Buat Fazalina Ismail dapat memasuki hingga ke peringkat Top 12 memanjatkan rasa syukurnya kerana apa yang diusahakan membuahkan hasil. “Perasaan saya ada rasa kecewa sikit sebab terpilih kategori wildcard namun sekurang-kurangnya dapat bertanding lagi.
Buat wanita kental ini biarpun gagal penjurian di wilayah selatan namun tidak mematahkan semangatnya untuk terus mencuba di wilayah sentral pula.
Saya masuk pertandingan ini saja suka-suka, lagi pun memang hobi, suka join pertandingan memasak sejak tahun 2004 lagi. Saya suka mencabar diri, tiada cabaran macam tak sempurna,
Sesi penjurian debarannya sukar untuk diceritakan. Bukan mudah hendak tackle hati juri yang bermacam ragam, paling takut tak dapat jawab soalan para juri yang tidak dijangkakan.
Cerita Fazalina pada mulanya agak was-was hendak masuk pertandingan ini sebab dah lama tak aktif atau masuk mana-mana pertandingan. Lagi-lagi faktor usia. Tapi cabaran dalam jiwa tinggi, itu buat diri ingin sertai juga.
Masa hendak menyiapkan menu 3 jenis itu bukan lah senang, sebab semua kena buat sendirian, tiada pembantu.
Hari penjurian pada 11/6, nasib jugalah akak kena waktu petang, akak seperti biasa memang bangun awal pagi dan akak juga kena kira masa dan waktu itu penting untuk sediakan menu masakan supaya tidak basi. Jadi sotong sumbat tu selepas solat subuh pukul 6 am, masak nasi pukul 6.30am dan last buat Salad Mangga. Memang kepenatan yang amat.
Jam 10.15am kami sekeluarga bertolak ke KL, pergi awal takut jam! Buat video masakan, memang sedih sangat sebab akak ni rabun it, kena minta tolong anak gadis, dia pulak sibuk dengan kerja sekolah dan sukan sekolah. Nak siapkan video pun ambil masa yang lama,
Resipi yang dipilih mengikut citarasa kontemporari, seperti SOTONG SUMBAT BERUDANG DENGAN SOS KRIM KEJU BEREMPAH manakala SALAD MANGGA itu ditambahkan perisanya dengan mengadakan SOTONG KEPING yang dalam kotak. Resipi itu memang sesuai dengan hidangan utama iaitu NASI UDANG BEREMPAH. Plating ala hidangan pengantin menggunakan REMPAH KARI BABA’S.
Kalau nak kira petua memang banyak, cuma salah satu kena selawat ketika mencuci bahan dan ucap Astafirullah ketika penyediaan dan memasak juga kena merasa masakan yang dimasak untuk mengetahui rasanya. Resipi yang dihasilkan ialah resipi warisan dan dikontemporari.
Sudah adat setiap pertandingan memang semua orang berharapan untuk beroleh kemenangan. Tapi kita tawakal sahaja, kerana kesemua peserta yang terpilih itu hebat belaka. Kalau menang,semoga dapat pergi jauh lagi dan terus berjaya.
Duit itu akan disedekah sedikit untuk pembinaan masjid dan simpan untuk hari tua
NASI UDANG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 4 cawan beras Basmathi – cuci
- 1 mangkuk udang-bersihkan
- Garam secukup rasa
- 1/2 cawan tairu (1/2 cawan susu cair +1/2 biji lemon)
- 4 cawan air
- 1/2 cawan tomato jus
- 1 tin kecil kacang peas – tos air
- 1 batang lobak merah kecil – dadu kecil
- 1/2 cawan Rempah Kari BABA’S
- 1 sudu teh Serbuk Kunyit BABAS
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 biji bunga lawang
- 1 helai daun pandan
- 1 batang serai – ketuk
- 4 biji bawang merah (*)
- 3 ulas bawang putih (*)
- 1 inci halia (*)
- 2 sudu makan minyak sapi
- 2 sudu makan minyak canola
CARA MEMASAK:
- Kisar bahan bertanda*.
- Panaskan minyak canola bersama minyak sapi. Kemudian tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang, daun pandan dan bahan kisar.
