Rempah ratus menjadi agen penambah perisa dan penyedap rasa masakan termasuklah dalam masakan Melayu. Ditambah pula dengan gabungan bahan mentah tempatan seperti  santan dan daun kari, serai kunyit dan lengkuas dan cili, keenakan menjadi lebih terasa seperti dalam tiga menu  lauk  berasaskan kari yang RASA kongsikan ini.

KETAM KARI CILI

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor ketam | bersih dan potong dua
• 1 sudu makan rempah kari
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 biji bawang besar hiris
• 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
• 1 sudu makan air asam
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya|  menumis dan meng

BAHAN KISAR:

• 4 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia muda
• 2 biji buah keras
• 1 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ketam dengan garam dan serbuk kunyit, ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng ketam hingga kemerahan kulitnya. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan sedikit minyak, tumiskan bahan kisar hingga naik bau, kemudian masukkan air asam, kacau rata.
4. Setelah pecah minyak, masukkan ketam yang telah digoreng, gaul rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Tutup api, ketam sedia dihidang panas-panas

KARI  DAGING TETEL BERSAMA NANGKA MUDA
BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging tetel | potong kecil dan rebus hingga empuk
• 300gm nangka muda | potong dadu dan rebus empuk
• 1 litter santan kelapa
• 3 sudu makan rempah kari daging
• 2 sudu makan pes cili
• 1 sudu teh serbuk cili
• 2 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak
• 2 batang serai | titik
• 3cm lengkuas | titik

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga

BAHAN KISAR:

• 8 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 2cm lengkuas

 CARA MEMASAK: 

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan rempah penumis hingga wangi.
2. Kemudian masukkan bahan kisar kacau lagi.
3. Setelah pecah minyak, masukkan campuran rempah gulai dengan serbuk cili yanag dibancuh dengan sedikit air. Kacau rata.
4. Setelah garing masukkan daging yang telah direbus tadi, gaul rata dan masukkan santan.
5. Tambahkan sera, lengkuas dan asam gelugor.
6. Biarkan gulai terus mereneh di atas dapur.
7. Apabila daging empuk, masukkan nangka.
8. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
9. Setelah cukup masak, tutup api dan gulai sedia dihidangkan.

KARI MAMAK  IKAN JENAHAK

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ikan Jenahak
• 4 sudu makan rempah kari ikan
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu makan halba campur
• 1/2cawan air asam Jawa
• 250ml santan kotak
• 8 ulas bawang merah | hiris
• 5 ulas bawang putih | hiris
• 3cm halia muda | hiris memanjang
• 1 tangkai daun kari
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

BAHAN ISIAN:

• 5 biji bendi
• 2 biji terung panjang
• 2 biji tomato
• 2 biji cili hijau
• 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk atau kuali besar.
2. Tumiskan bahan hirisan bersama halba campur dan daun hingga wangi.
3. Seterusnya masukkan pula campuran rempah dan serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air.
4. Kacau rata hingga pecah minyak, masukkan air asam Jawa.
5. Setelah mereneh, masukkan ikan, diikuti dengan santan yang dicampur dengan sedikit air. Biarkan kari terus menereh.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah timbul minyak, masukkan bahan isian. Biarkan 2-3 minit.
8. Tutup api dan kari sedia dihidangkan.

ANDA SEDANG MENCARI  PERKAKAS DAN PERALATAN DAPUR UNTUK MASAK KARI NANTI. JOM LAYARI DI SINI.

ANDA JUGA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

10 Resipi Lauk Pauk Bajet Sedap & Jimat.

Masakan kari sinonim dengan masyarakat Malaysia tidak kira Melayu, Cina dan India semua suka. Ada pelbagai jenis kari yang anda boleh cuba. Setiap satunya punya kekuatan serta keenakan yang tersendiri. Memang padu beb! Peminat kari wajib cuba ni.

