Lauk pauk dan pelbagai hidangan pencuci mulut sudah tersedia di meja. Meja makan dihias indah. Kemahiran dan pengalaman memasaknya banyak mendapat insipirasi daripada suami tersayang Datuk Mohd Sharif Yusof dan ibu saudaranya yang mesra dipanggil Mak Usu.

Baginya tiada had usia dalam belajar memasak.Datin Norlizah Attan ,45 tahun, mengakui beliau lebih serius mendalami ilmu masakan setelah mendirikan rumahtangga. “Sebenarnya saya taklah pandai memasak sangat, suami lagi handal. Saya banyak melihat dan belajar apa yang Datuk ajarkan . Segala bahan ramuan dan rencah saya sediakan dengan tunjuk ajar Datuk. Tetapi bila menumis Datuk yang siapkan.

Tetapi secara beransur dengan memerhatikan dan bersama Datuk bila memasak, skil memasak saya menjadi bertambah baik.” Ceritanya mengenai pengalaman memasak beliau.

Wanita yang berasal dari Paya Jaras, Selangor ini adalah anak bongsu daripada empat abang dan tiga orang kakak. Jadi ketika zaman meningkat dewasa tanggungjawab memasak banyak tergalas di bahu kakak-kakak beliau.

Di samping suami ibu saudara beliau Hajah Jemaah Zakiaria yang dipanggil Mak Usu juga handal memasak. Selain lauk pauk Mak Usu juga mahir memasak sajian pencuci mulut dan kuih muih. Puding Cermin hasil air tangan Mak Usu turut mewarnai meja hidangan tengahari itu.

Sh :Konsep Memasak

Biarpun memiliki segala perkakas memasak elektrik tetapi bila membuat sambal, Datin Norlizah tetap setia menggunakan lesung batu. “ Fryer, grill dan pressure cooker memang memudahkan dan menyingkatkan waktu memasak terutamanya masakan daging. Peralatan ini juga menjadikan makanan lebih sihat tanpa minyak atau sedikit minyak sedikit sahaja.

Tetapi apabila nak buat sambal belacan atau apa jenis sambal pun saya tetap menumbuk dengan lesung batu. Di rumah ni cili api memang tak pernah putus, sebab keluarga saya memang suka masakan pedas. Walau suami pandai masak tetapi citarasanya simple aje, dapat ikan goreng yang kecil dan sambal belacan dengan binjai dan timun dan telur dadar sudah cukup membuatkan Datuk makan dengan berselera,”ujarnya tertawa kecil.

Selain itu masakan Melayu seperti kari dan asam pedas juga menjadi ‘favourit’ keluarganya. Selagi yang mungkin Datin Norlizah juga gemar memasak sajian sihat kurang dan bebas minyak dan juga khasiat makanan seimbang seperti sajian hari ini Capati atau Tortilla dengan dada ayam bakar dan sayur-sayuran serta kerabu.

Ibu kepada tiga cahayamata, dua puteri remaja dan yang bongsu putera sempat berpesan sibuk macam mana biarlah anak-anak makan air tangan ibu bapa kerana di situ ada keberkatannya. Juga banyakkan selawat bila memasak, InsyaAllah anak-anak mendengar kata dan taat kepada kedua ibu bapa.

KERABU KERANG

BAHAN-BAHANNYA :

• 1 kg kerang |direbus dan diambil isinya
• 1 mangkuk taugeh
• 1 ikat pucuk paku | dicelur
• 2 ikat kecil daun selom | dihiris halus
• ½ biji kelapa parut | disangai tanpa minyak, tumbuk kasar
• 4 biji limau nipis | diambil airnya

• 2 biji bawang merah| dihiris nipis
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan perencah yang ditumbuk sederhana halus:

• 4 biji cili padi
• 2 biji cili merah

CARA MEMASAK :

1. Gaulkan kesemua bahan.Perasakan dengan garam dan gula.
2. Siap dihidangkan bersama nasi, pastikan kesemua daun-daun sudah dicelur terlebih dahul

CAPATI GULUNG AYAM

BAHAN-BAHANNYA :

• 3 keping capati segera | masak di atas kuali leper
• Daun salad secukupnya
• Tomato dihiris
• 1 biji bawang besar | dihiris
• Sos Kewpie secukupnya

Bahan ayam bakar :

• Sekeping dada ayam
• Sedikit mentega
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 ulas bawang putih | ditumbuk halus
• 1/2 sudu teh lada hitam
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Ambil dada ayam (perapkan dengan garam, serbuk kunyit, paprika, bawang putih dan lada hitam)
2 Biarkan perap sekurang-kurangnya 30 minit dan panaskan oven ke suhu 200 darjah Celcius.
3. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit.
4. Potong kecil dan ketepikan
5. Kemudian panaskan capati di atas kuali, sapukan sedikit minyak atau mentega. Masak hingga ia menggelembung dan angkat.
6. Sapukan mentega di atas capati susunkan salad, bawang dan hirisan tomato. Picitkan sos kewpie (mayonis) di atasnya.
7. Gulung dan potongkan, hidangan sedia untuk dimakan.

