARONI CHEESE BAKAR

BAHAN-BAHAN:

150g makaroni – Boleh beli online di sini

100g daging/ayam cincang 

2 ulas bawang putih (cincang)

3 ulas bawang merah (cincang)

½ labu bawang Holland (cincang) – Boleh beli online di sini

6 sudu besar sos spageti – Boleh beli online di sini

3 sudu besar tomato puri – Boleh beli online di sini

2 sudu besar sos cili

2 sudu besar cili kisar (kalau nak pedas)

Sayur campur

Daun sup

Serbuk oregano/mixed herb/Italian herb – Boleh beli online di sini

Gula

Garam

(BAHAN SOS PUTIH)

1 cawan susu segar – Boleh beli online di sini

1 sudu besar mentega

Serbuk oregano/lada sulah

1 sudu besar tepung jagung (bancuh dengan air)

12 keping slice cheese

Garam

Gula

CARA MEMASAK:

Rebus makaroni sehingga lembut dengan sedikit minyak dan garam. Tos dan ketepikan.

Panaskan sedikit minyak. Tumiskan kesemua bahan sehingga naik bau.

Kemudian, masukkan pes cili. Kacau sehingga pecah minyak.

Masukkan ayam/daging cincang. Kacau sebentar.

Masukkan tomato puri, sos spageti,cili kisar dan sos cili.

Tambahkan garam, gula dan serbuk oregano secukupnya.

Masukkan sayur campur. Kacau sehingga sayur agak layu.

Masukkan pula tomato. Kacau sekejap.

Akhir sekali, masukkan makaroni. Gaul rata dan seimbangkan rasa.

CARA MEMBUAT SOS PUTIH:

Cairkan butter. Masukkan cheese. Kacau sehingga cheese cair.

Masukkan susu segar. Tunggu sehingga mendidih.

Masukkan garam, gula dan oregano atau lada sulah secukupnya.

Kemudian, masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau sehingga sos menjadi pekat.

CARA MEMBAKAR MAKARONI:

Masukkan makaroni yang telah digoreng ke dalam loyang pembakar.

Tuangkan sos putih. Gaul rata. (Boleh tambahkan beberapa keping slice cheese di dalam makaroni.)

Taburkan cheese (cheddar, mozzarella, pizza topping) yang diparut ke atas makaroni.

Bakar pada suhu 170°c selama 20-30 minit menggunakan api bawah.

Selamat mencuba!

Kredit: Puteri Hana Sofia

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Nak Bagi Sedap Kari Telur Kentang, Guna 2 Jenis Rempah Ini

Lebihan Secawan Nasi Jadikan Kuih, Terhasillah Apam Nasi Lembut Gebu

4 Jenis Roti, Idea Untuk Buat Sarapan Atau Snek Minum Petang

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official