1. KARI TULANG RUSUK KENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tulang rusuk | dibersihkan
• 500ml santan pekat
• 500ml air rebusan tulang
• 100ml air asam jawa
• 3 sudu makan rempah kari daging
• 3 biji kentang | dibelah empat
• 6 ulas bawang merah | dihiris
• 4 ulas bawang putih | dihiris
• 4cm halia muda | dihiris
• 2 batang serai | dititik
• 1 tangkai daun kari | dihiris
• 1 biji tomato | belah empat
• 2 biji cili hijau | belah dua
• 4 sudu makan minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Rempah Penumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 3 tangkai bunga cengkih
• 2 tangkai bunga lawang
• 4 biji buah pelaga

Bahan Kisar:

• 1 biji bawang besar
• 4 tangkai cili kering
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia

CARA MEMASAK:

1. Rebus tulang hingga empuk. Ketepikan dan asingkan air rebusan tulang.
2. Panaskan minyak, tumis bahan hirisan bersama serai, rempah penumis dan daun kari hingga wangi.
3. Masukkan bahan kisar, kacau rata seketika kemudian masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Masak hingga timbul minyak.
4. Masukkan tulang yang telah direbus dengan air rebusan bersama kentang.
5. Apabila kentang empuk masukkan santan, air asam jawa, garam, gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, biarkan mereneh lebih kurang lima minit.
7. Sebelum angkat masukkan tomato dan hirisan cili.

INFO CHEF: Untuk lebih sedap, semasa merebus tulang, campurkan sedikit serbuk kari bersama hirisan halia, daun kari, serai dan sedikit garam.

2. KARI TELUR IKAN

BAHAN-BAHAN:

• 1kg telur ikan | dibersihkan dan tos
• 500ml susu rendah lemak
• 150gm yogurt
• 1 paket rempah kari ikan
• 1 makan pes cili kering
• 1sudu makan pes asam jawa
• 1 tangkai daun kari | lurutkan daun dari tangkai
• 1 sudu makan halba campur
• 2 biji cili hijau | belah dua
• Garam, gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

Bahan Hiris:

• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 4cm halia

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bahan hirisan bersama halba campur hingga wangi.
2. Masukkan pes cili, kacau rata.
3. Seterusnya masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan daun kari, kacau lagi dan masukkan air asam jawa dan susu rendah lemak.
5. Selepas mendidih lebih kurang 3-4 minit, masukkan telur ikan yang telah dibersihkan tadi.
6. Apabila telur ikan sudah masak, masukkan yogurt, garam dan gula secukup rasa.
7. Kecilkan api, masukkan cili hijau dan biarkan mereneh lebih kurang lima minit.
8. Angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Telur ikan perlu dimasukkan selepas kuah mereneh kerana ia cepat masak dan mengelakkan daripada telur pecah.

3. KARI DAGING TETEL

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging tetel | hiris
• 1/2 batang lobak merah
• 150gm brokoli
• 10 biji cili padi | buang tangkai
• 3 batang kacang panjang
• 2 biji cili hijau | belah dua
• 2 biji tomato | belah empat
• 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkainya
• 500ml santan
• 500ml air rebusan daging
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 3 sudu makan rempah kari daging
• Garam dan guna secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

Bahan Rempah Penumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

Bahan Kisar:

• 6 ulas bawang  merah
• 4 ulas bawang putih
• 4cm halia
• 5 tangkai cili kering

CARA MEMASAK:

1. Daging tetel dicuci bersih, kemudian rebus hingga empuk.
2. Ketepikan dan asingkan 500ml air rebusannya.
3. Panaskan minyak, tumis rempah penumis bersama daun kari  hingga wangi.
4. Masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak.
5. Seterusnya masukkan pula rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
6. Apabila pecah minyak masukkan daging tetel, air rebusan dan  santan bersama air asam jawa.
7. Setelah mereneh lebih kurang 10 minit.Masukkan pula, lobak merah, brokoli, kacang panjang, hirisan cili hijau, cili padi dan tomato.
8. Akhir sekali, kecilkan api kemudian  lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.

INFO CHEF: Untuk campuran sayur-sayuran, anda boleh pelbagaikan sayuran ikut kegemaran.