AYAM BEREMPAH (AYAM POP)

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor ayam | dipotong ikut saiz yang disukai

Bahan yang ditumbuk sederhana:

• 3 sudu makan marjerin
• 3 sudu makan jintan manis | disangai
• 3 sudu makan jintan putih | disangai
• 2.4sm @ 1 inci halia
• 2.4sm @ 1 inci lengkuas
• 1 biji kunyit hidup | besar ibu jari
• 3 sudu makan rempah kari
• 1 biji kelapa parut
• Sedikit garam |* marjerin juga mempunyai garam

CARA MEMASAK :

Cara perapan ayam :
1. Gaulkan ayam yang telah dibersihkan dan dipotong dengan marjerin.
2. Masukkan bahan-bahan yang ditumbuk dan gaul mesra
3. Perasakan dengan garam.

Cara memasak :
4. Biarkan dan perapkan selama 3 jam atau lebih.
5. Pijarkan minyak dan goreng dengan minyak penuh.
6. Biarkan dan balikkan sehingga garing dan perang keemasan
7. Angkat dan toskan minyak. Sajian siap dihidang.

Bila hujan perut sentiasa lapar, anak-anak cuti sekolah. Dan bila macam ni, ibu mesti akan sediakan kudapan-kudapan enak buat hidangan sekeluarga.

Resipi tempe mendoan yang dikongsikan Siti Zanariah Khalit ini, diperoleh dari Youtube. Teringin mencuba tapi masa tu banyak bahan yang tiada.

Maka Siti Zanariah olah dengan menggunakan apa yang ada di rumah. Tak sangka suami dan anak-anak suka. Rangup berlemak. Sekali makan tak nak berhenti. Boleh ketagih.

Resipi asal tiada cili flake, tapi Siti Zanariah tambah supaya ada rasa pedas. Kalau tiada cili flake, boleh gantikan dengan cili padi tumbuk.

Nak lagi sedap? Makan dengan sambal kicap, mantap! Sekiranya ada baki adunan tepung boleh digunakan untuk menggoreng tauhu atau ikan.

TEMPE MENDOAN

BAHAN-BAHAN:

Tempe secukupnya (saya guna yang dalam plastik. Potong nipis)

BAHAN SALUTAN:

1 ⅓ cawan tepung gandum – beli online di sini
¼ cawan tepung beras – beli online di sini
1 biji bawang merah* – beli online di sini
3 ulas bawang putih* – beli online di sini
½ inci kunyit*
½ sudu teh jintan manis*
½ sudu teh jintan putih*
Garam
Serbuk perasa
Cili flake
Hirisan daun sup
1 ⅓ cawan air

CARA MEMBUAT:

1. Tumbuk bahan bertanda *.

2. Satukan tepung, bahan tumbuk, garam, serbuk perasa, cili flake dan air. Gaul rata. Kemudian masukkan daun sup.

3. Celup tempe yang sudah dipotong nipis ke dalam adunan tepung. Goreng dengan api sederhana.

Kredit resipi: Siti Zanariah Khalit

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Seperti Makan Yogurt Strawberry, Buat Sendiri Cocktail Lemak Berkrim

Dessert Mudah Hanya Guna 4 Bahan, Rasanya Sangat Sedap!

Cara Buat Mango Float Cair Di Mulut & Sedap Ala Aiskrim

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Bijirin oat sangat bagus untuk kesihatan dan boleh membantu anda mengurangkan berat badan, mengawal kadar kolesterol serta melancarkan sistem pembuangan. Namun, ramai yang kurang gemar makan bijirin ini. Mungkin dek kerana rasanya yang agak tawar dan hambar. Menerusi perkongsian saudari Cuckoo Izz, beliau kongsikan cara-cara menghasilkan Overnight Oats. Ia adalah salah satu cara yang boleh membantu anda menikmati bijirin ini dalam cara lebih sedap. Ada 6 resipi yang boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang anda perlukan.

