Haa kalau nampak bungkusan putih dalam kuah sup jangan dibuang pulak. Ni bukan barang santau atau ‘black magic’, hehehe.
Sup bunjut tulah jadi ‘killer’ rasa sup yang sedap melampau tu. Benda boleh jimat, kita jimat ajelah. Ada juga orang buat sup tak guna sup bunjut. Cuma letak rempah empat sekawan gitu aje.
Bagi pemilik resipi Nana Ismail, ‘feeling’ sup kurang menyengat kalau takde sup bunjut ni. Ok lah ini dia ramuannya, buat sendiri lagi segar lagi jimat.
Inilah ramuan yang dibuat sendiri, barulah betul-betul homemade kuah sup tu.
SUP BUNJUT
BAHAN-BAHAN ( UNTUK 1 BUNJUT):
- 1 sudu teh ketumbar biji
- 2 ruas bunga lawang
- Secubit jintan manis
- 2-3 kuntum bunga cengkih
- Tak sampai ½ inci kulit kayu manis
- 5-6 biji lada hitam
- 2 inci persegi kain putih (kain kasa jarang)
CARA-CARA MEMBUAT:
1. Kayu manis dan bunga lawang dipatahkan serta diketuk lebih kecik.
2. Bahan yang lain tumbuk kasar je sebab nak naikkan aroma menyengat tu.
3. Bentangkan kain putih yang siap dipotong
4. Tuang semua ramuan dan diikat kemas dengan benang putih.
5. SIAP!
Kredit-Nana Ismail
FB : Dapur resepi pikat selera
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Ikan Stim Chinese Style Gerenti Sedap
Resipi ikan stim Chinese Style ini cukup mudah dan senang nak memasaknya. Dahlah sedap, senang pulak tu.
Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh Encik Wan Luqman ini. Gerenti jadi dan gerenti sedap.
Kalau nak lagi sedap, gunakan ikan merah atau apa-apa saja ikan yang isinya putih ye.
Resipi Ikan Stim Chinese Style Gerenti Sedap
Bahan-bahan:
1 ekor ikan (tak kisah ikan apa asal yang isi putih)
Halia (separuh hiris nipis, separuh racik halus untuk hiasan) – boleh beli online di sini
Daun bawang (racik)
Cili Merah (racik)
Bawang Putih (hancurkan) – boleh beli online di sini
Air
Minyak bijan – boleh beli online di sini
Bahan Kuah:
2 sudu besar kicap cair – boleh beli online di sini
4 sudu besar air
Sedikit gula – boleh beli online di sini
Cara Memasak Ikan Stim Chinese Style:
Bersihkan ikan. Sumbat ke dalam perut ikan sedikit halia dan sedikit daun bawang.
Sediakan periuk pengukus. Kukus/stim ikan itu dalam 10 minit. Setelah ikan masak, angkat dan keluarkan.
Letakkan ikan di atas pinggan lain dan tuang sedikit air rebusan ikan tadi.
Untuk kuah, satukan semua bahan kuah tadi dan didihkan hingga gula cair.
Setelah itu, tuangkan di atas ikan.
Titiskan sedikit minyak bijan, sekitar 3-5 titis. Jangan terlalu banyak.
Taburkan separuh lagi daun bawang, halia, cili merah dan bawang putih di atas ikan. Seeloknya bawang putih ditumbuk lumat.
Untuk lebih sedap, boleh tabur bawang putih goreng di atas ikan. Siap! Sedap makan dengan nasi putih panas-panas.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Ikan Cencaru Sumbat Kelapa, Cukup Satu Lauk Buat Tambat Selera
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Resipi Masak Lemak Cili Api Siput Sedut Campur Daun Kaduk
Sedapnya Masak Lemak Cili Api Siput Belitong campur Daun Kaduk ni. Siput Belitong ini juga dikenali dengan nama siput sedut. Namun tidak ramai yang tahu cara untuk memproses siput ini dari awal. Menerusi perkongsian saudari Yatie Yuyue, beliau kongsikan cara-cara menyiang Siput Belitong hinggalah ke proses memasaknya. Selamat mencuba!
CARA SIANG SIPUT SEDUT & MASAK LEMAK CILI API
BAHAN CUCI SIPUT:
Siput sedut / siput belitong
Kelapa parut
Garam kasar – beli online disini
Daun limau purut
BAHAN-BAHAN MASAK:
Daun kaduk – lagi banyak lagi sedap
1 biji bawang holland – beli online disini
8 biji bawang merah kecil – beli online disini
Segenggam cili api
3 batang serai – diketuk
Asam keping – beli online disini
1 ketul kunyit hidup
1 kotak santan – beli online disini
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan lumpur pada siput. Kemudian letak dalam bekas berisi kelapa parut.
