Ketam enak dimasak dengan pelbagai cara. Salah satunya ialah dengan cara masak gulai atau kari. Kali ini RASA nak kongsi resipi Gulai Ketam Berapi Penang Style perkongsian saudari Saiful Nasuha. Melihat gambarnya sahaja sudah cukup membuatkan rasa terliur. Kalau dirasa, pasti enak sekali. Jom cuba resipi ini. Pasti puas hati.

CARA MASAK GULAI KETAM BERAPI PENANG STYLE

BAHAN-BAHAN:

6 ekor ketam bunga
6 biji bawang merah – beli online disini
5 ulas bawang putih – beli online disini
½ inci halia – diketuk
2 pelepah daun kari
½ keping kulit kayu manis – beli online disini
2 bungkus Rempah Kari Ikan Babas – beli online disini
1 ½ sudu makan Rempah Kari Daging Babas – beli online disini
Segenggam kelapa parut – kisar halus
Santan segar rm3
1 sudu teh jintan manis – tumbuk halus – beli online disini
1 sudu teh jintan putih – tumbuk halus – beli online disini
1 sudu teh lada hitam – tumbuk halus – beli online disini
1 keping asam gelugur saiz sederhana – beli online disini
Garam & aji secukupnya

BAHAN HIASAN:

2 pelepah daun kari
1 biji cili hijau – belah 2

CARA MEMASAK:

1.Bersihkan ketam terlebih dahulu. Potong dua.

2. Sediakan bahan-bahan untuk tumisan seperti bawang merah, bawang putih, halia, 2 pelepah daun kari dan kulit kayu manis.

3. Bahan-bahan yang perlu ditumbuk halus, kisar halus dan bahan hiasan.

4. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga kekuningan.

5. Masukkan rempah yang dikacau bersama air panas dan dicampur dengan jintan manis, putih dan lada hitam yang ditumbuk halus.

6. Masak sampai pecah minyak.

7. Kemudian masukkan kelapa parut yang dikisar halus dan juga santan.

8. Setelah mendidih, masukkan asam keping dan perasakan dengan garam secukupnya. Masak santan seketika dengan api perlahan.

9. Apabila santan masak dengan mesra, masukkan ketam.

10. Renehkan dengan api perlahan. Biarkan ketam masak. Akhir sekali masukkan bahan hiasan untuk mewangikan lagi gulai.
11. Gulai ketam ni memang akan pekat kuahnya sebab tu guna santan yang banyak baru umphh.

Kredit resipi & foto: Saiful Nasuha

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.

Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat

Cara Masak Oden Homemade Ala Family Mart. Sedap & Puas Makan

Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis

Resipi Power, Masak Asam Pedas Rebus Stail Orang Utara

Resipi Kerabu Telur Masin Mudah & Sedap. 10 Minit Je Dah Siap.

Adunan Tepung Pisang Goreng Sedap, Rangup & Tak Serap Minyak

Cara Buat Sira Buah Cermai. Resipi Orang Dulu-Dulu Yang Sedap & Wajib Cuba

5 Resipi Sajian Air Asam Pembuka Selera. Memang Sedap!

Sedap…Begini Cara Buat Coleslaw Sebijik Macam KFC

Cara Mudah Buat Tat Telur Portugis Homemade Yang Sedap

Ada empat bahan ni kat dapur, dah boleh buat puding. Agar-agar tali, susu cair, susu pekat dan biskut oreo atau cream'o . Gula batu ditambah untuk mendapatkan puding yang berkilat. dan mengelakkan puding berair bila dah keras.

Nak bagi padu patah-patahkan biskut tu, cara lebih lazat menikmati biskut yang dah memang sedia sedap. Jom kita cuba resipi dari Eza E-za yang mudah sangat nak buatnya. Keluar dari peti air, memang nyaman aje lalu kat tekak.

PUDING OREO SIMPLE

BAHAN-BAHANNYA:

• 20gm @ 1 bungkus agar2 tali
• 1 tin susu cair
• 1/2 tin susu pekat (manis2 buah)
• 2 pct biskut Oreo/Cream'O (biskut leh letak perisa pelbagai) terpulang
• 4@5 ketul gula batu

CARA MEMASAK :
1. Masukkan air 1200ml (sukatan jug plastik) dalam periuk, masak bersama agar2 dan 4@5 ketul gula2 batu. Masak hingga larut.
2. Dah larut masukkan susu pekat (kacau dulu) kemudian baru masuk susu cair.
3. Kacau2 5@7 min hingga mendidih, tutup api.
4. Tapis puding masukkan dalam loyang @ bekas.
5. Sekeping biskut patah 4, masukkan dalam puding(masuk je krim sekali jgn membazir)
6. Biarkan sejuk dalam 10@15 min baru masukkan dalam peti ais.

