Paru @ Kelempung Sambal Berlado tentunya digemari ramai. Pedas berperisa, dimakan pula bersama nasi putih hangat, memang mengundang selera. Sudah selera rakyat Malaysia yang sukakan masakan bercili begini. Anda tak makan paru? Jangan susah hati, boleh sahaja diganti dengan daging atau isi ayam. Cara masaknya sama sahaja, Cuma tukar bahan utama. Sedap tau paru yang dimasak begini. Kalau makan dengan nasi lemak pun sesuai. Nak cuba? Saudari Haznita Hadzmi ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba!

CARA MASAK PARU @ KELEMPUNG SAMBAL BERLADO

BAHAN-BAHAN:

Paru @ kelempung secukupnya
Garam
Serbuk kunyit – beli online disini
1 batang serai – dititik
Gula dan garam secukup rasa
Minyak masak

BAHAN KISAR KASAR:
Cili merah – beli online disini
Cili kering – beli online disini
Bawang merah – beli online disini
Bawang putih – beli online disini
(jumlahnya bergantung pada jumlah paru yang digunakan)

CARA MEMASAK:

1.Bersihkan paru @ kelempung dan rebus hingga lembut dengan anggaran masak lebih kurang 30 – 40 minit.

2. Bila sudah lembut, angkat, toskan dan tunggu sejuk terlebih dahulu sebelum dipotong dan dihiris.
3. Hiris paru mengikut saiz yang anda suka. Kemudian gaulkan dengan garam serta serbuk kunyit dengan secukupnya.

4. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng hirisan paru tadi hingga sedikit garing. Api jangan kuat untuk elak paru menjadi hangus. Angkat dan toskan.

5. Sementara itu, kisar kasar cili merah, cili kering, bawang merah dan bawang putih. Jumlahnya bergantung pada berapa banyak paru yang dimasak.

6. Dengan menggunakan lebihan minyak gorengan paru tadi, tumis serai yang telah dititik.
7. Kemudian masukkan bahan-bahan yang dikisar kasar. Tumis sampai pecah minyak. Untuk rasa sambal yang lebih sedap, boleh masak guna api sederhana dan lama supaya lebih menaikkan rasa sambal.

8. Tambah gula dan garam dengan secukup rasa.
9. Bila bahan tumis sudah cukup masak, masukkan paru yang telah digoreng tadi. Gaul rata hingga semua bersalut dengan sambal.

10. Paru @ Kelempung Sambal Berlado sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Haznita Hadzmi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Guna 2 Cawan Beras Je, Resipi Bubur Nasi Berlauk Ni Memang Sedap

Guna Banyak Bawang Goreng, Ini Rahsia Daging Masak Hitam Jadi Lebih Sedap

Rahsia Kari Ayam Pekat Likat, Begini Cara Memasaknya

Resipi Agar-Agar Santan Sedap Dengan Hirisan Isi Kelapa Muda

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kalau korang suka makan lemon chicken macam dekat restoran Cina Muslim, wajib cuba resipi ni. Insyallah Sedap gila!

Lemon chicken ni kuah kena pekat-pekat sikit dan ayam pun kalau boleh rasa rangup. Rasa dia zesty dan masam-masam sikit dari lemon, dan ada sikit kemanisan. Menu ni sesuai makan untuk makan malam seisi keluarga.

Percaya tak dari bahagian ayam tadi bila dah digoreng tepung boleh makan untuk tiga orang. Jimat kan? Jadi jomlah buat sendiri.

 LEMON CHICKEN

Bahan untuk kuah:

4 sudu besar sos plum*

4 sudu besar lemon Sunquick*

1-2 sudu besar perahan air lemon*

1 sudu kecil stok ayam*

1 sudu kecil gula / madu*

1 sudu besar kicap cair*

100ml air*

(satukan kesemua bahan bertanda dalam mangkuk dan bancuh)

PERAPAN AYAM

1 keping ayam chicken whole leg (debone dan potong kecil)

1 sudu besar minyak bijan

1 sudu besar kicap cair

 sedikit lada sulah

*gaul rata semua bahan ni dan perap sekejap

Cara membuat:

1.Guna bahagian chicken whole leg sebab isi lebih tender dan juicy.Pastikan korang guna minyak bijan yang baik kualiti.

2. Lepas dah perap, gaul dalam tepung jagung. Tapi dalam ni dicampur sikit dengan tepung KFC.Tak campur pun tak apa.

3.Bila minyak dah panas, goreng. Goreng sampai garing / golden brown.

4.Ni bancuhan sos. Masa ni belum campur air lagi. Masa ni memang pekat. Nanti dah campur air akan cair sikit.Lepas bancuh,korang rasa dulu ikut selera ke tidak. Kalau tak manis, tambahlah madu atau sunquick. Bergantung pada ayam korang banyak mana.

5.Mula-mula tumis halia dan bawang putih yang ditumbuk lumat. Ini akan memberikan rasa herby dan earthy sikit pada menu korang.Bawang putih dan halia tumis ni akan memberi sedikit kelainan rasa selain kuah tu rasa sos semata-mata.

6.Bila bahan tumis dah garing, masukkan bancuhan sos.

7.Sedikit chicken stok.

8.Masak sampai mendidih. 9.Bila kuah dah pekat, tuangkan terus ke atas ayam. Kalau nak masukkan ayam waktu ni pun boleh. Kalau nak masukkan ayam dan masak sekali dalam kuah, jangan lama-lama. Nanti kuah kering sebab terserap masuk dalam tepung ayam tu.Jadi ayam yang garing akan lembik.

9.Dah siap. Hiaskan bersama hirisan lemon, bijan dan daun bawang. Kalau nak parut kulit lemon pun boleh.

Kredit: Wan LuQman

Resipi Pizza Homemade Lembut & Sedap. Memang Best Bila Buat Sendiri

Bubur Jagung Lemak Manis Sebagai Manisan Minum Petang

Buat Sendiri Teh Masala/Chai Dari Pakistan, Cukup Lemak & Manisnya 

Mi Bandung ini boleh jadi hidangan untuk tetamu yang berkunjung ke rumah bulan Syawal. Menariknya, cara membuat mi bandung yang dikongsi oleh SuiSan Aliezsha memang ringkas. Kalau tetamu dapat mengejut pun tiada masalah.

Resipi ini kata beliau diturunkan orang arwah ibunya, ia memang mudah namun rasanya tak kalah sedap. Cuma terang Suisan, sukatannya kena pandai agak-agak mengikut kuantiti mi.

Mi bandung ringkas resipi arwah mak

Bahan-bahan:

Cili kering, bawang besar & bawang putih -dikisar
Kacang tanah -goreng & kisar
Udang kering -kisar
Daging – direbus (air rebusan asingkan)
Udang segar
Telur

Cara membuat:

1. Tumis cili dan bawang yang dikisar sehingga naik minyak. Masukkan udang kering dikisar bersama kacang lalu dikacau.

2. Masukkan air rebusan daging, kacau sebati dan biarkan mendidih.

3. Masukkan garam, gula secukup rasa.

4. Masukkan udang dan biar seketika.

5. Kemudian masukkan daging, pecah telur dan masukkan sayur. Siap!

Selamat mencuba.

Sumber: SuiSan Aliezsha