Sedapnya Kuih Bunga @ Kuih Tepung Bunga ni. Kuih tradisi orang Kelantan dan Terengganu yang sangat simple dan enak. Cara pembuatannya sangat cepat. Malah guna 4 bahan je. Jika bulan puasa, kuih ni memang popular. Kalau teringin, bolehlah cuba buat untuk keluarga guna resipi perkongsian saudari Nor Al Fatihah ni. Pasti puas hati.

CARA MASAK KUIH TEPUNG BUNGA @KUIH BUNGA

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung pulut – beli online DISINI
• 3/4 cawan air
• 1 biji telur – dipukul
• Gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Campur air dengan tepung pulut sambil diuli. Jika campuran masih tak menjadi doh, tambah air sedikit lagi.

2. Ambil sedikit doh dan gentel bulat. Kemudian tekan dengan ibu jari.

3. Celup kepingan doh ke dalam bancuhan telur hingga rata.

4. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng kuih yang dicelup telur tadi hingga merekah dan salutan telur keperangan.

5. Angkat dan toskan. Salut kepingan kuih dengan gula.

6. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nor Al Fatihah

Nak beli KUALI NON STICK baru? Pilih DISINI. Ada macam-macam jenis dan saiz.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ayam Pandan Thai. Sedap, Mudah & Tak Guna Banyak Bahan

Cara Masak Asam Pedas Tenggiri Berempah Stail Orang Melaka

Resipi Ikan Siakap Masak Kengsom. Mudah & Sangat Sedap.

Resipi Kek Lapis Masam Manis Kukus Warisan Arwah Ibu Mertua. Sedap & Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Bika Ambon adalah salah satu makanan istimewa terkenal dari Medan, Indonesia. Terksturnya lembut dan bersarang. Sekali imbas, ada mirip Kek Gula Hangus cuma berbeza dari segi warna dan rasanya. Anda peminat Kuih Bika Ambon? Jom cuba resipi perkongsian saudari Farisha Sofea ini. Tak perlu terbang jauh ke negara seberang lagi. Siapa tahu, boleh dijadikan jualan bagi menambah pendapatan.

CARA MEMBUAT BIKA AMBON MEDAN

BAHAN ADUNAN SANTAN:

• 300ml santan pekat
• 2 batang serai – dititik
• 15 helai daun limau –  disiat
• 4 helai daun pandan – disimpul
• 1 sudu teh serbuk kunyit – beli online disini
• Sedikit garam

BAHAN ADUNAN YIS:

• 50gm tepung gandum – beli online disini
• 1 sudu teh yis – beli online disini
• 1 sudu makan gula halus – beli online disini
• 150ml air suam

ADUNAN BIKA:

• 6 biji telur
• 275gm gula halus
• 225gm tepung sagu / tepung ubi –  diayak – beli online disini
• 50gm tepung pulut – diayak – beli online disini
• 1 sudu makan marjerin – cairkan – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Satukan ke semua adunan santan di dalam periuk .

2.Masak menggunakan api kecil sehingga santan mendidih dan pekat, tapis dan ambil 200gm adunan santan. Ketepikan.

3. Dalam bekas lain,  satukan adunan yis, aduk rata. Biarkan sehingga yis berbuih dan mengembang. Ketepikan.

4. Pukul telur dan gula di dalam periuk yang sederhana besar sehingga kembang dan gula larut.

5. Masukkan adunan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit sambil dikaup balik.

6.Masukkan pula adunan yis dan santan. Kaup balik perlahan lahan sehingga semua adunan sebati.

8.Perap adunan 2 – 3 jam sehingga adunan mengembang .

9.Kacau adunan, masukkan marjerin.

10.Lengser loyang dengan minyak dan panaskan loyang di atas dapur hingga minyak panas.

11.Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar menggunakan rak bawah (api bawah sahaja ) dengan suhu 180°C selama 45 minit atau sehingga permukaan kuih sedikit kering dengan pintu oven sedikit terbuka.

12.Apabila hampir masak, bakar menggunakan api atas seketika agar permukaannya sedikit perang. Waktu ni pintu oven dah boleh tutup ya .

13. Sejukkan Bika Ambon terlebih dahulu sebelum dipotong dan dinikmati.

Kredit resipi & foto: Farisha Sofea

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Jadi adik-adik dan generasi baru semua, ni min kongsikan 4 kuih tradisional yang sedap dimakan sepanjang zaman. Jom kita warisi resipi dan biar ia terus dapat dinikmati

1. PULI IBU KAYU

BAHAN-BAHAN:

• 300gm ubi kayu | kisar dan perah airnya
• 150gm sagu | rendam selama 5 minit

BAHAN UNTUK AIR GULA:

• 200gm gula merah
• 200gm gula pasir
• 150ml air,

BAHAN SALUT:

• ½ biji kelapa parut
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:
1. Campurkan ubi kayu dan sagu, gaul sekata. Sediakan satu loyang berukuran 6 inci dan tuang adunan tadi ke dalam loyang tersebut dan tekan-tekan sedikit. Kukus selama 30 minit. Ketepikan.
2. Untuk membuat kelapa parut untuk menyalut puli ibu kayu; satukan kelapa parut dan garam secukup rasa. Ketepikan.
3. Untuk membuat air gula; didihkan air bersama gula merah dan gula pasir. Biarkan ia mereneh sehingga memekat. Tutup api. Ketepikan.
4. Potong puli ubi kayu dan salut dengan kelapa tadi. Tuang air gula dan sedia untuk dinikmati.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 50 minit
Keistimewaan : Rasa unik ubi kayu dan manis air gula
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Rebus dan kukus
Anggaran kos: RM10

Info chef: Boleh tambah pewarna mengikut pilihan anda untuk mencantikkan kuih tersebut.

