Hanya tinggal beberapa hari je lagi Syawal, jika korang nakkan kelainan tapi bosan asyik lauk rendang, kari mahupun kuzi, apa kata korang sediakan menu lebih ringkas namun rasanya tetap sedap. Ni dia enam pilihan sambal.

RASA kongsikan enam resipi  sambal yang ringkas dan sesuai sangat mengantikan rendang ye…

SAMBAL DAGING MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | rebus
• 4 sudu makanpes cili  kering
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan air asam jawa
• 1 biji bawang besar hiris
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak
• BAHAN KISAR:
  5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 1 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Hiris daging kecil-kecil, ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
3. Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak.
4. Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tomato dan hirisan daging.
5. Gaul rata hingga sekata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air.
7. Kecilkan api dan biarkan sambal terus mereneh dan timbul minyak.
8. Tutup api, Sambal Daging sedia dihidangkan.

SAMBAL DENDENG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | rebus
• 4 sudu makan pes cili kering
• 2 biji bawang besar | potong dadu
• 5 sudu makan kicap manis
• 3 sudu makan kicap pekat
• Garam dan gula jika perlu
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 2cm lengkuas
• 2 batang serai | hiris

BAHAN REMPAH PENUMIS

• 1 batang serai
• 1 kuntum bunga lawang
• 4 ulas buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Daging yang telah direbus empuk dihiris kecil, kemudian tumbuk.
2. Gaulkan daging bersama kicap manis, kicap pekat dan bahan kisar. Perapkan daging 30 minit.
3. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar.
4. Setelah wangi masukkan pes cili kering tadi, kacau rata hingga pecah minyak.
5. Masukkan pula perapan daging bersama air asam jawa.
6. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api terus kacau hingga timbul minyak.
8. Tutup api sambal dendeng sedia dihidangkan .

SAMBAL GORENG JAWA

BAHAN-BAHAN:

• 1 keping tempe | hiris  nipis, cuci dan tos
• 1 biji kentang | hiris nipis
• 1 keping tauhu | potong dadu
• 150gm hati dan pedal ayam | cuci bersih
• 1 keping fucuk | rendam
•  Sedikit suhun | rendam
• 2 biji cili merah | hris
• 2 biji cili hijau | hiris
• 3 batang kacang panjang | hiris serong
• 1 sudu makan kicap pekat
• 2 sudu makan kicap pekat manis
• 1 sudu makan  air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

BAHAN HIRISAN:

• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2cm halia muda | hriis memanjang
• 10 biji cili padi

CARA MEMASAK:

1. Hati dan pedas digaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng tempe, kemudian diikuti kentang, tauhu dan akhir sekali hati dan pedal.
3. Keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan hirisan hingga wangi, masukkan pedal dan hati ayam. Gaul rata.
5. Seterusnya masukkan fucuk dan suhun, kacang panjang, tempe dan hirisan cili merah dan hijau.
6. Gaul rata, dan masukkan air asam jawa, kicap pekat dan kicap manis.
7. Terus kacau dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Setelah cukup garing, tutup api. Sambal sedia dihidangkan.

SAMBAL DAGING BERKACANG

BAHAN-BAHAN:

• 250gm daging | hiris nipis dan kecil
• 150gm kacang tanah | goreng sangai & kisar kasar
• 1 sudu makan air asam jawa
• 4 sudu makan pes cili kering
• 250ml air
• 200ml santan
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 2cm lengkuas
• 2 batang serai

REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 ulas buah pelaga.

CARA MEMASAK:

1. Bancuh kacang yang telah dikisar dengan air. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis.
3. Setelah wangi masukkan pes cili, terus kacau hingga pecah minyak.
4. Masukkan pula daging, terus kacau hingga daging layu.
5. Tambahkan ke dalamnya bancuhan kacang tanah tadi.
6. Selepas beberapa minit masukkan pula santan.
7. Setelah mereneh perasakan dengan garam dan gula secukup rasaaa.
8. Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
9. Tutup api, Sambal Daging Berkacang sedia dihidangkan bersama nasi impit atau ketupat nasi.

SAMBAL PERUT CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm  perut lembu | cuci bersih dan rebus hingga empuk
• 2 sudu makan kicap pekat
• 3 sudu makan kicap manis
• 2 sudu makan air asam jawa
• 1 biji bawang besar | hiris
• Sedikit cili benggala merah | hiris
• Sedikit cili benggala hijau | hiris
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 2 batang serai
• 20 biji  cili padi

CARA MEMASAK:

1. Perut lembu dihiris memanjang . Ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan hirisan bawang besar.
3. Kemudian masukkan perut,
4. Gaul rata dan masukkan kicap pekat dan kicap manis sert air asam jawa.
5. Kacau rata hinggs pes sambal sebati dengan perut.
6. Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Kecilkan api dan dan terus kacau hingga pecah minyak.
8. Setelah cukup rasa tambahkan hirisan cili benggala, gaul rata.
9. Tutup api sambal sedia dihidangkan.

SAMBAL LODEH PUTIH

BAHAN-BAHAN:

• 200gm perut lembu  | rebus dan hiris memanjang
• 2 keping fuchuk | remdam dan  potong kecil
• Sedikit suhun | rendam
• 2 biji cili merah  | hiris
• 2 biji cili hijau | hiris
• 1 biji bawang besar | hiris
• 5-6 biji tomato ceri | jika  suka
• 3 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• 500ml pati santan
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN SAYUR:

• 3 batang kacang panjang | potong 3cm
• 3-4 batang putih jagung | hiris memanjang
• 3 kelopak kubis | hiris kecil
• 1/2 batang lobak merah

BAHAN HIRIS DAN GORENG:

• 1 keping tauhu | hiris
• 1 keping tampe | hiris
• 1 biji kentang | hiris

BAHAN KISAR:

• 25 biji cili padi
• 6-7 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi, masukkan hirisan bawang besar.
2. Masukkan perut kacau rata hingga perut sebati dengn bahan tumisan.
3. Selepas beberapa minit, masukkan pula bahan fucuk, gaul rata.
4. Seterusnya masukkan bahan sayur.
5. Setelah sayur layu, masukkan bahan hirisan yang telah digoreng.
6. Kacau lagi dan masukkan santan, air asam jawa.
7. Setelah mereneh, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Akhir sekali masukkan suhun dan tomato ceri.
9. Kacau rata dan tutup api. Sambal Lodeh sedia dihidangkan.

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

https://www.rasa.my/lauk-pauk-minang-untuk-hidangan-pagi-raya/

Jika anda pengamal diet vegetarian,usah bersusah hati kerana kini banyak restoran juga kafe yang menyediakan pelbagai menu sihat dan menyelerakan. Menikmati makanan sebegini menjadikan diri lebih aktif dan bertenaga dari biasa. Selain itu tubuh badan terasa lebih ringan dan konsentrasi anda lebih peka serta daya kreativiti lebih tinggi. Tambah lagi stamina jadi tinggi dalam melakukan pelbagai aktiviti fizikal dan senaman. RASA memberi idea buat anda cuba menu sihat ini lantas menjadi rutin dalam pemakanan seharian.

PIZZA RATATOUILLE
Chef Azzul
Saiz hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak: 30-45 minit
Keistimewaan: Kaya dengan sayur-sayuran
Jenis masakan: Roti
Anggaran kos: RM30

Bahan-bahan:
Roti Pizza:
250gm tepung gandum
5gm garam halus
180ml air suam
4gm yis/ragi
5gm gula
25gm minyak zaitun

Sos Tomato:
50gm minyak
25gm pes tomato
350ml tomato puree
4gm garam
5gm gula

Inti Pizza sayuran:
50gm terung | dihiris nipis
50gm Zuchinni hijau | dihiris nipis
50gm cili bengala merah
50gm tomato | dihiris nipis
5gm daun selasih
100gm keju mozzarella sayuran

Cara memasak Roti Pizza:
1.Larutkan yis dan gula dengan menggunakan air suam selama lebih kurang 5 minit.
2.Campurkan tepung gandum yang diayak bersama garam.
3.Kemudian tuangkan campuran air yis tadi, gaul dan uli sehingga rata.
4.Tambahkan minyak zaitun dan uli lagi sehingga bercampur rata.
5.Tutup adunan dengan kain atau plastik penutup makanan.
6..Biar selama 40 atau 1 jam. 15.Kemudian uli dan bentukkan selebar 20-25 cm.
7.Cucuk permukaan dengan garpu untuk mengelak roti dari kembang
8.Kemudian bakar selama 2-3 minit.