- Masukkan rempah kari BABA’S bersama serbuk kunyit BABA’S. Kacau rata. Biar rempah masak.
- Masukkan air, tairu,jus tomato dan garam. Biarkan mendidih.
- Kemudian masukkan beras dan lobak merah. Kacau rata. Tutup tudung dan biar nasi masak separuh masak.
- Kemudian masukkan udang dan kacang peas. Tutup tudung dan biarkan nasi masak sempurna.
SOTONG SUMBAT BERSOS CREAM CHEESE BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor sotong (kalau boleh saiz besar) bersihkan
- Udang secukupnya- buang kulit
- 2 ulas bawang putih – patut
- 1/2 biji bawang besar – cincang halus
- 2/3 biji lada padi – cincang halus
- 1 tangkai daun sup – hiris halus
- 2 tangkai daun bawang – hiris
- 2 biji putih telur
- 1 sudu makan Rempah Kari BABA’S
- 1 sudu teh Serbuk Kunyit BABA’S
- Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
- Udang dicincang halus.Masukkan ke dalam mangkuk bersama bahan lain. Kacau sebati.
- Sumbatkan inti udang ke dalam sotong sehingga ke hujung ekornya. Tinggalkan sedikit ruang untuk kepala sotong dan kemaskan dengan lidi.Buat sampai habis.
SOS KRIM KEJU BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 biji bawang besar -hiris
- 2 ulas bawang putih – hiris
- 4 sudu makan Rempah Kari BABA’S
- 11/2 sudu teh Serbuk Cili BABA’S
- 1 sudu teh Serbuk Kunyit BABA’S
- 1 cawan air
- Garam secukup rasa
- 1/2 cawan susu full cream
- 3 sudu makan cream cheese (krim keju)
- 1/2 biji jus lemon
- 2 sudu makan minyak canola
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu.
- Masukkan rempah kari dan serbuk cili BABA’S. Kacau rata.
- Masukkan air dan garam. Masukkan sotong sumbat tadi.
- Jiruskan kuah atas sotong dan balik- balikkan. Anggaran sotong sudah masak. Angkat sotong dan ketepikan.
- Masukkan krim keju dengan susu full cream. Kacau rata sehingga kuah sos pekat. Tutup api. Kemudian Kisar sos tersebut. Perah lemon dan kacau sebati
- Jirus sos krim keju berempah atas sotong sumbat yang sudah masak tadi.
SALAD MANGGA SOTONG ALA BABAS
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji mangga – kupas kulit dan parut
- Beberapa biji tomato ceri – hiris
- 4 biji bawang merah – hiris
- 1 peket sotong kering
- Sedikit kacang tanah sangai
- 3 biji lada padi – hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 biji limau nipis
- 3 sudu makan Rempah Kari BABA’S
- 1 sudu teh Serbuk Cili BABA’S
- 3 ulas bawang putih -tumbuk
- 3 biji bawang merah -tumbuk
- 2 sudu makan minyak canola
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak dan tumiskan bawang tumbuk dan kacau rata.
- Masukkan rempah kari daging dan serbuk cili BABA’S. Kacau rata dan Masukkan sedikit air, garam dan gula.
- Bila rempah hampir kering tutup api dan sejukkan
- Dalam mangkuk satukan mangga,tomato ceri, bawang merah hiris, kacang tanah, sotong peket dan pes rempah. Gaul biar rata.
- Perah limau dan gaul rata.
JAGOH RASA BABA’S
Pertandingan ini terbuka kepada seluruh warga Malaysia dari pelbagai peringkat usia dan latar belakang. Berkerjaya atau tidak, suri rumah, atau masih belajar, layak untuk menyertai pertandingan ini.
Pada peringkat awal, peserta hanya perlu menghantar gambar masakan berserta resipi penuh secara atas talian iaitu melalui laman web majalah Rasa. Selepas pemilihan awal, perserta yang layak perlu melalui sesi penjurian bagi mencari Top 12 yang diadakan di empat lokasi iaitu di Pulau Pinang, Kota Bharu, Johor Bahru dan Subang Jaya.
