Rasa masam manis acar buah memang memantapkan juadah yang dihidang. Campuran buah-buanhan jeruk dengan bawang, sos cili dan rempah kari padulah rasanya. Yang bestnya acar ni menjadi makin sedap bila dah dua tiga hari. Barulah mesra buah dengan ramuan.

Acar ni memang cukup sesuai dengan jamuan kenduri kendara atau untuk meraikan tetamu yang datang ke rumah. Kalau min, suka sangat makan dengan Nasi Minyak atau Beriani. Jom cuba resipi yang dikongsikan dalam FB Resepi Masakan ini.

RESEPI ACAR BUAH (5KG)*

BAHAN- BAHAN :

• 3 kg buah-buahan jeruk kering berlainan jenis
• 7 biji jeruk limau
• 200gm jeruk mangga
• 1 cawan cili kisar
• 1 cawan rempah kari ikan
• 17 ulas bawang putih( sebiji2)
• 17 ulas bawang kecil( sebiji2)
• 30 biji cili api
• 2 inci halia- mayang nipis panjang2
• 1/2 botol sos cili
• 1 cawan cuka makan
• Gula (ikut rasa masing2)
• Garam secukup rasa
• 3 cawan minyak masak

BAHAN TUMIS

• 1 sudu besar biji sawi
• 1/2 sudu besar jintan manis
• 5 tangkai daun kari – optional

CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan-bahan hingga naik bau, masukkan cili kisar tadi dan kacau hingga sehingga pecah minyak
2. Kemudian masukan rempah kari ikan yg dibasahkan dgn sedikit air terlebih dahulu ye dan masak lagi selama lebih kurang 30 minit. Api jgn kuat.. Jgn masuk gula dulu ye.. Masukkan sedikit garam, cuka & sos cili..kacau lagi,lama2 sikit ye.
3. Masukkan gula, kacau seketika lagi.
4. Masukkan halia kemudian kacau sehingga sebati.
5. Masukkan buah2 jeruk yang keras terlebih dahulu dan kacau sehingga empuk.
6. Akhir sekali masukan buah2 yang lembut bersama bawang putih, bawang merah & cili api,kacau sehingga sebati.. Perasakan.. Kalau tak cukup manis boleh tambah gula..Tutup api, kalau rasa minyak banyak bertakung, boleh diasingkan minyaknya.
7. Simpan 2-3 malam dulu sehingga mesra kesemua buah dan barulah lebih sedap kalau di makan.
8. Bolehlah di hidang.

FB : Resepi Masakan

Sedap, segar menyelerakan, itulah yang dapat digambarkan apabila menikmati sup tulang. memang terangkat. Istimewanya selain boleh dimakan begitu sahaja, sup tulang juga boleh dipadankan dengan nasi putih, bihun, mi atau kuetiaw . Nak  pedas tambah sambal kicap.  Kepada yang nak cuba masak sendiri, RASA kongsikan resipi kerana lebih berbaloi buat sendiri.

SUP TULANG  BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg tulang | cuci bersih dan toskan
• 3cm halia | titik
• 3 ulas bawang putih | titik
• 1 batang serai
• 1 sudu makan rempah kurma
• 1 sudu makan rempah sup
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

BAHAN PENUMIS:

• 8 ulas bawang merah | hiris
• 5 ulas bawang putih | hiris
• 3 cm halia muda | hiris memanjang

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 6 kuntum bunga cengkih

BAHAN HIASAN:

•  Sedikit hirisan daun bawang
• Sedikit hirisan daun ketumbar
• Sedikit bawang goreng

CARA MEMASAK:
1.  Masukkan tulang dalam periuk bersama air, serai, halia dan bawang putih  yang telah dititik. Rebus sehingga empuk.

2.  Kemudian, panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan hirisan bersma rempah penumis hingga wangi

3.  Masukkan rempah kurma dan rempah sup yang dicampur bersama dan dibancuh dengan sedikit air

4.  Setelah pecah minyak masukkan rebusan tulang bersama airnya sekali.

5.  Biarkan mereneh, tambahkan asam gelugor dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

6.  Selepas mereneh lebih kurang 10 minit dan cukup rasa, tutup api.

7.  Taburkan hirisan daun bawang, daun ketumbar dan bawang goreng sebelum dihidangkan.

Resipi ni memang win. Siapa yang boleh tolak kalau terhidang dihadapan mata udang besar begini. Dengan bahan-bahan yang ringkas ini, anda boleh tambat hati suami dan anak-anak.

BAHAN-BAHAN:

• 12 ekor udang galah | digoreng tidak terlalu garing
• 200gm bawang merah | dikisar
• 50gm bawang putih | dikisar
• 200gm cili merah |dikisar
• 200gm cili kering | dikisar
• 1 sudu teh serbuk belacan
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 1 biji bawang besar | dihiris bulat
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar sehingga garing dan pecah minyak.
2. Kemudian masukkan air asam, serbuk belacan, garam, gula dan perasa secukupnya. Kacau lagi.
3. Kemudian masukkan bawang besar yang dihiris bulat bersama udang yang telah digoreng.
4. Siap untuk dihidangkan.

Saiz hidangan: 12 orang.
Jenis hidangan: Lauk pauk.
Waktu memasak: 30 jam.
Cara masak: Goreng dan tumis .
Keistimewaan:Gabungan rasa pedas dan manis udang sangat memukau rasa.
Anggaran kos:RM50.