Sos tomato:
1.Panaskan minyak.
2.Tumis pes tomato.
3.Tambahkan tomato puree.
4.Garam dan gula secukup rasa.
5.Didihkan sehingga sos pekat.

Inti pizza sayuran:
1.Sapukan sos tomato di atas roti pizza.
2.Tabur keju sayuran di atas roti.
3.Susun sayuran dan daun selasih mengikut selera.
4.Tabur keju sayuran selebihnya sehingga menutup pizza.
5.Bakar di dalam ketuhar selama 10 minit.

IKAN GORENG DENGAN SOS LEMON – Chef Chew
Saiz hidangan: 5-6 orang.
Waktu memasak: 20 minit.
Keistimewaan: Enak dengan rasa masam manis.
Jenis masakan: Lauk pauk.
Anggaran kos: RM20

Bahan-bahan:
500gm minyak masak
500gm ikan vegetarian
300gm lemon sos
20gm cuka putih
50gm tepung sagu
30gm perasa sayuran

Cara memasak:
1. Panaskan minyak untuk mengoreng ikan dengan tepung. Kemudian ketepikan.
2.Keluarkan sedikit minyak gorengan tadi dari kuali. Masukkan lemon sos dan juga sedikit cuka putih.
3.Masukkan sedikit air dan kacau perlahan-lahan sehingga mendidih.
4.Setelah itu, masukkan serbuk perasa sayuran dan rasakan masam manisnya.
5.Tuangkan sos ke atas ikan tadi dan hiaskan dengan hirisan buah lemon.

AYAM GORENG DENGAN MENTEGA NESTUM
– Chef Chew
Saiz hidangan: 5-6 orang.
Waktu memasak: 15-20 minit.
Keistimewaan: Sedap berkrim
Jenis masakan: Lauk pauk
Anggaran kos: RM20

Bahan-bahan:
500gm minyak masak
500gm ayam vegetarian
200gm planta
200gm nestum
100gm daun kari

Cara memasak:
1.Panaskan minyak untuk menggoreng ayam kemudian ketepikan setelah siap.
2.Panaskan kuali dan masukkan planta biarkan sampai marjerin itu cair.
3.Masukkan daun kari dan kacau perlahan.
4.Masukkan ayam dan nestum sambil kacau perlahan.
5.Masukkan serbuk perasa sayuran dan kacau rata.
6.Masukkan sedikit gula. Setelah siap masak bolehlah diangkat untuk dihidangkan.

BROKOLI DENGAN SOS KETAM
– Chef Chew
Saiz hidangan 6-7 orang:
Waktu memasak: 15 minit
Keistimewaan: Enak dan kaya dengan nutrisi.
Jenis masakan: Sayur-sayuran
Anggaran kos: RM12

Bahan-bahan:
600gm brokoli
200gm cendawan hitam
200gm sos tiram sayuran
50gm stok sayuran knorr
200ml minyak jagung
200gm isi ketam vegetarian

Cara memasak:
1.Bersihkan semua sayuran brokoli dan dipotong.
2.Kemudian panaskan air sehingga mendidih.Rebus brokoli serta angkat dan sendukkan ke dalam rendaman ais batu.
3.Bersihkan cendawan hitam dan rebuskan cendawan hitam itu terlebih dahulu.Bila sudah masak, rebuskan cendawan hitam bersama sos tiram dan isi ketam.
4.Perasakan dengan perasa sayuran knorr, setelah siap masukkan ke dalam pinggan serta aturkannya bersama-sama dengan brokoli tadi.
5.Siramkan dengan sos tiram dan hiaskan.
Selain menggunakan planta, boleh tukar dengan mentega.

SUP JAGUNG DENGAN LABU KUNING
– Chef Chew
Saiz hidangan: 8-10 orang
Waktu memasak: 30 minit
Keistimewaan: Enak dan kaya dengan rasa jagung dan labu
Jenis masakan: Sayur-sayuran
Anggaran kos: RM12.

Bahan-bahan:
1kg labu kuning
1 tin jagung kreamer manis
20gm tepung jagung
20gm serbuk perasa sayuran

Cara memasak:
1.Labu kuning direbus sebiji dan dibuang isi dalamnya.
2.Biarkan labu kuning itu direbus sehingga masak.
3.Masakkan sup jagung dan perasakan dengan perasa sayuran. Setelah siap tuangkan sup itu ke dalam labu kuning yang telah direbus.
4.Kemudian bolehlah dihidangkan.