Seterusnya peserta Top 12 akan dipilih melalui undian secara atas talian bagi mendapatkan 4 tempat ke final dan seterusnya bakal bertanding secara berhadapan.
JAGOH RASA BABA’S menawarkan wang tunai dan trofi.
Tempat Pertama: RM10,000
Tempat Kedua: RM5,000
Tempat Ketiga: RM3,000
Tempat Keempat: RM1,000
Saguhati: RM500 x 8 peserta
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
250 Nasi Kandar PERCUMA Istimewa Untuk Abang Riders
BERITA BAIK UNTUK ABANG-ABANG RIDERS!
RASA berbesar hati untuk memberikan 250 set Nasi Kandar secara PERCUMA istimewa untuk abang-abang riders di luar sana. FoodPanda, Grab, Lalamove, ShopeeFood, Bekal dan apa sahaja jenama syarikat anda, anda dijemput untuk mengambil Nasi Kandar secara percuma.
Pemberian Nasi Kandar secara percuma ini merupakan salah satu pengiktirafan kepada abang-abang riders di atas sumbangan mereka di dalam industri makanan negara. Penat lelah mereka kami hargai dengan memberikan 250 Nasi Kandar secara PERCUMA kepada mereka.
Terima kasih kami ucapkan kepada Persatuan Pengusaha Restoran Muslim Malaysia (PRESMA) di atas tajaan Nasi Kandar ini.
Kepada abang-abang riders yang berkelapangan, jom dapatkan Nasi Kandar di Rasa Layan Curry Fiesta di Parking B, Setia City Convention Centre pada 7 September 2024 jam 4.00 petang. Jumpa anda di sana!
Kuah Spageti Bolognese Jadi Lebih Sedap Bila Campur Dua Sos Ni
Spageti Bolognese Meatball adalah antara sajian pasta yang menjadi kegemaran ramai terutamanya anak-anak. Cara penyediaannya mudah, rasa yang sedap dan tidak pedas. Di pasaraya, terdapat pelbagai jenama sos spageti yang ada. Gunakan dua jenis sos pasta tradisional dan juga sos pasta mushroom. Hasilnya memang sangat enak walaupun menggunakan sos segera. Terasa nak makan Spageti Bolognese Meatball? Jom cuba resipi ni.
CARA MUDAH MASAK KUAH SPAGETI BOLOGNESE MEATBALL PALING BEST
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket spageti
- 1 biji bawang Holland – potong dadu
- 1paket daging cincang
- 1 botol sos pasta mushroom
- 1 botol sos pasta traditional
- 1 tin cendawan – potong nipis
- 3 sudu besar MAGGI®️ Sos Cili
- 2 sudu besar MAGGI®️ Sambal Tumis
- 4 ulas bawang putih – dicincang
- 2 biji tomato – potong dadu
- 500gm bebola daging
- 2 helai daun bay
- Sedikit serbuk lada hitam
- Sedikit Italian herbs
- Sedikit oregano
- 1 kiub pati daging
- MAGGI®️ CukupRasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan air masukkan sedikit minyak dan garam. Rebus spageti hingga lembut. Toskan.
- Untuk membuat sos, panaskan minyak, tumiskan bawang putih, MAGGI®️ Sambal Tumis dan bawang Holland hingga naik bau.
- Masukkan daging kisar dan bebola daging. Kacau hingga masak dan air kering.
- Kemudian masukkan kesemua sos pasta, MAGGI®️ Sos Cili, kiub pati daging dan sedikit air.
- Masukkan juga tomato yang dipotong dadu, cendawan dan daun bay. Tunggu sehingga sos menggelegak.
- Letak sedikit Italian herbs, oregano, serbuk lada hitam dan MAGGI®️ CukupRasa. Kacau hingga kuah nampak naik minyak. Tutup api.
- Hidangkan kuah Bolognese bersama spageti. Taburkan oregano ke dalam kuah bolognese sebelum dihidangkan.
PETUA: Selain kuah yang enak, salah satu petua untuk menyedapkan Spageti Bolognese adalah dengan meletakkan garam ketika merebus pasta. Garam akan membuat pasta berasa rasa lebih berperisa.
