Kalau dapat ikan mayung bersama telurnya sekali, lauk paling sesuai untuk dimasak tentunya asam pedas. Bila makan telurnya terasa meletup-letup di dalam mulut.

Dapat pula asam pedas Johor dengan kuah yang pekat memang akan bertambah-tambah nasi dibuat.

Cara buat asam pedas ikan mayung dan telur ikan mayung

Bahan-bahan:

1 kg ikan mayung dan telurnya
1 sudu lada hitam -ditumbuk
10 tangkai daun kesum
Bendi ( terpulang nk byk mana)
1 batang bunga kantan -dibelah dua
1 cawan air asam jawa
Minyak untuk menumis (minyak perlu banyak, bila dah masak boleh senduk buang)
Air secukupnya

Bahan dikisar:

20 tangkai cili kering – direbus
5 ulas bawang merah
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 inci kunyit hidup
2 inci halia
Sedikit belacan

Cara membuat

1. Panaskan minyak (perlu banyak) dan tumis bahan-bahan yg dikisar sehingga betul-betul pecah minyak serta naik bau.

2. Masukkan air asam jawa, daun kesum serta bunga kantan, kemudian masukkan a mayung, tambah air secukupnya. Asam pedas Johor jangan cair, biar pekat tapi jangan pekat sangat.

3. Kemudian tambahkan garam, gula dan sedikit bahan perasa, kecilkan api. Biarkan mereneh sehingga ikan masak.

4. Masukkan bendi bersama telur mayung yang telah direbus separuh masak tadi. Tak perlu masak lama kerana telur akan jadi keras. Bila bendi sudah lembut boleh tutup api dan sedia dihidangkan.

Tip bersihkan telur ikan mayong

• Rendam telur dan basuh bersih menggunakan tepung gandum dan limau nipis terlebih dahulu bagi menghilangkan bau hanyir.
• Kemudian didihkan air dan masukkan sedikit cuka, bila air mendidih perlahankan api dan masukkan telur secara perlahan-lahan dan rebus sehingga separuh masak.
• Akan ada telur yang pecah tapi tak banyak sangat. Tak perlu kacau untuk elak ia pecah.
• Bila sudah separuh masak boleh angkat dan lalukan di bawah air paip supaya telur yang pecah tadi tak melekat. Kemudian bolehlah teruskan memasak asam pedas

Sumber: Nor Khomariah Norrohman.

Makan malam apa ye untuk hari ni. Kalau dah bosan dengan menu nasi, boleh buat menu yang simple, mi hailam. Kuah mi hailam ni istimewa dan lain sedikit sebab ditumis dengan lada hitam. Sedap dimakan terus, panas-panas.

MI HAILAM

Bahan-bahan untuk 1 – 1 1/2 peket mi:

11 ulas bawang putih dikisar/ tumbuk

1 sudu besar biji lada hitam ditumbuk kasar

Daging yang dipotong kecil-kecil (kalau rebus dulu lagi senang dan cepat)

1 mangkuk stok air udang, kalau ada

15 ekor udang (terpulang nak banyak mana)

4 ekor sotong yang dihiris (terpulang juga)

1 biji tomato dibelah dua

1-2 biji cili merah dipotong

Kubis dihiris dan sawi dipotong

Kicap masin, kicap manis dan sos tiram secukup rasa

Garam dan gula secukup rasa

Sedikit serbuk cendawan atau perisa

1-2 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan sedikit air

Dapatkan MITSUTOYO RECHARGEABLE PERSONAL BLENDER SET dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan lada hitam.

2.Tumis hingga kekuningan. 

3.Masukkan daging dan tambah air. Boleh masukkan stok air rebusan kulit udang kalau ada. Biarkan mendidih. Pastikan daging empuk.

4.Masukkan kicap masin, kicap manis dan sos tiram.

5.Masukkan udang dan sotong. Jangan lama sangat nanti kecut.

6.Masukkan cili merah dan tomato. Jangan lupa garam dan gula secukup rasa.

6.Terus masukkan kobis.

7.Dah mendidih dan hendak diangkat, masukkan sawi. Tambahkan tepung jagung untuk pekatkan kuah.

8.Gaul rata.

10.Masukkan mi.

11. Gaul rata dan terus hidang.

Kredit: Hasniza Hassan

Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:

5 Resipi Minuman Segar Yang Sedap Diminum, Mudah Dibuat

Rahsia Sotong Goreng Tepung lebih Rangup & Tak Hancur

6 Resipi Kuih Berinti Manis Pilihan Ramai, Sedap & Senang Buat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Ada yang craving tiramisu untuk minum petang? Jom buatnya dengan meletakkan biskut oreo dan vege cracker.Lemak manis memang buat ketagih nak makan. Bila disejukkan lagi tambah enak.

Bahan-bahan:

Biskut oreo dan vege cracker-rendam sekejap dalam air milo atau air suam.baru susun
250g cream cheese
¾ cawan whipping cream
Susu pekat-ikut citarasa
Sedikit serbuk milo

Cara membuat:
1.Adun cream cheese dan whipping cream dalam 10 minit.
2.Masukkan susu pekat, adun lagi hingga adunan sebati.
3.Ambil bekas atau loyang 6 inci.
4.Masukkan sikit adunan dalam loyang.Ratakan.
5.Celup vege cracker dahulu.Susun hingga seluruh loyang.
6.Lapiskan dengan adunan cheese pula.
7.Kemudian celup lagi biskut.Selang seli dengan adunan cheese.Ulang hingga habis.
8.Kalau nak lapis biskut oreo dahulu pun boleh.Terpulang nak lapis mana dulu.
9.Hingga lapisan akhir,letak adunan cheese.Tutup semua lapisan biskut.
10.Tabur milo serbuk atas lapisan dan sejukkan dulu baru makan.

Kredit: Ieda jahaya

INGIN MEMBELI ACUAN KEK, BOLEH LIHAT DI SINI.

Resipi Kek Marble Klasik Lembut & Gebu Tanpa Guna Ovalette

Resipi Oreo Red Velvet Cheese Istimewa. Mudah & Sedap!

Kek Susu Lemak Manis. Anak-Anak Pasti Berebut Makan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official