NASI GORENG DENGAN DAGING BBQ
– Chef Chew

Saiz hidangan:5-6 orang
Waktu memasak: 30 minit
Keistimewaan: Enak dan tak pedas
Jenis masakan:Nasi
Anggaran kos: RM15

Bahan-bahan:
500gm nasi putih
300gm vegetarian daging BBQ
200gm sayur campuran ( mixed vege )
200gm minyak masak
30gm perasa sayuran
360gm sos tiram sayuran

Cara memasak:
1.Panaskan minyak dan tumiskan ke semua bahan dan masukkan daging BBQ, sos tiram sayuran dan sayur campuran.
2.Kacau perlahan dan biarkan semua bahan-bahan itu masak sebati sehingga kelihatan cantik.
3.Masukkan nasi, kacau hingga rata.
4.Masukkan serbuk perasa sayuran, kacau hingga nasi dan sayuran menjadi sebati.
5.Tutup api dan bolehlah diangkat dan dihidangkan.

VEGETARIAN MUTTON MASALA
– Chef Alipah
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 20-25 minit
Keistimewaan: Enak berempah
Jenis masakan: Lauk Pauk
Anggaran kos: RM30

Bahan-bahan:
300gm minyak masak
500gm kambing vegetarian
50gm cili giling
50gm serbuk cili
10gm serbuk masala
10gm jintan putih
10gm lada hitam
30gm yoghurt
30gm perasa sayuran
20gm tomato pes

Cara memasak:
1. Panaskan minyak untuk menggoreng kambing vegetarian seketika dan ketepikan.
2.Keluarkan lebihan minyak tadi dan tumiskan ke semua bahan-bahan yang telah siap disediakan.
3.Masukkan cili giling, tomato pes dan yoghurt sambil kacau perlahan-lahan.
4.Masukkan kambing serta sedikit air dan kacau lagi. Biarkan ia mendidih dengan bahan-bahan tumis tadi.
5.Akhir sekali masukkan serbuk perasa sayuran dan setelah kambing siap dimasak, bolehlah diangkat untuk dihidangkan.

NYONYA AYAM KARI
– Chef Alipah
Saiz hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak: 30 minit
Keistimewaan: Enak dan kaya dengan rasa kari.
Jenis masakan: Lauk pauk
Anggaran kos: RM15.

Bahan-bahan:
300gm minyak masak
500gm ayam vegetarian
300gm santan pekat
100gm cili giling
200gm kunyit hidup
20gm daun limau purut
1 batang serai
20gm serbuk ketumbar
20gm kentang
50gm perasa sayuran

Cara memasak:
1.Panaskan minyak untuk menumis cili giling,kunyit hidup dan serbuk ketumbar
2.Kemudian masukkan sedikit air sambil kacau perlahan-lahan sehingga naik bau.
3.Masukkan ayam, serai dan daun limau purut ke dalam bahan tumisan tadi dan biarkan seketika hingga mendidih.
4.Masukkan santan pekat dan kacau sesekali. 5.Perasakan dengan perasa sayuran. Apabila siap masak, bolehlah diangkat untuk dihidang.

KUAH LODEH SAYURAN
– Chef Alipah
Saiz hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak: 30 minit
Keistimewaan: Enak dan kaya dengan nutrisi
Jenis masakan: Sayur.
Anggaran kos: RM15.

Bahan-bahan:
200gm minyak masak
200gm sayur kubis
200gm kacang panjang
2 keping tauhu putih
2 keping tempe
200gm tauhu kering/fucuk putih | direndam
100gm suhun | direndam
300gm santan pekat
200gm cili merah dan hijau
½ sudu teh serbuk kunyit
50gm perasa sayuran

Cara memasak:
1.Panaskan minyak untuk menggoreng tempe dan tauhu terlebih dahulu.
2.Tumiskan bahan-bahan yang telah siap dipotong tadi.
3.Kemudian masukkan sedikit air sambil kacau perlahan serta masukkan serbuk kunyit dan santan pekat.
4.Sekiranya kuah terlalu pekat, bolehlah tambah sedikit air. Biarkan mendidih dan perasakan dengan perasa sayuran.
5.Apabila sudah siap masak, bolehlah angkat untuk dihidangkan.