Kredit foto: Shutterstock
Olahan Rasa Enak Menggunakan Anchor Cheese Slices Oleh Chef Abang Brian & Chef Zam
Dah bosan dengan menu biasa untuk dihidangkan buat keluarga? Apa kata masak sesuatu yang istimewa untuk minum petang atau makan malam nanti. Resipi yang dikongsi oleh Chef Abang Brian dan Chef Zam Akmal boleh dijadikan ilham menu untuk anda hidangkan buat keluarga.
Jom kita masak-masak dengan Chef Abang Brian dan Chef Zam Akmal dengan tema 1,2,3 Cheese #SusuNewZealand! Hero kita tidak lain tidak bukan, Anchor Cheese Slices.
Kedua-dua chef ini menghasilkan menu yang buat anda tak sabar nak cuba. Chef Abang Brian dengan menu Mac & Cheese Sambal Tempe dan Bebola Salmon Keju Anchor. Manakala Chef Zam pula menyediakan Murtabak Keju Cream Crackers dan Apam Balik Anchor Cheese Special. Keempat-empat menu ni memang menyelerakan. Tambah gamat suasana di dapur bila kedua-dua chef ini dibantu oleh host yang tidak asing, Fiza Frizzy.
Yang penting, gunakan Anchor Cheese Slices kerana keju ini diperbuat daripada susu segar lembu dari New Zealand yang dijaga rapi dan diberi makan rumput yang segar. Tidak dapat dinafikan bawa keju ini merupakan keju yang berkualiti tinggi dan sedap dimakan. Jadi, dapatkan produk Anchor Cheese Slices yang kaya dengan kalsium dan protein yang baik untuk kanak-kanak dan juga dewasa.
Anchor Cheese Slices ini boleh dijadikan sebagai bahan tambahan dalam masakan yang mudah malah boleh dimakan begitu sahaja pada bila-bila masa. Bukan saja berkhasiat, masakan juga pastinya menjadi lebih sedap dan berkrim!
Kami kongsikan empat resipi menggunakan Anchor Cheese Slices yang boleh anda cuba di rumah. 1,2,3 Cheese #SusuNewZealand
BEBOLA SALMON KEJU ANCHOR
Bahan-bahan:
Bahan A :
- 2 cawan beras sushi
- 2 cawan air
- 1 sudu besar kecil gula kaster
- 1 sudu kecil cuka putih
Bahan B :
- 12 keping Anchor Cheese Slices
- 2 sudu besar Anchor Butter (Unsalted)
- 1/2 cawan bawang kuning, dicincang
- 1/2 cawan lada benggala, dicincang
- 2 helai daun bawang, dihiris nipis
- 150g salmon, dibakar dan dicarik-carik
- 6 kepingan seaweed
Untuk sos:
- 2 sudu besar mayo + 1 sudu besar wasabi
Untuk hiasan:
- Daun bawang, bijan dan radish
Cara Memasak:
- Tanak bahan A seperti nasi biasa dalam periuk nasi elektrik. Biarkan menyejuk sebelum digunakan.
- Dalam kuali leper, tumiskan bahan B sehingga cukup lembut. Biarkan menyejuk.
- Dalam mangkuk besar gaulkan nasi bersama bahan tumis B, salmon dan seaweed yang dihancurkan.
- Gunakan 6 kepingan Anchor Cheese Slices untuk dijadikan bentuk bebola. Salutkan dengan campuran nasi dan ikan salmon. Padatkan dan bentukkan bebola besar.
- Letakkan bebola nasi atas loyang pembakar dan letakkan sekeping Anchor Cheese Slices atas setiap satu bebola. Bakarkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200C atau sehingga keju cair dan keperangan.
- Hidangkan dengan sos mayo wasabi dan hiaskan dengan daun bawang, bijan dan radish.