Tips Gula batu selalunya diletak untuk mengelakkan puding/agar-agar dari berair bila dah keras, ianya boleh diletakkan dalam semua jenis agar-agar.

kredit : Puan Eza E-za

fb : Resepi Masakan

Selamat mencuba.

Chi Kwa atau snek daging kering memang jadi kegemaran ramai, terutamanya sewaktu sambutan Tahun Baru Cina. Kali ini, Kamarul Ariffin Nor Sadan berkongsi resipi Chi Kwa versi halal menggunakan isi ayam kisar yang mudah, sedap dan sesuai untuk semua. Resipi ini telah saya modifikasi agar memenuhi citarasa masyarakat Islam tanpa mengorbankan rasa asli yang kaya dengan rempah.

DAGING KERING / CHI KWA

BAHAN-BAHAN:

• 300g isi ayam kisar (boleh beli siap kisar)

• 2 ulas bawang putih (diketuk atau cincang halus)

• 1 sudu besar serbuk smoked paprika atau serbuk cili

• 1 sudu kecil serbuk ketumbar

• 1 sudu kecil serbuk jintan manis

• 1 sudu kecil serbuk kayu manis

• 3 sudu besar sos merah atau kicap masin halal

• 3 sudu besar madu asli

CARA PENYEDIAAN:

1. Gaul bahan rempah & bawang putih bersama isi ayam kisar hingga sebati. Jika mahu mudah, boleh gunakan rempah campuran ‘Chinese 5 spices’.

2. Masukkan sos merah/kicap masin dan madu ke dalam adunan ayam. Gaul rata dan perap selama beberapa jam atau semalaman untuk rasa lebih meresap.

OK ni sos merah ramuan rahsia! Padu benda ni!

Bahan-bahan: (dapat 1 cawan sos)

• 4 sudu besar taucu manis (atau taucu masin)

• 8 sudu besar gula Melaka | alternatif gula perang juga boleh

• 2 sudu besar minyak bijan

• ½ sudu kecil cili boh

• ½ sudu kecil pes asam jawa

• 2 sudu kecil tepung jagung (larutkan dengan sedikit air)

3. Panaskan oven pada suhu 170-200°C.

4. Ambil adunan ayam, ratakan nipis di atas kertas minyak. Jangan tebal sangat supaya hasilnya rangup dan snek lebih sedap.

5. Bakar dalam oven selama 10-15 minit. Keluarkan, buang air dan minyak yang terhasil.

Ni dah masak separuh. Keluarkan dan asingkan air dan minyak yang terhasil.

Ini minyak dan air yang terhasil.

6. Campur sedikit sos merah dengan minyak yang terendap tadi. Sapu rata pada permukaan chi kwa yang setengah masak.

7. Masukkan kembali dalam oven dan bakar 10 minit. Keluarkan, terbalikkan, dan sapu lagi minyak sos merah. Bakar lagi 10 minit.

8. Ulang proses sapu dan bakar sehingga chi kwa menjadi kering, berkilat dan kenyal. Secara tradisi, mereka salai atas bara api.

Chi-kwa ni rasanya kenyal, masin, dan manis, serta sedikit berempah. Boleh makan begitu sahaja sebagai snek, atau dipotong kecil dan tabur atas bubur atau nasi goreng.

Tips tambahan:

• Jangan tekan atau ratakan adunan terlalu nipis nanti chi kwa mudah hancur.

• Perap lama akan meningkatkan rasa dan aroma rempah.

• Boleh simpan dalam bekas kedap udara agar tahan lama dan tetap rangup.

• Untuk rasa lebih smoky, boleh cuba cuca sedikit di atas arang secara tradisional apabila ada peluang.

SELAMAT MENCUBA!

Kredit: Kamarul Ariffin Nor Sadan

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kuah Mi Rebus Johor Jadi Lebih Sedap, Ikut Cara Ni Pasti Enak

Resipi Kuah Sup Kuetiau Celup Yang Sedap & Mudah

Ayam Cili Padi Pedas Tomyam. Resipi Ringkas, Mudah Masak

Cara Masak Rojak Mi Homemade Sedap Guna Resipi Arwah Mak

Resipi Kuih Cara Gula Sedap, Buat Guna 2 Cawan Tepung Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official