4. KARI SOTONG

BAHAN-BAHAN:

• 1kg sotong | saiz XL
• 400ml susu rendah lemak
• 2 sudu makan rempah kari
• 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkainya
• 2 biji tomato | belah empat
• 1/2 batang lobak merah | dihiris memanjang 3cm
• 1 sudu teh pes asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Bahan Kisar:

• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3cm halia muda
• 1 batang serai
• 1sudu makan serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 2 biji buah keras
• 5 tangkai cili kering

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan sotong kemudian masukkan kepala ke dalam badan sotong. Ketepikan.
2. Didihkan air dalam periuk dan celur sotong lebih kurang dua minit. Angkat dan toskkan.
3. Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama daun kari hingga wangi dan pecah minyak.
4. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
5. Kacau rata masukkan air asam jawa bersama susu.
6. Apabila kuah mereneh, masukkan sotong, garam dan gula secukup rasa.
7. Selepas lima minit masukkan hirisan lobak merah diikuti tomato.
8. Seketika kemudian angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Untuk menyediakan kari sotong, sotong dimasukkan kemudian untuk mengelakkan ia menjadi keras dan liat.

5. KARI AYAM TUA TOMATO CERI

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ayam tua | potong sederhana
• 500ml santan pekat
• 1 sudu makan  kerisik
• 3 sudu makan serbuk kari
• 1 sudu makan pes cili kering
• 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkainya
• 2 biji ketang | buang kulit dan belah 4
• 6 biji tomato ceri
• 2 tangkai cili merah | dibelah 2
• 1 sudu makan pes asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis secukupnya

Rempah Penumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 tangkai bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

Bahan Kisar:

• 7 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 3cm lengkuas
• 2 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ayam kemudian rebus hingga empuk. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan penumis, daun kari bersama bahan kisar hingga pecah minyak.
3. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau seketika.
4. Seterusnya masukkan ayam yang telah direbus tadi, gaul rata.
5. Masukkan sedikit air supaya rempah sebati dengan ayam.
6. Setelah itu, masukkan air asam jawa, santan dan kentang. Renehkan sehingga kentang empuk.
7. Akhir sekali masukkan kerisik, tomato ceri, cili merah, kemudian lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
8. Setelah masak, angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Semasa merebus ayam, campurkan dengan sedikit  garam, hirisan halia, lengkuas dan serai titik untuk menghilangkan bau hanyir ayam tua.

6. KARI IKAN PATIN BERYOGURT

BAHAN -BAHAN:

• 1 ekor ikan patin | potong 4 bahagian
• 250ml susu rendah lemak
• 150gm yogurt
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 2 sudu makan rempah kari ikan
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu makan halba campur
• 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkainya
• 1 biji tomato | belah empat
• 1 biji terung bulat | belah empat
• 2 biji cili hijau | belah dua
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis secukupnya

Bahan Hiris:

• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 4cm halia muda

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan patin dan toskan.
2. Panaskan minyak, tumis daun kari bersama halba campur hingga wangi.
3. Kemudian masukkan bahan hirisan, kacau lagi hingga kekuningan.
4. Seterusnya masukkan bancuhan serbuk kari dan serbuk cili.
5. Kacau rata hingga pecah minyak.
6. Masukkan pula yogurt bersama air asam jawa. Kacau lagi.
7. Biarkan seketika, kemudian masukkan susu. Biarkan kari mereneh seketika.
8. Masukkan ikan bersama terung selang beberapa minit masukkan pula tomato dan hirisan cili.
9. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan  garam dan gula secukup rasa.

INFO CHEF: Cara mudah membuah hanyir ikan patin, rendamkannya dengan air asam jawa atau air perahan limau nipis lebih kurang 10 minit kemudian bilas dengan air bersih dan toskannya.

