Ya, mungkin hidangan mi, mihun atau kuetiau goreng itu sudah terlalu biasa. Namun jika kreatif, aneka mi ini boleh dipelbagaikan resipinya dan boleh buat mama kagum. RASA berkongsi resipi menarik menggunakan mi yang boleh anda cuba sendiri. Paling penting, resipinya praktikal dan tidak memerlukan belanja yang terlalu besar.

CUCUR MIHUN

BAHAN-BAHAN:

• 100gm  mihun | dicelur dan toskan
• 1/8 cawan tepung naik sendiri
• 1/8 cawan susu
• 1 biji telur
• 1 sudu kecil serbuk jintan putih
• 1/2 cawan kacang pis
• 1/8 cawan keju cheddar | diparut
• 1 biji bawang besar | dicincang
• Minyak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Satukan tepung, susu, telur dan jintan putih dalam mangkuk besar. Kemudian masukkan pula mihun, kacang pis, keju dan bawang besar.
2. Gaul rata sehingga adunan sedikit kental.
3. Akhir sekali, goreng adunan cucur sehingga kuning keemasan.

INFO CHEF: Jika adunan terlalu cair, cucur akan menggelembung dan ‘masuk minyak’.

KUETIAU LEMAK DAGING & EPAL

BAHAN-BAHAN:

• 300gm  kuetiau | dicelur
•  500gm daging salai | dipotong dadu
• 2 batang serai
• 2 cawan santan
• 1 epal hijau | dipotong dadu
• Garam dan gula secukupnya

BAHAN KISAR:

• 2 biji bawang merah
• 3 ulas bwg putih
• 2sm kunyit hidup
• 15 biji cili padi

CARA MEMASAK:

1. Tuangkan bahan kisar dalam periuk dan masukkan epal, santan serta serai. Masak sehingga epal lembut.
2. Sentiasa kacau kuah supaya tidak pecah minyak. Masukkan daging.
3. Perasakan secukupnya dan biar kuah masak sepenuhnya.
4. Hidangkan dengan kuetiau yang telah dicelur.

INFO CHEF: Jika tidak mahu rasa kuah yang terlalu pedas, anda boleh kurangkan kuantiti cili padi yang digunakan.

KEK MI WANTON & UDANG

BAHAN-BAHAN (KEK WANTON):

• 425g mi wanton | dicelur dan keringkan
• 2 sudu besar minyak jagung
• 1 biji cili padi
• 3 ulas bawang putih | dicincang
• 2sm halia | diparut
• 3 telur | dipukul
• 120gm isi udang
• 120gm daging | dipotong dadu kecil dan digoreng garing
• 1 pokok daun bawang | dihiris

BAHAN SOS:

• 2 sudu besar sos cili manis
• 1/4 cawan yogurt
• Sedikit daun pudina | dicincang

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, halia dan cili padi sehingga naik bau.
2. Dalam sebuah mangkuk besar campurkan bahan tumisan dan telur. Masukkan isi udang, daun bawang dan daging. Kemudian masukkan mi dan gaul mesra.
3. Tuangkan adunan dalam loyang pembakar dan bakarkan dalam ketuhar pada suhu 180C selama 30 minit atau sehigga kek masak sepenuhnya.
4. Untuk sos cili yogurt : gaulkan mesra kesemua bahan.
5. Hidangkan kek mi bersama sos yang disediakan.

INFO CHEF: Udang boleh digantikan dengan isi ketam atau ayam yang diracik halus.

PATTY AYAM & MIHUN

BAHAN-BAHAN:

• 80gm mihun
• 600gm isi ayam | dicincang
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 telur, dipukul
• 1 cawan serbuk roti
• Minyak secukupnya
• Sos cili manis untuk menghidang

BAHAN KISAR:

• 2 ulas bawang putih | dicincang
• 1 inci halia | diparut
• 1 serai | dihiris nipis
• 1 biji cili merah | dihiris
• 2 daun bawang | dihiris
• 1/4 cawan daun pudina
• 1/4 cawan daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Lembutkan mihun dengan air panas dan potong supaya ia tidak terlalu panjang.
2. Kisar halus semua bahan kisar. Kemudian campurkan bahan kisar bersama isi ayam, sos tiram, telur, serbuk roti dan minyak.
3. Bentukkan menjadi patty dan letakkan atas loyang yang berlapik. Tutup dengan cling wrap dan sejukkan untuk 30 minit.
4. Panaskan minyak. dan goreng patty lebih kurang 4 minit setiap permukaan . Hidangkan dengan sos cili manis.

