Bagi hidangan nasi ayam selain nasi dan ayam, sambalnya cukup memainkan peranan untuk membuatkan menu ini terasa sedap sempurna.

Sambal nasi ayam atau dipanggil sambal cuka ini perlu cukup rasa pedas seimbang dengan manis, masin dan masamnya. Nak hasilkan sambal sebegini haruslah ada caranya. Dikongsi oleh Rohim Ismail, ini resipi sambal nasi ayam yang sedap untuk dicuba.

Resipi sambal nasi ayam yang sedap dan tahan lama

Bahan-bahan

10 biji cili besar
1- 2 labu bawang putih
4 inci halia muda
Cuka
Garam
Gula

Cara membuatnya 

1. Satukan cili, bawang putih dan halia mudah yang sudah dikikis kulit dalam mesin pengisar.

2. Masukkan cuka sehingga separuh dari bahan-bahan di atas. Kemudian kisar.

3. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

4. Kisar lagi hingga hancur atau ikut citarasa. Boleh hancur lumat atau separuh lumat.

5. Kemudian boleh simpan dalam bekas di dalam peti sejuk. Sambal ini tak dicampur dengan air supaya tahan lama. Rasanya seperti sambal nasi ayam The Chicken Rice Shop.

Kredit resipi : Rohim Ismail
Foto nasi ayam: Mizzmoon Moon

Kuah rojak buah homemade by Cik Pooja ini simple je nak buat tapi sedap tak terkata. Bahkan, nak buat jualan pun boleh sangat.

Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Cik Pooja ni ye. Ramai yang dah cuba mengakui kesedapan kuah rojak buah buatannya ini. Selain dimakan dengan pelbagai jenis buah-buahan, boleh juga dimakan dengan cekodok pun boleh.

Kuah Rojak Homemade By Cik Pooja

Bahan-bahan:
 3-5 tangkai cili kering (dipotong dan dibuang bijinya dan dibasuh bersih dan direndam sekejap dengan air panas, dalam 5 minit.Toskan) – boleh beli online di sini
Sedikit belacan (cik Pooja guna belacan Melaka. Ini optinal) – boleh beli online di sini

 1 cawan gula merah (bukan gula perang ye) – boleh beli online di sini

3 – 4 cawan gula pasir – boleh beli online di sini

 ½ cawan kicap (yang makan dengan nasi tu) – boleh beli online di sini
 5 sudu besar sos cili – boleh beli online di sini

 3 sudu besar tepung jagung (dibancuh dengan ½ cawan air) – boleh beli online di sini

 2 sudu besar garam (boleh bubuh sikit-sikit kalau takut masin) – boleh beli online di sini

Segenggam kacang tanah digoreng tanpa minyak dan dikisar kasar – boleh beli online di sini
2 sudu besar bijan

Cara Memasaknya:

 Cili,  belacan dan secawan air disatukan dan dikisar sampai halus. Kemudian masukkan dalam kuali.

 Gula merah dibancuh dengan secawan air dan ditapis (masukkan dalam kuali)
 Masukkan gula pasir dan tambah kicap dan sos cili.Masak dulu semua bahan tadi smpai mendidih. Jaga-jaga sebab dia cepat meruap Kena sentiasa kacau ye.

Bila kuah dah mendidih, masukkan garam secukupnya supaya seimbang rasanya.

Kemudian masukkan air bancuhan tepung jagung tadi dan kacau sebati. Waktu ini kena sentiasa kacau dan kena guna api perlahan ye.

Masak sampai kuahnya agak pekat barulah masukkan bijan dan kacang tanah yang dikisar. Tinggalkan sedikit kacang kisar dan tabur di atas rojak bila nak makan nanti. Masak lagi sampai pekat hitam memikat. Siap!

Boleh makan dengan aneka jenis buah-buahan.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Buat Acar Buah Homemade, Tak Perlu Tunggu Kenduri Kalau Teringin

Masak Sambal Nanas Ibu Mentua, Rasa Sekali Pasti Nak Lagi

Budu Goreng, Makan Dengan Nasi Saja Pun Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Nasi Lemak memang tak lengkap tanpa padanan sambalnya. Masak nasi lemak guna beras basmathi pun gerenti sedap gak, lembut berderai dan sedap nasinya.

