Menu Sambal Bilis garing/kering ni memang sangat sedap. Kalau makan dengan nasi panas begitu sahaja pun dah cukup berselera. Jika ada dikalangan anda yang bakal mengerjakan umrah atau bercuti di luar negara, Sambal Bilis garing ni memang sangat sesuai dibawa bersama. Makan dengan nasi panas atau roti pun dah cukup menyelerakan. Malah boleh tambah tempe goreng atau tauhu goreng juga. Nampak sedap kan? Jom cuba resipi perkongsian saudari Aien Alaam ni.

SAMBAL BILIS GARING / KERING

BAHAN-BAHAN:

• 500gm cili kering
• 500gm ikan bilis halus – goreng hingga garing
• Bawang goreng secukupnya
• 2 kiub pati ayam
• Gula halus secukup rasa
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Goreng cili kering dalam minyak panas lebih kurang 10 saat atau sehingga cili menjadi rangup. Jangan sampai hangit kerana nanti cili akan jadi pahit.

2. Tumbuk / kisar kering cili kering yang digoreng tadi hingga halus. Ketepikan.

3. Dalam kuali berasingan, panaskan 3 sudu makan minyak masak. Masukkan kiub pati ayam dan hancurkan sehingga sebati dengan minyak. Masak guna api kecil dan jangan sampai hangit.

4. Seterusnya masukkan cili kering kisar, ikan bilis goreng, bawang goreng, gula, garam dan serbuk perasa secukupnya.

5. Gaul rata hingga semua bahan sebati. Padam api dan angkat.

6. Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas bersesuaian.

Kredit resipi & foto: Aien Alaam

Resipi Sambal Kicap  Johor ni memang padu. Andai ke negeri Selatan tanah air ni, macam-macam makanan boleh dicicah dan dicampur dengan sambal kicap ni. Pisang goreng, sukun goreng, tempe goreng malah makan bersama sup pun padu. Nak buat tak susah pun dan bahan-bahannya pun ringkas je. Nak buat sendiri? Jom cuba resipi perkongsian saudari Hamizah Zakaria ni. Sesuai dijadikan stok sambal dekat rumah. Boleh makan dengan macam-macam benda. Simpan dalam peti sejuk je. Nak makan, tinggal ceduk sahaja. Sangat berbaloi untuk dicuba.

RESIPI SAMBAL KICAP JOHOR NGENCES MELELEH  

BAHAN-BAHAN:

• 12 biji cili padi
• 4 ulas bawang putih – beli online disini
• 2 biji limau kasturi
• Kicap lemak manis secukupnya – beli online disini
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak masak dan goreng cili padi dan bawang putih seketika. Bila sudah kelihatan layu, angkat dan toskan minyaknya.

2. Tumbuk bahan-bahan goreng tadi sehingga lumat. Boleh juga guna pengisar tapi lebih sedap jika ditumbuk.

3. Tuang kicap lemak manis dengan secukupnya dan perasakan dengan sedikit garam serta gula. Kacau hingga bahan perasa larut.

4. Akhir sekali, perahkan sedikit jus limau kasturi bagi menyedapkan lagi rasa sambal kicap. Memang lebih enak jadinya.

5. Simpan dalam bekas bertutup yang bersih dan bolehlah dinikmati.

6. Sambal Kicap ini enak dinikmati dengan aneka makana goreng dan bersup mengikut citarasa serta selera masing-masing.

Kredit resipi & foto: Hamizah Zakaria

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sangat Sedap! Azlina Ina Kongsi Resipi Rendang Daging Rempah Cili Padi Macam Mak-Mak Masak

Buat Murtabak Daging Mini Sedap Guna Kulit Popia. Sesuai Untuk Frozen

Pedas Tapi Sedap. Resipi Nasi Goreng Sotong Paling Best Memang Patut Cuba

Jom Cuba! Resipi Telur Bistik Simple Sedap Macam Dekat Restoran

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Ramai yang suka makan sambal, sama ada jenis sambal basah berkuah atau sambal kering.

Tapi kalau buat sambal bilis kering rangup ni, makan memang tak berhenti. Berhantu betul sebab boleh juga sedap ratah macam tu saja.

Menerusi perkongsian daripada Sara Long ini, sambal bilis kering ini menjadi kegemaran mereka suami isteri.

Malah lebih menarik, sambal mampu bertahan 3 bulan di luar dalam masih elok rangup dan tak rosak.

SAMBAL BILIS KERING

BAHAN-BAHAN:

1kg bilis (kalau nak sedap, cari bilis yang nipis) – beli online di sini
300gm cili kering gemuk (tak pedas) – beli online di sini
150gm cili kering pedas (kalau nak pedas, letak banyak mana anda nak)
2 ketul pati bilis knorrs
250gm bawang goreng
Gula halus @ kisar je gula biasa – beli online di sini
Garam – beli online di sini

CARA-CARA:

1. Cuci bilis dan toskan. Goreng sampai garing.
2. Basuh cili kering dan toskan. Masak guna air fryer sampai rangup.
3. Dah masak, tumbuk-tumbuk atau patah-patahkan. Nanti toskan guna jaring nak buang biji-biji cili.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

4. Kisar kering sampai jadi chili flakes. Pakai sarung tangan dan pelitup muka ya, nanti terbatuk menangis-nangis kena habuk cili.
5. Panaskan 3 sudu minyak masak. Masuk pati bilis kacau sampai hancur.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

6. Masuk cili kisar tadi, gula, garam. Kacau-kacau sampai sebati. Guna api kecil, nanti hangus cili dan akan rasa pahit. Kacau dalam 5 minit je, kemudian tutup api.
7. Masuk bilis dan bawang goreng. Gaul-gaul sebati. Rasakan cukup masin manis semua tu. Kalau nk tambah tempe/ kacang pun boleh. Goreng sampai garing dulu, kemudian masukkan semua dan gaul-gaulkan.

Kredit resipi: Sara Long

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Bomboloni Lembut, Mudah & Gebu, Guna Dua Filling Berbeza

Mudah Sangat Nak Buat Sambal Ikan Pauh Muda, Guna 5 Bahan Je

Menu Ringkas Tomyam Putih Ikan Siakap, Mudah Je Nak Masak

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: