Pecal adalah antara sajian masyarakat Jawa yang tidak asing lagi dikalangan rakyat Malaysia terutamanya bila tiba bulan Ramadan. Ia juga sesuai dimakan pada bila-bila masa sama ada sarapan pagi, makan tengahari atau pun malam. Rahsia keenakannya terletak pada kuah. Kalau ‘power’ kuahnya, maka sedaplah pecal anda. Nak cuba? Resipi ini pasti memukau selera.
CARA MASAK PECAL PUCUK UBI
BAHAN-BAHAN:
300gm pucuk ubi |dibuang tangkai
BAHAN KUAH KACANG:
150gm kacang tanah | goreng tanpa minyak
3 sudu besar gula perang atau pasir
1 biji cili merah | dihiris
5 biji cili padi
2 ulas bawang putih | dihiris
2 biji bawang merah | dihiris
1cm halia | dihiris
Sedikit belacan
Sedikit air asam jawa
Garam secukup rasa
Air panas secukupnya
Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Goreng kacang tanah tanpa minyak hingga keperangan. Angkat dan ketepikan.
2. Masak air di dalam periuk dan celur pucuk ubi hingga lembut. Kemudian angkat, tos dan ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak, goreng bawang merah, putih, halia, cili merah dan cili padi hingga kekuningan. Angkat dan toskan minyaknya.
4. Goreng pula belacan, angkat dan ketepikan.
5. Kacang yang telah digoreng tadi buangkan kulitnya, kemudian tumbuk hingga hancur, ketepikan.
6. Selepas kacang, tumbuk pula bahan goreng tadi hingga sebati. Tambahkan sedikit air asam dan garam secukupnya.
7. Masukkan bahan ini dalam bekas berisi kacang tumbuk tadi bersama gula perang atau putih. Gaul rata hingga sebati.
8. Bancuh sambal pecal dengan air panas sehingga menjadi kuah yang tidak terlalu cair atau pekat. Jika kurang garam atau gula boleh tambah.
9. Akhir sekali tuangkan kuah kacang atas pucuk ubi, gaul rata dan sedia dihidangkan.
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Peria Goreng Rangup, Lauk Pelengkap Selera Ketika Makan
Kali ini RASA ingin kongsikan resipi peria goreng yang rangup dan sedap. Peria goreng memang sedap dijadikan pelengkap kepada lauk sedia ada. Buat nipis-nipis dan digoreng rangup, memang sedap.
Jom kita lihat resipinya.
PERIA GORENG RANGUP
BAHAN-BAHAN
1 biji peria (potong nipis)
2 cawan air
2 sudu kecil garam
4 sudu besar tepung Bestari pedas
4 sudu besar tepung Bestari asli
4 sudu besar tepung beras
1 sudu besar serbuk kari
Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT
1. Peria dipotong nipis-nipis. Kemudian rendam dalam air garam selama 30 minit.
2. Selepas direndam dalam air garam, tapiskan peria tadi dan cuci dengan air biasa. Toskan. Biarkan peria betul-betul kering.
3. Dalam mangkuk, masukkan tepung Bestari pedas, tepung Bestari asli, tepung beras dan serbuk kari. Gaul biar sebati seketika.
4. Masukkan peria. Gaul peria supaya bersalut tepung dengan rata.
5. Dalam kuali, panaskan minyak masak. Minyak biar banyak.
6. Masukkan peria satu per satu supaya tidak melekat ketika digoreng. Goreng sampai kekuningan. Angkat. Ulangi langkah ini sehingga habis semua peria digoreng.
Siap, selamat mencuba!
Sumber: Iedaa Jahaya
Terima kasih kerana berkongsi resipi di Rasa Share Resipi
Terung Goreng Berlada Paling Ringkas & Sedap
Kalau nak berjimat barangan runcit, bolehlah try resipi terung goreng berlada ini. Ramuan ringkas dan tak banyak mana pun ramuannya.
Ada terung dan ikan bilis, cukup khasiat. Tak ada lauk lain pun tak apa. Mahu bertambah-tambah nasinya
TERUNG GORENG BERLADA
BAHAN-BAHAN :
- 10biji terung potong ikut suka goreng
- 150gm ikan bilis goreng garing
Bahan kisar
- 10biji cili besar campur merah hijau
- 15biji padi
- Sedikit halia
- 2biji bawang merah besar
- 3ulas bawang putih
- Sedikit perahan lemon @ air asam jawa
Cara membuat
1. Panas minyak masuk bahan kisar kacau hingga naik minyak dan garing.
2. Masuk garam gula dan serbuk perasa perahan lemon @ asam jawa sesuai dengan citarasa masing2.
3. Kalau nak kuah masuk air sedikit.Masuk terung dan ikan bilis kacau rata tutup api.
4. Tadaa dah siap blh makan dengan nasi panas2 ikan goreng dan apa2 yg anda suka. Slmt mencuba!
kredit: azizah daud
Cara Buat Serawa Kuinin, Makan Sejuk Sejuk Sedap Sungguh
Biasa makan serawa durian, tapi bagaimana pula serawai kuinin? Kalau tak pernah menikmati serawa kuinin apa kata cuba buat sementara musim buah ini. Serawa kuinin ini tak perlu dimasak dan paling sedap dimakan selepas disejukkan.
Cara buat serawa kuinin
Bahan-bahan
Buah kuinin
Santan segar
Garam
Guna
Cara membuat
1. Kupas kulit buah kunin dan potong nipis. Ketepikan.
2. Kemudian satukan santan segar bersama dengan garam dan gula. Kacau hingga larut.
3. Akhir sekali masukkan kuinin yang dipotong tadi. Sejukkan sebelum dihidangkan, atau boleh juga letak ais ketul.
Sumber: Haslina Pazri
