Siapa kata masak daging ambil masak lama? Sebenarnya ada cara mudah  masak daging secara ekspres. Pertama hiris daging nipis dan kecil. Kedua rebus dahulu daging kemudian hiris nipis  dan ikut ira yang betul sebelum kedua-duanya sedia dimasak. Untuk memudahkan anda, Rasa bawakan tiga menu daging yang dimasak secara ekspres.Ia sesuai sangat untuk berbuka dan bersahur.

DAGING GORENG KACANG PANJANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging
• 2 sudu makan cili kering kisar
• 6 biji bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 5 batang kacang panjang | potong serong
• 1 sudu kerisik
• 1 batang serai | dititik
• 1 mangkuk santan
• Sedikit air
• Minyak masak untuk menumis secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Setelah minyak panas, masukkan bahan kisar dan juga serai.
2. Setelah tumisan garing dan naik bau, masukkan daging, diikuti sedikit air. Setelah daging kecut, masukkan santan. Kacau perlahan.
3. Biarkan kuah agak pekat sedikit, masukkan kerisik dan kacang panjang.
4. Akhir sekali, perasakan garam dan gula secukup rasa.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.

DAGING GORENG KUNYIT

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | direbus kemudian digoreng dengan kunyit
• 4 batang kacang panjang | dipotong 2 inci
• 2 biji cili padi | dihiris
• 2 labu bawang besar | dihiris
• 2 ulas bawang putih |  dihiris
• Minyak masak secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan hiris dan kacau sekejap.
2. Masukkan pula daging yang telah digoreng tadi.
3. Akhir sekali masukkan kacang panjang dan garam serta gula secukup rasa.
4. Angkat dan sedia dihidangkan.

DAGING GORENG CILI PADI BERKENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 500 gm daging | direbus kemudian digoreng dengan kunyit
• 10 biji cili padi | dikisar
• 6 biji bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 2 biji kentang  |potong wedges dan digoreng
• Sedikit air
• Minyak untuk menumis secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Masukkan bahan kisar, dan setelah tumisan garing dan naik bau, masukkan daging yang telah digoreng tadi.
3. Masukkan sedikit air dan akhir sekali masukkan kentang yang sudah digoreng.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

Daging masak hitam ini antara lauk kegemaran ramai. Sudah pasti juga lauk ini akan kita sediakan di bulan Ramadan yang akan menjelma beberapa minggu saja lagi.

Alang-alang terus buat lauk ini untuk disejuk beku. Resipi daging masak hitam sedap boleh ikut perkongsian Rozaini Abu Bakar.

Daging masak hitam masak siap siap untuk frozen 

Bahan-bahan

1/2 kg daging -dipotong
1 sudu kecil jintan manis*
3 ulas bawang putih*
1 sudu kecil jintan putih*
1 sudu besar ketumbar*
2 labu bawang besar*
3 sudu besar cili kering kisar
1 labu bawang besar (hiris)
1 inci halia*
2 sudu besar rempah kati daging
1/2 cawan kicap pekat (kalau tak cukup hitam boleh tambah lagi)
Daun kari
Daun pandan
3 sekawan (bunga lawang, kayu manis, buah pelaga)

Cara memasak

1. Sangai jintan manis, jintan putih, ketumbar sampai wangi. Kisar bersama bahan bertanda *.

2. Tumis rempah tiga sekawan, masukkan bawang yang dihiris dan daun kari.

3. Masukkan bahan kisar dan tumis sampai wangi.

4. Letak daun pandan, cili kering dan rempah kari daging. Tumis sampai pecah minyak.

5. Masukkan daging, masukkan kicap pekat. Tak perlu tambah air. Waktu ini daging memang tak kelihatan hitam, selepas kuah pekat barulah akan berubah warna.

6. Biar mereneh atas dapur, gunakan api perlahan. Bila agak kering boleh perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

7. Kacau seketika dan boleh tutup api. Siap.

Kredit resipi & foto: Rozaini Abu Bakar

Artikel berkaitan: Resipi Daging Masak Hitam Berempah Terlajak Sedap

Tulang sedap dimasak sup. Namun jika dah jemu, boleh cuba masak Singgang Tulang cara orang Kelantan. Bahan-bahannya sedikit berbeza dengan resipi Singgang Ikan namun rasanya sangatlah sedap sehinggakan anda tak mampu melupakannya. Gitu… Bagi anda yang nak cuba, Cikgu Afy Al Habibi ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba!

RESIPI SINGGANG TULANG SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• 1/2kg tulang
• 2 keping asam gelugur

BAHAN KISAR:

• 1 tangkai cili kering
• 2 biji cili merah
• 1 ulas bawang putih
• 1 inci lengkuas
• 1/2 inci halia

BAHAN DIMAYANG:

• 1 inci lengkuas
• 1 inci halia
• 1 ulas bawang putih
• 2 ulas bawang merah

BAHAN TUMBUK:

• 1 sudu makan ketumbar

BAHAN PERASA:

• 1 sudu makan garam
  
• 1/3 keping manisan kecil atau gula melaka
  
• 1 sudu teh perencah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan tulang dan toskan airnya.

2. Masukkan air ke dalam periuk. Kuantitinya agak-agak sahaja dan bersesuaian dengan tulang yang dimasak. Didihkan.

3. Kemudian tuangkan bahan kisar tadi ke dalam periuk. Kacau sebati.

4. Masukkan pula bahan yang dimayang dan tumbuk. Kacau lagi.

5. Masukkan juga dua keping asam gelugur.

6. Tambahkan bahan-bahan perasa dengan secukupnya. Semua bahan-bahan boleh disesuaikan mengikut cita rasa dan kuantiti kuah.

7. Masak sehingga daging dekat tulang empuk. Sedia untuk dimakan.
Selamat mencuba.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

Nak rebus tulang dengan lebih cepat? Guna la PRESSURE COOKER. Boleh dapatkan DISINI dengan harga mampu milik. Pasti puas hati.

Nak lebih banyak resipi berasaskan DAGING yang mudah, sedap & cepat masak, boleh cuba resipi di bawah ni:

Daging Goreng Kunyit Simple. Menu Ekspress Untuk Makan Tengah Hari.

Resipi Daging Bakar Rimau Menangis Sedap & Tak Guna Banyak Bahan.

Resipi Daging Masak Black Pepper Confirm Sedap

Daging Bawang Putih. Resipi Dari Bangkok Yang Sangat Sedap & Mudah.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official