2. Biarkan siput memakan kelapa parut yang tidak dicampur denga napa-apa bahan lain selama semalaman. Ia akan menjadikan siput lebih berisi, berlemak dan berjus.
3. Selepas semalaman, bila siput sudah makan kelapa parut, ia kana mengeluarkan kotoran selut, pasir, dan sebagainya. Barulah lebih bersih dan rasa enak bila dimasak.
4. Bersihkan siput dari kelapa parut tadi. Letak dalam bekas, isi air, garam kasar dan daun limau purut untuk mengeluarkan lendir.
5. Biarkan selama 10 minit kemudian ramas-ramas siput bersama daun limau purut. Tapis.
6. Untuk menyiang siput, lakukan sebegini. (kredit pada empunya gambar kerana empunya resipi lupa untuk ambil gambar sendiri)
7. Siput sedut yang siap dipotong hujung ekornya.
8. Untuk memasak, kisar bahan-bahan rencah. Masukkan ke dalam periuk bersama serai dan masak hingga mendidih.
9. Masukkan asam keping kemudian masukkan santan kotak.
10. Seterusnya masukkan siput yang telah dibersihkan, garam dan juga gula dengan secukup rasa.
11. Bila mendidih dalam 5 minit, masukkan daun kaduk. Masak lagi seketika.
12. Bila daun kaduk mula layu, padamkan api dan siap untuk dihidang.
13. Rupa pokok daun kaduk.
Kredit resipi & foto: Yatie Yuyue
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Sedap & Mudah. Resipi Pengat Bebola Durian Best Untuk Minum Petang
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Kelas Online Rasa kini kembali & ianya PERCUMA!
Nak belajar buat aneka juadah minum petang yang ringkas dan sedap? Jom sertai Kelas Online RASA bersama Chef Azreen, founder Dapur Kakhajjah.
Kelas Online Minum Petang
Tarikh: 10 September 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)
Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI
Original Laksa Mi Pangkor Ini Bukan Laksa Biasa
Ini adalah laksa yang terkenal dikalangan orang Perak terutama di kawasan pantai remis, pangkor dan manjung. Laksa mi Pangkor berbeza dengan laksa yang lain keran ia terbahagi kepada empat bahagian iaitu sup, sambal, sayur dan mi.
LAKSA PANGKOR
BAHAN A
• Laksa mee
BAHAN B (Terpulang pada citarasa masing-masing boleh sup ketam/sup udang lipan/sup ikan)
• Ikan kembung
• Daun sup
• Bawang putih
• Bawang merah
BAHAN C (Sayur)
• Kacang panjang
• Bawang putih
• Lobak masin
BAHAN D (Sambal Udang)
• Cili giling
• Bawang merah
• Bawang putih
• Belacan yg dibakar
CARA MEMASAK KUAH:
1. Panaskan sedikit minyak (tumis darat). Masukkan bawang putih yang diketuk dan bawang merah dihiris halus tumis sehingga garing (ini untuk dimasukkan dalam kuah sup nanti)
2. Dalam periuk yang lain masukkan rebus ikan kembung, asam keping dan sedikit garam.
3. Angkat ikan perisi ambil isi ikan (kadang-kadang terpulang ada yang letak seekor ikan yang dipotong dua. Sudah itu letak semula dalam rebusan tadi.
4. Masukkan bahan yang tumis darat tadi dan masukkan daun sup.
5. Letak sedikit garam dan gula. Siap kuah ala-ala sup Ikan kembung
CARA MEMASAK SAYUR:
1. Kacang panjang dipotong halus
2. Panaskan sedikit minyak dan masukkan bawang putih yang diketuk (kalau suka boleh letakkan lobak masin dan masukkan sedikit garam jika tidak letak)
3. Tumiskan sekejap sahaja jangan sampai layu.
CARA MEMASAK SAMBAL:
1. Panaskan minyak sedikit minyak. Masukkan cili yang sudah dikisar
2. Tumis sehingga garing, masukkan bawang putih yang dibelah dua (bila sambal hampir masak lenyekkan bawang putih yang dibelah tadi untuk lebih aroma)
3. Masukkan sedikit belacan yang dibakar tadi. Bila cili sudah hampir masak baru masukkan isi udang.. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
CARA MEMASAK LAKSA MI:
1. Rebus laksa mi seperti biasa. Toskan dan hidangkan bersama kuah, sayur, dan sambal.