7. KARI IKAN KELI

BAHAN-BAHAN:

• 4 ekor ikan keli | dipotong dua
• 750ml santan
• 3 sudu makan rempah kari ikan
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 4 batang kacang bendi
• 2 biji tomato | belah dua
• 2 biji cili merah | belah dua
• 6 biji cili padi | buang tangkai
• 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
• 1 sudu makan halba campur
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

Bahan Kisar:

• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 4 tangkai cili kering
• 4 cm halia muda

CARA MEMASAK:

1. Rendam ikan keli yang telah disiang dalam air asam jawa lebih kurang lima minit.
2. Bersihkan ikan keli, kemudian potong dua dan toskan.
3. Panaskan minyak, tumis daun kari dengan halba campur hingga wangi.
4. Kemudian masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak.
5. Masukkan rempah kari yang dicampur dengan sedikit air.
6. Setelah agak garing, masukkan santan, air asam jawa. Biarkan mereneh seketika.
7. Seterusnya masukkan ikan, garam dan gula secukup rasa.
8. Akhir sekali sebelum angkat, masukkan kacang bendi, tomato, hirisan cili merah dan cili padi.
9. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Ikan keli dagingnya lembut, kerana itu masukkannya bila kuah sudah mereneh dan tidak terlalu kerap mengacaunya.

8. KARI IKAN SARDIN

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin sardin saiz besar
• 250 ml santan kotak
• Sedikit air | jika perlu
• 2 sudu makan rempah kari ikan
• 1 sudu makan pes air asam
• 1 sudu makan pes cili kering
• 1 tangkai daun kari | leraikan dari tangkainya
• 1 biji cili merah | dibelah dua
• 1 biji cili hijau | dibelah dua
• 1 biji tomato | dibelah empat
• 1 biji bawang besar | dibelah empat
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis
• 5 biji bawang merah | dihiris halus
• 3 ulas bawang putih | dihiris halus
• 4cm halia | dihiris halus memanjang
• 1batang serai | dititik

CARA MEMASAK:

1. Asingkan ikan sardin dari kuahnya. Kemudian ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan hirisan, serai daun kari hingga wangi.
3. Masukkan pes cili, diikuti dengan rempah kari ikan yang dibancuh dengan sedikit air.
4. Kacau hingga pecah minyak.
5. Kemudian masukkan ikan sardin diikuti pula santan dan air asam jawa.
6. Biarkan kuah mereneh lebih kurang lima minit.
7. Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
8. Akhir sekali sebelum angkat masukkan bawang besar, cili hijau, merah dan tomato.

INFO CHEF: Jika suka boleh sahaja dicampurkan kuah sardin di dalam kari.

9. KARI TULANG IKAN MASIN

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tulang dan kelapa ikan masin talang
• 1 liter santan
• 3 biji terung bulat | dibelah empat
• Sedikit air jika perlu
• 1 tangkai daun kari | dilurut dari tangkainya
• 2 biji tomato | dibelah empat
• 2 tangkai cili merah | dibelah dua
• 2 tangkai cili hijau | dibelah dua
• 2 keping asam gelugor
• 1 sudu makan halba campur
• 3 sudu makan rempah kari

Bahan kisar:

• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 4cm halia
• 3cm kunyit hidup
• 5 biji cili padi
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan bahan kisar, santan, rempah kari, dan tulang ikan masin dalam periuk.
2. Kemudian masak atas dapur, bila kuah mendidih masukkan terung.
3. Setelah terung empuk,kemudian rasa. Jika sudah masin, tambah sedikit gula sahaja.
4. Jika kurang tambah garam secukup rasa.
5. Sebelum tutup api masukkan hirisan cili merah, cili hijau dan tomato.
6. Sementara itu, panaskan sedikit minyak. Masukkan hirisan bawang merah, bawang putih, daun kari dan halba campur hingga kekuningan.
7. Kemudian tuangkan dalam gulai tadi.
8. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Untuk mengurangkan rasa masin, selepas rendam, cuci ikan dengan cuka makan.

10. KARI  UDANG BERSAMA KACANG PANJANG

BAHAN-BAHAN:

• 1kg udang | saiz XL
• 400ml susu rendah lemak
• 3 sudu makan rempah kari
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkainya
• 2 biji tomato | belah empat
• 4 batang kacang panjang | dipotong 4cm
• 1 sudu teh pes asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3cm halia muda
• 1 batang serai
• 5 tangkai cili kering

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan udang kemudian tos. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama daun kari hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
4. Kacau rata masukkan air asam jawa bersama susu.
5. Apabila kuah mereneh, masukkan  udang, garam dan gula secukup rasa.
6. Selepas lima minit masukkan kacang panjang.
7. Seketika kemudian angkat dan hidangkan.

