Periuk pengukus, peralatan dapur yang kebanyakan mak-mak memilikinya kerana periuk ini membantu memudahkan kerja-kerja memasak terutama dalam penyediaan kuih-muih dan lauk-pauk  yang perlu dikukus kerana makanan berkukus lebih sihat untuk keluarga. Jika belum mempunyai pengukus dan bercadang membelinya, korang kena baca info ini:

Sesuaikan Kegunaan Dengan Jenis Masakan

Sebelum korang beli pengukus, ambil kira jenis masakan yang selalu masak. Jika ingin  mengukus pelbagai hidangan yang memerlukan masa memasak agak lama korang boleh pilih pengukus bersaiz besar yang boleh menampung dan mendidihkan air yang banyak. Biasanya pengukus jenis ini lebih lebar dan tidak terlalu tinggi ia dipanggil pengukus jenis plate type. Ingat pemilihan yang betul membantu memudahkan korang memasak dengan cara mengukus.

Pengukus jenis Plate Type sama saja dengan pengukus lain, cuma ia ada pembahagi atau penyekat berbentuk bulat dan datar seperti piring atau pinggan. Pengukus jenis ini biasa digunakan untuk mengukus makanan dalam jumlah sedikit, seperti kukus sayur, dimsum dan siomay.

Boleh juga menggunakan pengukus tambahan yang diperbuat dari buluh atau plastik tahan panas jika ingin mengukus lebih banyak. Kelebihan pengukus ini ia menjimatkan ruang bila disimpan kerana bahagian piring pengukus boleh dimasukkan dalam periuk pengukus utama.

Pilih Periuk Pengukus Yang Boleh Memuatkan Pengukus Jenis Plate.

Sesuaikan juga saiz periuk pengukus dengan plate pengukus sebelum membeli terutamanya jika membeli pengukus secara berasingan dan pastikan ia mempuyai penutup yang sesuai. Pastikan pengukus boleh memasak dalam waktu yang lama dan bersaiz besar kerana ia boleh digunakan untuk mengukus dalam waktu yang lama dan tidak perlu kerap membuka penutup pengukus untuk menambah air. Kelebihannya bila saiz besar, sudah tentu ia boleh mengukus dengan lebih banyak dan jimat masa kerana tidak perlu berulang kali mengukus.

Pengukus Pelbagai Kegunaan

Pengukus pelbagai kegunaan biasanya mempunyai dua atau lebih lapisan pengukus, dengan bahagian bawah berfungsi sebagai periuk untuk mendidikan air. Bentuknya lebih besar dan tinggi berbanding pengukus biasa.

Kelebihan pengukus ini, ia boleh dilaraskan penggunaannya mengikut kesesuaian. Jika memasak dalam jumlah sedikit, boleh gunakan satu tingkat pengukus sahaja. Boleh juga menggunakan bahagiaan bawahnya sebagai periuk untuk merebus atau memasak sayur atau lauk pauk tanpa mengukus. Pengukus jenis ini biasanya diperbuat dari bahan stainless steel yang boleh menyebarkan kepanasan secara merata sehingga makanan yang dikukus masak sekata.

Sarapan dengan pancake atau lempeng, dengar macam mudah dan ringkas je nak buat. Hakikatnya nak mendapatkan pancake yang lembut, gebu dan cantik seperti makan di hotel mewah tu memang susah, betul tak?  Sebenarnya ada beberapa perkara perlu korang buat supaya hasil pancake adalah yang terbaik seperti diharapkan.  Korang kena buat beberapa perkara berikut;

Pastikan baking powder dalam keadaan elok, segar dan belum expired. Ia penting kerana baking powder adalah agen untuk mengembangkan dan melembutkan pancake.

Asingkan bahan Kering dengan basah. Tepung gandum, baking powder, serbuk garam dan gula dicampur bersama dan gaul dalam satu mangkuk.  Campurkan bahan basah seperti telur, mentega yang dicairkan dan susu dalam mangkuk lain dan kacau rata . Seterusnya tuangkan bahan basah dalam bekas bahan kering. Menggunakan spatula, kacau rata dan tambah sedikit air jika perlu. Jika terlalu pekat pancake akan keras dan kenyal.