 INFO CHEF: Jika tidak mahu rasa kuah yang terlalu pedas, anda boleh kurangkan kuantiti cili padi yang digunakan.

KUETIAU SAYUR BAKAR

BAHAN-BAHAN:

• 300gm  kuetiau | dicelur
• 2 sudu kecil minyak sayuran
• 50gm  daging | dipotong halus dan goreng garing
• 2 batang lobak merah | diparut
• 125gm jagung tin
• 1/2 cawan kacang pis
• Sedikit daun bawang | dihiris kasar
• 1 cawan tepung naik sendiri
• 1/2 cawan keju cheddar parut
• 4 biji telur
• 1/2 cawan susu

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan kecuali telur dan susu. Gaul sebati semuanya.
2. Dalam mangkuk kecil, pukulkan susu dan telur.
3. Masukkan telur ke dalam campuran bahan tadi dan tuangkan ke dalam loyang pembakar.
4. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180C untuk 35 minit.

INFO CHEF: Anda boleh menggantikan hirisan daging kepada sosej atau isi ayam jika mahu.

POPIA MIHUN

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket kulit popiah
• 200gm mihun | direndam dan toskan
• 250gm  ayam cincang
• 1 batang lobak merah | dihiris
• Sedikit daun bawang | dihiris
• Garam dan lada hitam secukupnya
• 2 sudu kecil minyak bijian

BAHAN LAIN:

• Minyak untuk mengoreng
• Sos cili untuk menghidang

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dan goreng ayam sehingga ia kering. Masukkan lobak merah, daun bawang dan perasakan secukupnya.
2. Sejukkan inti dan letakkan ditengah-tengah kulit popia.
3. Gulung popia seperti biasa dan goreng dalam minyak panas secukupnya.
4. Hidangkan bersama sos cili untuk dimakan.

INFO CHEF: Anda juga boleh menambah tauge atau sengkuang cina ke dalam inti popia jika mahukan inti yang lebih ‘mewah’ dan padat.

WRAP MI BIJIAN

BAHAN-BAHAN:

• 4 kepingan tortila
• 500gm mihun | dicelur
• 2 sudu besar minyak masak
• 500g daging | dihiris nipis
• Sedikit daun bawang | dihiris kasar
• 100gm  putik jagung | dibelah dua
• 1 batang saderi | dihiris
• 1/4 cawan kacang yang telah dibakar
• Segenggam daun ketumbar | dicincang
• Segenggam daun selasih | dicincang

BAHAN SOS TERIYAKI:

• *(Panaskan semua bahan untuk 10 minit dan sejukkan)
• 1/2 cawan kicap cair
• 1/4 cawan gula
• 1 sudu besar madu
• 2 sudu kecil halia diparut

CARA MEMASAK:

1. Dalam kuali besar, panaskan minyak dan masak daging separa masak. Ketepikan.
2. goreng kilas semua bahan lain kecuali tortila dan masak sehingga sayur menjadi lembut.
3. Masukkan kembali daging dan tuangkan masuk sos teriyaki. Biarkan masak untuk 2-3 minit.
4. Gaulkan bersama mihun.
5. Letakkan di atas kepingan tortila dan taburkan herba segar. Gulung dan sedia dinikmati.

INFO CHEF: Pelbagaikan pilihan sayur mengikut kegemaran anda seperti lada benggala, cendawan dan sebagainya.

Kuah Laksa Ayam Rasa Sedap Macam Guna Isi Ikan. Lagi Mudah!