Ni dia resipi perkongsian daripada Mariana Zainal, yang bestnya siap dengan sambal kerangnya sekali. Terbaiklah Mariana.

NASI LEMAK BASMATHI

.

BAHAN-BAHAN :

• 4 cawan beras basmathi
• 1 cawan santan pekat
• 5 cawan air
• Sebesar ibu jari halia(hiris)
• 1 biji bawang besar hiris
• 1 sudu teh lada hitam( lada hitam biji, buang angin dlm badan) – beli online DI SINI
• 3 biji bunga lawang(bangkit aroma) – beli online DI SINI
• 1 helai daun pandan(simpul)
• 2 sudu teh garam

CARA MEMASAK :
1. Basuh beras. Eloknya beras basmathi direndam dulu dengan air sekurangnya 30 minit), toskan.
2. Masukkan semua bahan dan beras dalam periuk nasi elektrik.. Tekan cooked.. Biarkan sehingga masak…siap.
3. Apabila butang periuk dah naik, jangan kacau nasi tu lagi, biar aje dulu, lepas 15 minit nanti baru kacau.

2.SAMBAL KOSONG

.

BAHAN-BAHAN :

Bahan kisar :

• 35 tangkai cili kering – beli online DI SINI
• 3 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 3 sudu besar ikan bilis – beli online DI SINI
• 1/2 sudu teh belacan(sikit jer tau) – beli online DI SINI
• 1 1/2 cawan minyak masak

(kisar semua bahan ini)

Bahan lain :

• 1 biji bawang besar(hiris)
• 3 sudu besar gula pasir
• 1 sudu besar gula merah – beli online DI SINI
• 3 sudu besar air asam jawa(sederhana cair)
• Sedikit garam
• Sedikit bahan perasa

CARA MEMASAK :
1. Masukkan bahan kisar dalam kuali masak guna api sederhana.(jangan letak minyak sbb Mariana dah kisar dengan minyak,salah satu teknik bila masak sambal tak nak merecik.
2. Bila cili dah mula masak elok..masukkan bawang hiris,gula pasir,gula merah,air asam jawa dan bahan perasa..
3. Masak hingga pekat bila dah pekat masukkan garam..Sesuaikan rasa, buang lebihan minyak.

3. SAMBAL KERANG

.

BAHAN-BAHAN :

• 3 kg kerang (rebus dan kopek ambil isi)
• 1 1/2 keping asam keping – beli online DI SINI
• 3 sudu besar gula
• 1/2 sudu besar garam – beli online DI SINI
• 1 sudu teh bahan perasa
• 1 cawan air

Bahan kisar

• 2 biji bawang besar
• 6 ulas bawang putih
• Sebesar ibu jari halia
• 35 tangkai cili kering – beli online DI SINI
• 3 sudu besar ikan bilis – beli online DI SINI
• 1 cawan minyak masak

(kisar semua bahan ini)
Hiasan
1 biji besar besar ( potong bulat)

CARA MEMASAK :
1.Masukkan bahan kisar dalam kuali.
2. Masukkan asam keping,gula,garam dan bahan perasa.
3. Tumis hingga naik minyak dan garing, api sederhana dan kacau sesekali.
4. Apabila sambal dah masak elok, masukkan kerang dan air.
5. Masukkan juga bawang besar yg di hiris bulat.
6. Sambal agak pekat tutup api, dah siap.

TIP DARI MARIANA : NAK NASI YANG LEBIH LEMBUT TAMBAH 1/2 LAGI CAWAN AIR..
:JIKA GUNA BERAS BIASA, 1 CAWAN BERAS DAN 1 1/2 CAWAN SANTAN CAIR

Kredit foto & resipi : FB Mariana Zainal

ANDA SEDANG MENCARI PENGISAR UNTUK KISAR BAHAN SAMBAL JOM BELI ONLINE DI SINI.

JOM JENGUK VIDEO MASAKAN INI :

DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :

https://www.rasa.my/bau-wangi-daun-ketumbar-pada-nasi-ayam-thai-buat-berselera-nak-makan/

https://www.rasa.my/nasi-hujan-panas-ayam-masak-merah-tak-pernah-jemu-makan/

Lima Resipi Bubur Nasi Homemade Sedap Untuk Makan Malam