Sedapnya masak lemak cili padi tak kisahlah bahannya sayur,ikan, daging atau seafood ia memang sedap, Bagi korang yang memang ‘gemar’ tentu tidak ada istilah jemu  menghadap masak lemak cili padikan, kena dengan lemak, cukup asam garam dan pedasnya. Memang terbaiklah… Tak percaya korang cuba empat menu yang RASA share ni dulu…

PISANG MUDA GULAI LEMAK CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji pisang emas muda | buang kulit ari dan belah dua
• 500ml santan pekat
• 50gm ikan bilis
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 12 biji cili padi
• 3cm kunyit hidup
• 2 ulas bawang merah

CARA MEMASAK:

1. Masukkan santan di dalam periuk bersama bahan kisar dan ikan bilis.
2. Renehkan atas api sederhana.
3. Setelah mereneh masukkan pisang, kacau dan sentiasa kacau kuah supaya tidak pecah minyak.
4. Setelah pisang empuk, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Tutup api, dan gulai sedia dihidangkan.

GULAI LEMAK NANAS IKAN MASIN

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 biji nanas | potong tiga segi
• 4 ekor ikan masin sepat | goreng
• 500 ml santan pekat
• 1 batang serai | titik
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 12 biji cili padi
• 3cm kunyit hidup
• 2 ulas bawang merah

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air dalam periuk dan celur nanas seketika. Angkat dan tos.
2. Seterusnya, masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar dan serai.
3. Renehkan atas api sederhana, seketika kemudian masukkan nanas dan ikan masin.
4. Kacau dan rasa, jika sudah masin, anda hanya perlu perasakan dengan gula sahaja. Jika perlu tambah garam, tambahkan ikut keperluan.
5. Setelah cukup rasa dan nanas pun sudah masak sepenuhnya. Tutup api.
6. Gulai nanas sedia dihidangkan.

PUCUK UBI BERSAMA PETAI MASAK LEMAK TEMPOYAK

BAHAN-BAHAN:

• 1 cekak pucuk ubi kayu | ambil daun dan hiris kasar
• Sedikit daun kaduk | hiris kasar
• 3 helai daun kunyit | hiris halus
• 3 papan petai | kikis dan hiris dengan kulit sekali
• 4 batang serai | hiris halus
• 5 sudu makan tempoyak
• 500ml santan
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 20  biji  cili padi
• 3cm kunyit hidup
• 50gm ikan bilis yang telah dikopek

CARA MEMASAK:

1. Renehkan air, kemudian rebus pucuk ubi. Angkat dan tos.
2. Masukkan santan dalam periuk, kemudian tambahkan bahan kisar.
3. Kacau rata, masukkan pula Asam gelugor,  asam tempoyak, daun kaduk, hirisan daun kunyit, serai, petai.
4. Kacau rata hingga mereneh, masukkan pula pucuk ubi.
5. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Setelah kuah pekat dan cukup rasa, boleh tutup api dan sedia dihidangkan.

GULAI LEMAK CILI PADI DAGING SALAI PUCUK UBI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging salai | hiris nipis
• 1 cekak pucuk ubi kayu | buang tangkai dan rebus
• 1kg santan pekat
• 1 keping asam gelugor
• 2 batang serai | titik
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 15 biji cili padi
• 3cm kunyit hidup
• 2cm lengkuas
• 3 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bahan kisar, serai dan asam gelugor bersama santan di dalam periuk.
2. Renehkan di atas api sederhana.
3. Setelah kuah mereneh, masukkan daging kisar bersama pucuk ubi.
4. Biarkan mereneh atas api lebih kurang lima minit.
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Setelah daging empuk dan cukup rasa. Tutup api.
7. Gulai daging salai sedia dihidangkan.