Ada beberapa jenis masakan yang sesuai menggunakan ikan tertentu. Salah satunya adalah adalah masak masam manis, paling sedap untuk lauk ini adalah ikan bawal.

Paduan rasa masam manis serta isi ikan bawal yang lembut memang membuatkan ia makin enak. Hidangan ini juga sudah lengkap dengan sayur-sayuran jadi lebih mudah, satu lauk pun dah cukup.

Cara buat ikan bawal masam manis yang sedap

Bahan-bahan

2 ekor ikan bawal (dicuci bersih)
2 biji tomato (potong dadu)
Lobak merah (potong dadu)
Timun (potong dadu)
1 akar ketumbar
Daun ketumbar
4-5 sudu besar cili kisar
2 helai daun limau purut
1 batang serai(potong serong
3 ulas bawang putih (diketuk)
1 biji bawang besar (dipotong dadu)
Cili hijau (dipotong serong)
Cili merah (dipotong serong
2 sudu besar sos ikan
4 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar gula
1 sudu besar serbuk perasa

Cara memasak

1. Lumurkan kunyit dan garam pada ikan. Panaskan minyak di dalam kuali , masukkan ikan dan goreng sehingga masak. Angkat dan ketepikan.

2. Panaskan minyak secukupnya, masukkan bawang putih dan tumis sehingga keperangan.

3. Kemudian masukkan masukkan cili kisar, masak sehingga pecah minyak (perlahankan api supaya cilinya betul-betul masak).

4. Masukkan serai, daun limau purut dan hujung daun ketumbar. Gaulkan.

5. Masukkan sos cili, sos tiram, sos ikan gula dan serbuk perasa. Gaulkan.

6. Masukkan timun, lobak merah, tomato, bawang merah, cili hijau dan cili merah. Gaulkan kesemuanya sehingga sekata dan biarkan ianya masak seketika.

7. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Gaulkan kesemuanya sehingga sebati.

8. Angkat dan taburkan daun ketumbar dan siap untuk dihidang.

Sumber: Nurul Ateekah

Senang masak nasi lemak guna pressure cooker untuk dapat tekstur nasi yang cantik.

NASI LEMAK

BAHAN-BAHAN:

• 7 cawan beras basmathi (cuci bersih, rendam 30minit dan toskan )
• 9 cawan santan kotak (6 santan & 3 air )
• 6 ulas bawang merah – hiris nipis
• 1 inci halia – hiris nipis
• 3 batang serai – diketuk
• 3 helai daun pandan
• 2 1/2 sudu makan garam
• 1 sudu makan gula
• Sedikit halba

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan-bahan dalam periuk.
2. Kacau sebati dan tetapkan masa selama 7 minit.

KREDIT: LinaZubir Linawati Latip

Resipi ayam percik sedap. Buat untuk jualan pun laku keras. Siapa yang gemar ayam percik bolehlah cuba resipi yang ini pula.

Ia telah dikongsikan oleh puan SuiSan Aliezsha. Menurutnya, ini adalah resipi yang dia sendiri buat untuk jual.  So, gerenti sedaplah ni. Rugi tak cuba masak.

Resipi Ayam Percik

 Bahan-bahan:

Ayam (potong dan bersihkan)

Garam – boleh beli online di sini

Gula – boleh beli online di sini

Minyak zaitun/minyak masak

Bahan Kisar:

 Cili kering  – boleh beli online di sini

Bawang besar

Bawang putih  – boleh beli online di sini

Halia  – boleh beli online di sini

Serai

Kunyit hidup (kisar) – boleh beli online di sini

Ketumbar (kisar halus) 

Jintan manis (kisar halus) – boleh beli online di sini

Bahan Untuk Kuah:

Cili kering (kisar) – boleh beli online di sini

Bawang putih (Kisar) – boleh beli online di sini

Sos cili – boleh beli online di sini

Gula merah – boleh beli online di sini

Gula pasir  – boleh beli online di sini

1 sudu besar tepung jagung  – boleh beli online di sini

Garam

Air

Cara Memasak:

Untuk memasak ayam; tumis bahan-bahan kisar tanpa minyak dalam kuali. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Kemudian masukkan ayam biarkan ia masak setengah masak.

Setelah itu, letak ayam di atas stand dan renjis sedikit minyak Zaitun. Tapi guna minyak masak pun boleh.

Bakar dalam air fryer pada suhu 200C selama 15 minit (brgantung air fryer masing-masing)

Yang penting kena cukup masak. Tak cukup masak, tambah masa). Kalau nak bakar dalam oven, gunakan suhu oven 180C, selama 20 minit.

Untuk kuah; Panaskan kuali atau periuk, masukkan cili kering kisar, bawang putih dan sedikit air. Kacau-kacau sehingga cili masak.

Kemudian masukkan sos cili, gula, air gula merah dan tepung jagung. Kacau sehingga kuah jadi pekat. Tambah garam dan gula secukup rasa. Jika ada bijan, campur je ke dalam kuah tu. Bila nak makan, tuang je kuah di atas ayam tadi. Selamat mencuba semua!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Rendang Ayam Bertumis. Mudah, Cepat Dan Sedap

Resipi Ayam Madu Ala Mamak. Sangat Sedap, Disukai Ramai

Resipi Paprik Ayam Terbaik, Rasa Macam Makan Di Kedai Tomyam

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official