Guna kuali leper dan non stick. Sapukan sedikit minyak pada permukaan kuali. Kemudian tuang dalam kuali yang telah dipanaskan. Penggunaan sendikit minyak membantu pancake mudah diterbalikkan dan warna lebih sempurna.Gunakan penyukat untuk mendapatkan pancake yang sama saiz dan ketebalannya. Dan jika disusun dalam pinggang ia nampak cantik.

Siapa sangka di sebalik kecantikan bentuk yang membulat dan warna merah bak kristal, buah delima memiliki khasiat yang sangat luar biasa. Tidak dapat dinafikan bahawa terdapat bukti yang menyatakan buah delima bagus untuk diamalkan.

Buah delima merupakan antara makanan kegemaran Rasulullah SAW. Buah delima kaya dengan pelbagai khasiat dan menjadi penawar kepada banyak jenis penyakit. Malah, kebaikan buah delima ini juga terlalu banyak untuk kesihatan dan kecantikan.

Firman Allah di dalam al Quran, yang bermaksud:

“Di dalam kedua-duanya (syurga) juga terdapat buah-buahan serta pohon kurma dan delima”. [Surah al Rahman ayat 68]. Allah menyebut buah delima (rumman) sebanyak 3 kali di dalam ayatNya untuk menunjukkan betapa hebat penciptaan Allah itu dan ia juga disebut sebagai buahan daripada syurga.

Buah delima diperkaya dengan pelbagai vitamin dan mineral yang membantu dalam menghasilkan kulit yang cantik. Sumber asid folat dan antioksidan pada buah delima dapat merangsang, membuang toksik dan meningkatkan kecantikan kulit secara semula jadi. Kandungan gula dalam buah delima pula mampu bertindak sebagai skrub untuk menyingkirkan sel kulit mati. Kekayaan antioksidan dalam buah delima adalah tiga kali lebih tinggi berbanding anggur merah, beri biru, kranberi, dan oren. Antioksidan ini berfungsi untuk melawan radikal bebas yang boleh merosakkan sel dalam tubuh.

Justeru, ia layak digelar ’superfruit’ kerana kandungan antioksidan yang diterajui oleh asid ellagik berupaya melindungi kalenjar prostat, payu dara, organ paru-paru dan jantung atau sistem kardiovaskular.

Berikut antara khasiat tersembunyi buah delima:

1. Melambatkan proses penuaan

Pemakanan buah delima boleh mengelakkan anda daripada hyper pigmentation, bintik-bintik penuaan, bintik-bintik hitam, kedutan dan wrinkles yang biasanya disebabkan oleh pendedahan yang terlalu banyak kepada cahaya matahari.

2. Merawat masalah pada wajah

Sapukan perahan buah delima pada permukaan kulit yang terjejas boleh mengurangkan perbentukan serum dan mengawal perbentukan jerawat. Tambahan lagi, buah ini juga boleh mengurangkan kesan parut disebabkan jerawat.

3. Menyembuhkan Anemia

Buah delima terbukti mampu merawat penyakit sel darah merah rendah atau anemia. Nutrisinya mempunyai kadar zat besi yang tinggi yang mampu meningkatkan kandungan hemoglobin dalam darah serta meransang pembiakan sel darah merah.

4. Baik untuk sistem penghadaman

Buah delima membantu sistem badan mengeluarkan enzim dengan sifat anti-bakteria yang boleb membantu sistem penghadaman dan melawan pelbagai penyakit makanan yang dimakan. Buah delima juga boleh merawat sembelit.