Biasanya bila buat kuah laksa kita guna ikan kan? Kali ini kita ubah selera dengan gunakan ayam. Resipinya sama macam masak laksa biasa. Cuma tukar ikan kepada  ayam. Lagi mudah. Rasa pun lebih kurang. Ini resipi cara buat Kuah Laksa Ayam yang dikongsikan oleh Animarlina Abd Maulop

RESIPI KUAH LAKSA AYAM

BAHAN-BAHAN:

1 kg isi ayam
2 genggam cili kering (ikut tahap kepedasan masing-masing) – beli online
3 biji bawang besar
Belacan (anggaran besar duit 20 sen) – beli online
Bunga kantan (2 batang)
Daun kesum (secekak lebih kurang) – beli online
5 hingga 6 keping asam keping (ikut masam mana nak) – beli online
Garam secukup rasa – beli online

CARA MEMBUAT:

1. Rebus cili kering. Kemudian kisar cili kering, bawang besar, belacan dan bunga kantan. Ketepikan.

2. Rebus ayam dengan sesudu garam dan juga asam keping. Selepas itu kisar ayam hingga halus. Campurkan sekali air rebusan ayam ketika kisar isi ayam.

3. Satukan semua bahan. Letak daun kesum dan bunga kantan lagi, asam keping dan garam secukup rasa. Kuah boleh diubah suai ikut mana kita suka. Ada yang suka letak serai dan ada yang tidak letak. Terpulang pada masing-masing. Bolehlah dihidangkan dengan laksa dan sayur-sayuran yang lain.

Sumber kredit: Animarlina Abd Maulop

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Popia Sira Sedap & Tip Supaya Rangup Dan Lebih Enak

Kuih Tepung Kapur, Rupa Seperti Kuih Kaswi Tapi Rasa Berbeza 

Resipi Telur & Tauhu Masak Kicap Cili Padi. Lauk Mudah, Super Sedap!

Cara Buat Mi Goreng Basah Melekit-lekit Paling Sedap, Ikut Resipi Ini

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Nak buat sup dengan cara mudah dan sedap? Inilah yang disukai oleh mereka yang sibuk bekerja namun nak menikmati hidangan sup yang enak. Buat rempah sup homemade rasa lebih ummph.Bukan hanya jimat malah tahan lama jika disimpan dalam peti sejuk.Bila-bila masa anda nak menikmati sup, rempah sup sudah tersedia.

REMPAH SUP HOMEMADE

Bahan-bahan

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

2 inci halia

3 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

1 batang kulit kayu manis

1 sudu kecil kfc lada hitam

1 sudu kecil kfc bunga cengkih

2 sudu besar jintan manis

1 sudu besar jintan putih

Cara membuat

1.Masukkan semua bahan dalam penapis teh.

2.Kulit kayu manis diketuk-ketuk terlebih dahulu untuk memudahkan mengisar.Bawang besar, bawang putih dan halia dipotong. Basuh semua bahan.

3.Masukkan semua bahan dalam blender (pengisar), masukkan air kemudian kisar hingga halus. (Saya masuk minyak sikit) Masukkan dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk.

4.Masukkan dalam sup anda mengikut anggaran dalam 1 atau dua sudu mengikut keperluan. Boleh masukkan secubit kas kas sedikit dalam sup anda untuk menyedapkan sup.

Sup Cara saya:

1.Tumis bawang merah/bawang besar,halia dan bawang putih yang dihiris nipis.Kalau tumbuk dengan lesung lagi ummmph…tumis bawang sampai hampir kekuningan masukkan rempah dan kacau sampai rempah garing.Jangan hangus sudah.Aroma yang tak terkata.

2.Boleh masukkan dalam sup (rebusan ayam atau daging yang nak dibuat sup atau pun masukkan air dan kemudian masak sup.Dua-dua pun best.

3.Kemudian masak la sup ikut cara masing-masing

Kredit: Mas Lieyana

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Bikin Ketagih, Resipi Tempe Mendoan Sedap Untuk Minum Petang

Sedapnya… Jom Cuba Resipi Puding Kastard Koktail Mudah Ni

Resipi Abok Abok Sagu Mudah, Sukat Guna Cawan Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official