2. CUCUR JAWA

BAHAN-BAHAN:

• 250 gm tepung gandum
• 100gm tepung beras
• 200ml air
• 200gm gula merah
• 50ml gula pasir
• 200ml minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Masak air bersama gula merah dan gula pasir. Tapis dan sejukkan. Ketepikan.
2. Campur kedua-dua tepung ke dalam satu bekas. Bancuh bersama air gula tadi. Ketepikan.
3. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tuang satu senduk adunan tadi ke dalam kuali. Gunakan api perlahan.
4. Biarkan ia membentuk di dalam kuali dan kemudian terbalikkan kuih tersebut.
5. Angkat dan toskan. Ulangi langkah hingga selesai.
6. Sedia dinikmati panas.

Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak:45 minit
Keistimewaan : Rasa manis dan kenyal bila dikunyah
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Rebus dan goreng
Anggaran kos: RM10

Info chef: Enak dinikmati bersama secawan teh o panas.

3. KOLEH KACANG

BAHAN-BAHAN:

• 300ml santan pekat | masak hingga jadi tahi minyak
• 200gm gula merah
• 50gm gula pasir
• 500ml santan
• 200ml tepung kacang hijau

CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat tahi minyak; masak santan di dalam kuali. Kacau sehingga ia bergentel dan berminyak. Angkat dan ketepikan.
2. Satukan semua bahan selebihnya di dalam kuali. Kacau perlahan di atas api perlahan sehingga ia memekat.
3. Tuang ke dalam loyang dan ratakan. Tabur tahi minyak di atasnya.
4. Setelah sejuk, boleh dipotong.
5. Sedia dinikmati.

Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak: 45 minit
Keistimewaan : Rasa lemak dan aroma tahi minyak yang unik
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Goreng
Anggaran kos: RM12
Info chef: Lebih elok masak di dalam kuali untuk memudahkan mengacaunya.

4. KUIH TEPUNG KAPUR

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan tepung gandum
• 2 cawan air
• 1/2 keping manisan
• 1 sudu teh kapur makan | bancuh dengan sedikit air
• Garam secukup rasa

BAHAN KELAPA PARUT:

• Kelapa parut secukupnya
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:
1. Masakkan manisan dengan air sampai cair. Sejukkan. Ketepikan.
2. Masukkan air manisan tadi ke dalam tepung gandum. Masukkan sedikit-sedikit. Adunannya tidak cair sangat dan tidak pekat dan likat. Masukkan sekali bancuhan air kapur makan dan masukkan garam secukup rasa.
3. Tapiskan dalam loyang yang telah dioles dengan minyak atau mentega.
4. Kukus dalam masa 30 – 45 minit.
5. Apabila masak, sejukkan, kemudian potonglah kuih ni mengikut cita rasa.
6. Untuk membuat kelapa parut, gaul sebati kelapa parut dengan garam sikit. Kemudian gaulkan kuih yang sudah dipotong tadi dengan kelapa parut.
7. Sedia dinikmati.

Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak: 1 jam
Keistimewaan : Rasa manis dan kenyal bila dikunyah
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Rebus dan kukus
Anggaran kos: RM10

5. LOMPAT TIKAM

BAHAN-BAHAN:

BAHAGIAN PULUT:

• 1 cawan beras pulut |bersihkan
• Air secukupnya
• Pewarna merah secukupnya
• 30ml minyak masak
• 5gm garam halus
• 80ml air

BAHAN B (TEPUNG HIJAU):

• 11/2 cawan tepung beras
• 4 cawan air pandan
• Sedikit pewarna hijau
• 10gm air kapur

BAHAN C (KEPALA SANTAN):

• 80gm tepung beras
• 500ml santan pekat
• 5gm garam

BAHAN D (GULA MERAH):

• 200gm gula merah
• 100gm gula pasir
• 200ml air

CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat pulut; rendam beras pulut bersama air dan pewarna merah.
2. Buang air dan masukkan minyak masak, garam halus dan air. Tanak pulut sehingga masak sepenuhnya. Angkat dan ketepikan.
3. Untuk membuat tepung hijau; masukkan kesemua bahan B ke dalam kuali. Kacau sehingga tidak berketul menggunakan api sederhana. Sentiasa kacau sehingga masak.
4 .Masukkan ke dalam loyang dan sejukkan. Ketepikan.
5. Untuk membuat kepala santan; Campurkan kesemua bahan di dalam satu periuk dan masak di atas api kecil. Kacau sentiasa sehingga ia memekat. Setelah masak, angkat dan tutup api. Ketepikan.
6. Untuk membuat air gula; didihkan air dan masukkan semua bahan D. Kacau sehingga cair. Angkat dan tapis.
7. Untuk menghidang, letakkan kesemuanya di dalam bekas dan akhir sekali tuang air gula di atasnya.
8. Sedia dinikmati.

Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak:1 jam
Keistimewaan : Rasa lemak dan manis gula merah
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Tanak dan kukus
Anggaran kos: RM14

Info chef: Boleh gantikan manisan dengan gula melaka. Agak sama dengan kaswi tetapi teksturnya lebih kenyal.