MAC AND CHEESE SAMBAL TEMPE
BAHAN-BAHAN:
- 200gm Anchor Cheese Slices
- 200gm Anchor Cheese Slices | dihiris kasar
- 2 ½ cawan Anchor Cooking Cream
- 1 ½ cawan Anchor Susu UHT
- ½ cawan Anchor Butter (Unsalted)
- 450g pasta elbow, dimasak ikut arahan paket
- ½ cawan tepung gandum
- Secubit garam
- Lada hitam
Sambal Tempe
Bahan tumbuk:
- 1 tomato, dipotong dadu
- 3 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah kecil
- 2 biji cili api
- 1 paket tempeh, dipotong dadu dan digoreng garing
- Gula dan garam secukup rasa
Untuk hiasan:
- Cili merah, ketumbar
CARA MEMASAK:
- Dalam kuali tumiskan bahan tumbuk dengan minyak secukupnya sehingga lembut. Kisarkan dan gaulkan bersama tempeh dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Dalam periuk, cairkan Anchor Butter (Unsalted). Masukkan tepung gandum sekali gus dan masak sambil mengacau sehingga bau tepung menghilang. Masukkan Anchor Susu UHT sambil mengacau. Masukkan Anchor Cooking Cream dan reneh sehingga memekat. Tutupkan api. Gaulkan bersama sambal tempeh yang disediakan di langkah 1 dan Anchor Cheese Slices yang dihiris kasar.
- Gaulkan bersama pasta yang telah dicelur. Tuangkan dalam loyang tahan haba. Susunkan Anchor Cheese Slices atas permukaan. Bakarkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200C untuk 15 minit atau sehingga keju cair dan mula menjadi keperangan.
- Taburkan cili merah dan daun ketumbar.
MURTABAK KEJU CREAM CRACKERS
BAHAN INTI :
- 24 keping Anchor Cheese Slices
- 400gm daging cincang
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 4 sudu serbuk kari
- Sedikit lada sulah
- Garam secukup rasa
BAHAN LAIN :
- 3 sudu Anchor Butter (Salted)
- 1 cawan Anchor Cooking Cream
- 1 cawan susu cair
- 1 cawan air
- 1 pek biskut cracker
- 10 biju telur
- 1 biji bawang Holland (untuk menumis nanti)
- Sedikit daun bawang/ daun sup
- Hirisan cili
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan kecuali butter, cheese dan bawang. Perap selama 5 minit.
- Cairkan Anchor Butter (Salted) dan tumiskan bawang Holland.
- Masukkan bahan perap tadi dan tumis hingga daging masak.
- Tabur daun bawang/sup.
- Untuk bahan lapisan; campurkan susu cair, Anchor Cooking Cream dan air.
- Celupkan biskut cracker dalam bahan di atas sebelum dilapis bersama inti yang dimasak tadi.
- Tuangkan telur.
- Letakkan Anchor Cheese Slices di setiap lapisan yang dibuat.
- Ulang hingga dapat 5 lapis.
- Bakar selama 40 minit pada suhu 140c.
- Hiaskan dengan daun bawang/daun sup serta hirisan cili.
APAM BALIK ANCHOR CHEESE SPECIAL
BAHAN-BAHAN :
- 1 ½ cawan Anchor Full Cream Milk
- Anchor Butter (Unsalted) untuk mengoles
- 2 cawan tepung gandum
- ½ cawan gula
- 1 sudu teh soda bikarbonat
- 1 sudu teh baking powder
- Sedikit pewarna kuning
- 1 biji telur
BAHAN INTI :
- 6 keping Anchor Cheese Slices
- Anchor Butter (Unsalted)
- Nestum
- Jagung manis dalam tin
- Gula halus
CARA MEMASAK:
- Gunakan pengisar, masukkan semua bahan iaitu tepung gandum, gula, telur, baking powder, soda bikarbonat, Anchor Full Cream dan pewarna kuning.
- Perap 30 minit sebelum digunakan.
- Oleskan Anchor Butter (Unsalted) di permukaan kuali (sebaiknya gunakan kuali tak melekat (non stick pan) dan tuangkan 1 senduk (nipis) atau 2 senduk (tebal) dan ratakan.
- Biarkan seketika dan sementara masak, letakkan Anchor Cheese Slices dan taburkan semua bahan ikut cita rasa.
- Apabila dah nampak masak boleh lipat dan angkat.
- Siap untuk dihidangkan.