MAKARONI DENGAN TERUNG GRATIN KEJU
– Chef Azzul
Saiz hidangan: 1-2 orang
Waktu memasak: 15 minit
Keistimewaan: Enak dan kaya dengan rasa keju
Jenis masakan: Pasta
Anggaran kos: RM20

Bahan-bahan Makaroni Terung:
35gm minyak
100gm terung
60gm makaroni | kenyal
5gm garam
3gm daun selasih
50gm keju mozzarella sayuran

Sos santan:
25gm mentega sayuran
25gm tepung gandum
100ml santan kelapa | Bahagikan santan kepada dua bahagian (cair dan pekat).
3gm garam
5gm gula

Cara memasak:
1.Goreng terung sekejap, kemudian belah kepada dua bahagian.
2.Korek sebahagian isi terung.
3.Cairkan mentega, kemudian masukkan tepung.
4.Campur bersama santan cair.Kacau sehingga sebati.
5.Masukkan makaroni dan gaul sehingga rata sos.
6.Isikan makaroni ke dalam terung tadi.
7.Tabur keju di atas.
8.Kemudian bakar selama 3-5 minit.
Kambing vegetarian ini boleh diperoleh di kedai-kedai vegetarian.
Jika tidak mahu menggunakan santan boleh tukar dengan susu rendah lemak.
Sayur boleh dipelbagaikan mengikut cita rasa.

RESIPI: CHEF ALIPAH, CHEF CHEW,CHEF AZZUL , HOTEL ARMADA , PETALING JAYA

INGIN MEMBELI KUALI NON STICK, BOLEH LIHAT DI SINI.

Ayam Madu Crispy Chinese Style Paling Sedap, Halalan Toyyiban.

Masakan Ayam Goreng Cili Halia Masam Manis Untuk Sekeluarga Nikmati

Set Nasi Lobak Merah & Ayam Bakar Super Lazat. Berbaloi DiCuba.

Bubur lambuk ada pelbagai resipi dan versi. Setiap negeri ada rasa yang berbeza. Pada penggemarnya, pasti tidak akan melepaskan peluang untuk merasai keenakan bubur lambuk Terengganu.

Rasanya berlemak seperti kuah laksam. Lagi banyak sayur, lebih sedap. Ia juga antara salah satu juadah wajib ketika bulan Ramadan.  Ikuti perkongsian resipi bubur lambuk Terengganu terlajak sedap oleh Puan Zie Aisyah Humaira.                                                                                                                          BAHAN-BAHAN:

6 ekor ikan selayang (dicuci bersih)

1 cawan kecil santan (optional) – Boleh beli online di sini

2 inci halia (diketuk)

1 ½ cawan kecil beras – Boleh beli online di sini

3 sudu besar kerisik – Boleh beli online di sini

Garam, gula, dan perasa secukupnya

Air secukupnya mengikut kadar cair atau pekat bubur yang disukai

BAHAN KISAR:

3 biji bawang besar

5 biji bawang merah – Boleh beli online di sini

3 ulas bawang putih

3 sudu besar lada hitam – Boleh beli online di sini

BAHAN DAUN:

Pucuk paku

Pucuk ubi kayu

Daun kaduk

Daun kesum – Boleh beli online di sini

Pucuk manis

CARA MEMASAK:

1. Mulakan dengan memasak beras hingga menjadi bubur.

2. Rebus ikan bersama asam keping dan sedikit garam hingga masak dan ambil isi ikan sahaja. Kemudian, kisar hingga hancur.

3. Beras dah lembut seperti bubur, boleh lah masukkan semua bahan kisar dan halia yang diketuk.

4. Tambahkan pula ikan yang dikisar halus. Kacau rata.

5. Selepas itu, masukkan semua bahan berbaki satu persatu sambil kacau hingga sebati.

6. Masak hingga mendidih. Kemudian, boleh lah rasa. Jika cukup lemaknya, masinnya, sayur pun dah layu, maknanya bubur lambuk dah siap untuk dihidangkan.

7. Dah siap! Bubur lambuk Terengganu sedia untuk dinikmati.

Kredit: Aisyah Humaira

IG: @ilmupercuma

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Buttermilk Lemon Cake Yang Mudah & Sedap

Resipi Air Asam Kunyit Guna Bahan Basic. Banyak Khasiat & Senang Buat

Rasa Ketagih Makan, Red Velvet Cheese Brownies Ini Memang Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa Youtube @Majalah Rasa Official