Sabda Nabi Muhammad S.A.W yang bermaksud: “Makanlah delima dengan kulitnya kerana sesungguhnya buah delima baik untuk penghadaman perut (Diriwayatkan Ahmad, Baihaqi dan Ibnu Sunni)”

Amalan makan buah delima atau minum jus delima asli setiap hari akan mengurangkan risiko penyakit yang berbahaya. Pabila mengambil jus delima, pastikan tiada tambahan gula, pengawet, penstabil, pewarna dan perasa tiruan. Ketika memilih buah delima, pastikan memilih buah yang berat dan berkulit bersih. Jangan pilih jika kulit buah delima sudah merekah. Buah delima tahan sehingga enam bulan jika disimpan di dalam peti sejuk.

RESIPI

LAICI PANNA COTTA DENGAN DELIMA

BAHAN A

• 200ml  minuman laici
• 1000ml susu segar penuh krim
• 200ml whipping cream/heavy cream
• 250gm gula
• 1 tin buah laici
• 1 paket serbuk agar-agar

 BAHAN B

• 1 kotak besar minuman laici
• 2 biji buah delima
• 1 paket serbuk agar-agar
• 2 sudu makan gula

CARA MEMASAK

1. Kemudian kisar buah laici dengan minuman laici dan tapis.
2. Campurkan air tapisan laici tadi dengan susu segar penuh krim, whipping cream, gula dan serbuk agar-agar ke dalam kuali.
3. Kacau dan masak sehingga mendidih.
4. Biarkan suam sedikit dan tuangkan ke dalam bekas sehingga penuh. Ketepikan.
5. Campurkan semua bahan B dalam periuk dan masak sehingga mendidih.
6. Biarkan suam sedikit dan tapis untuk asingkan biji delima.
7. Tuang sehingga separuh bekas yang anda gunakan. Biarkan sejuk.
8. Masukkan kembali panna cotta ke dalam peti ais dan biarkan sejuk.
9. Hias dengan buah delima.

Info chef: Jika tidak ada air kotak laici, anda boleh kisar laici dalam tin bersama airnya dan tapis.
Saiz hidangan: 4-6 cawan

Tempoh memasak:  20 minit

Jenis hidangan : Barat

Keistimewaan : kaya rasa delima dan laici

Cara memasak : Didih

Anggaran kos: RM25

MUFFIN DELIMA OATMEAL

BAHAN-BAHAN

• 1 3/4 cawan tepung serbaguna
• 3/4 cawan gula
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1/2 sudu teh baking soda
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh kayu manis
• 3 biji telur gred A | dipukul perlahan
• 1/2 cawan minyak sayur-sayuran
• 1/3 cawan jus delima (seratus peratus)
• 1 cawan delima | asingkan isi
• 1/2 cawan oat
  

BAHAN TOPPING

• 2 sudu besar mentega | dicairkan
• 1/2 cawan light brown sugar
• 1/3 cawan tepung serbaguna
• 1 sudu teh kayu manis
• 1/4 cawan oat
• 1/4 cawan delima | asingkan isi

CARA MEMASAK

1. Panaskan ketuhar pada 350C.
2. Dalam mangkuk besar ayakkan tepung, gula, serbuk penaik, baking soda, garam dan kayu manis.
3. Masukkan telur, minyak sayuran dan jus buah delima. Kacau sehingga sebati.
4. Kemudian, masukkan buah delima dan oat. Kacau sebati.
5. Tuangkan 1/3 adunan ke dalam setiap bekas muffin.

 CARA MEMBUAT TOPPING

1. Dalam mangkuk sederhana kacau mentega, gula perang, tepung, kayu manis, oat dan buah delima hingga rata.
2. Taburkan sedikit buah delima di atas permukaan muffin.
3. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 22 hingga 27 minit atau masak.
4. Sejuk di atas redai dan sedia dihidangkan.

 Info chef: Jika anda mahu muffin yang lebih manis, boleh tambah sukatan gula dalam bahan.

Saiz hidangan:14 biji

Tempoh memasak:  60 minit

Jenis hidangan : Barat

Keistimewaan : Muffin sihat dengan oat dan delima

Cara memasak : Bakar

Anggaran kos: RM30