1. OVERNIGHT OATS WITH APPLES

BAHAN-BAHAN:

• 4-5 sudu besar rolled oats
• 100ml fresh milk/low fat milk  ( susu segar dalam kotak)
• 1 sudu makan madu
• 7-9 biji kismis (sunnah nombor ganjil)
• Separuh biji epal hijau – potong kecil

CARA-CARA:

1. Campurkan kesemua bahan-bahan dalam bekas. ( INFO RASA: sebaiknya bekas kaca berpenutup).
2. Simpan di dalam peti sejuk selama semalaman atau paling minimum 4 jam sebelum dinikmati.

2. OVERNIGHT OATS WITH GRAPES

BAHAN-BAHAN:

• 4-5 sudu besar rolled oats 
• 100ml fresh milk/low fat milk  ( susu segar dalam kotak)
• 1 sudu madu
• 7-9 biji kismis (sunnah nombor ganjil)
• 5-6 biji anggur hijau
• 1 sudu besar greek yogurt 

CARA-CARA:

1. Campur kesemua bahan-bahan diatas.
2. Biarkan dalam peti sejuk semalaman atau minimum 4 jam.

3. OVERNIGHT OATS WITH NUTS

BAHAN-BAHAN:

• 4-5 sudu besar rolled oats 
• 100ml fresh milk/low fat milk ( susu segar dalam kotak)
• 1 sudu kecil hershey choc syrup
• 1 sudu kecil chia seeds
• 7-9 biji kismis (sunnah nombor ganjil)
• 1 sudu besar pumpkin seeds / kuaci biji labu
• 1 sudu besar hazelnut 
• 1 sudu besar greek yogurt 

CARA-CARA:

1. Satukan semua bahan dalam bekas bersesuaian.
2. Biarkan dalam peti sejuk semalaman atau paling minimum 4 jam.

INFO: Yang ni sedap sebab ada kacang. Nak lagi rangup, letak kacang sewaktu nak makan.

4. OVERNIGHT OATS WITH NUTS, GREEN GRAPES AND APPLE

BAHAN-BAHAN:

• 4-5 sudu besar rolled oats 
• 100ml fresh milk/low fat milk ( susu segar dalam kotak)
• 1 sudu kecil hershey choc syrup
• 1 sudu kecil chia seeds
• 7-9 biji kismis (sunnah nombor ganjil)
• 1 sudu besar pumpkin seeds / kuaci biji labu
• 1 sudu besar hazelnut 
• 1 sudu besar greek yogurt 
• Suku biji epal hijau
• 3 biji green grapes / anggur hijau

CARA-CARA:

1. Masukkan semua bahan dalam bekas bersesuaian.
2. Sejukkan dalam peti sejuk minimum 4 jam. Lebih sedap jika dibiarkan semalaman.   

5. OVERNIGHT OATS WITH BLACK GRAPES

BAHAN-BAHAN:

• 4-5 sudu besar rolled oats 
• 100ml fresh milk/low fat milk ( susu segar dalam kotak)
• 1 sudu kecil chia seeds
• 7-9 biji kismis (sunnah nombor ganjil)
• 1 sudu besar greek yogurt 
• 5-6 biji black grapes/ anggur hitam

CARA-CARA:

1. Campurkan sahaja bahan-bahan diatas dalam bekas bersesuaian.
2. Biarkan dalam peti sejuk semalaman atau minimum 4 jam.
3. Boleh dijadikan on the go breakfast. Mudah! 

6. OVERNIGHT OATS WITH POMEGRANATE AND KIWI

BAHAN-BAHAN:

• 4-5 sudu besar rolled oats 
• 100ml fresh milk/low fat milk ( susu segar dalam kotak)
• 1 sudu kecil chia seeds
• 7-9 biji kismis (sunnah nombor ganjil)
• 1 sudu besar greek yogurt 
• 1 sudu besar delima
• Sebiji kiwi – kupas kulit dan potong kecil

CARA MEMASAK:

1. Campur sahaja bahan-bahan diatas ni.
2. Kemudian biar dalam peti sejuk semalaman atau paling cepat 4 jam sebelum dinikmati.
3. Yang ni memang sedap sangat!

Selamat mencuba!

INFO DARI RASA:

1. Greek yogurt boleh diperolehi di pasaraya.
2. Selain bahan-bahan yang dinyatakan diatas, boleh tambah aneka buah-buahan, kekacang atau bijirin mengikut citarasa masing-masing.
3. Sesuai dinikmati sewaktu sarapan. Boleh juga makan pada waktu-waktu lain.
4. Overnight oats yang dibuat, sebaiknya dihabiskan. Jika baki disimpan dalam peti sejuk dalam masa yang lama, dikhuatiri tidak enak.

Kredit resipi & foto: Cuckoo Izz