Bagi yang sedang mengamalkan pemakanan sihat, pasti ada air fryer. Penggunaannya memang membantu mengurangkan makanan berminyak dalam pemakanan sehari-hari.
Tapi adakah penggunaan air fryer ini betul-betul menyihatkan? Ia akan jadi sihat jika cara penggunaannya betul. Ini supaya unsur acrylamide dalam makanan yang dikaitkan dengan kanser tidak tercetus semasa penggunaannya.
Dikongsi oleh Dr Izzar Anwari berikut adalah cara betul mengggunakan air fryer agar ia menghasilkan makanan yang betul menyihatkan.
Betul ke air fryer menyihatkan
Boleh kata ramai dah sekarang ada air fryer di rumah sebab nak amalkan gaya hidup sihat kan? Tapi air fryer tu betul-betul menyihatkan?
Guna Air fryer sememangnya lebih sihat berbanding dengan menggoreng makanan. Ia mengurangkan kalori sehingga 70-80% dan lemak pun sikit je. Kita juga dapat mengurangkan risiko merbahaya kesan dari menggoreng menggunakan minyak masak.
Contohnya bila kita menggoreng makanan berkanji (starch) seperti French fries dengan suhu tinggi, bahan kimia acrylamide akan terhasil. Dan acrylamide ni berkemungkinan dapat meningkatkan risiko mendapat kanser. Dengan air fryer, kita dapat mengurangkan risiko terhasilnya acrylamide.
Dengan bertukar kepada masakan air fryer, sudah tentu akan mengurangkan makanan berminyak/berlemak, barulah kolesterol dalam darah berkurangan serta kalori pun tak tinggi nanti. Takdelah overweight atau obes. Barulah sihat.
Cara elak terjadi acrylamide ketika guna air fryer
Tapi ada satu kajian dari Korea Consumer Agency mengatakan bahawa acrylamide juga boleh terjadi jika memasak dengan air fryer sekiranya kita masak makanan dalam TEMPOH YANG LAMA dan SUHU TINGGI (kajian dengan masak kentang).
Jika mahu elak terjadinya acrylamide, jangan memasak terlalu lama dengan suhu tinggi sehingga makanan overcook. Contoh bila masak French fries, kita nak kentang jadi warna golden yellow. Tapi kalau jadi warna brown, itu tanda sudah ada acrylamide. Lagi gelap makanan berkanji yang telah dimasak, lagi tinggilah kandungan acrylamide.
Kesimpulannya, gunalah air fryer dan jangan overcook makanan. Saya pun guna airfryer hari-hari. Apa-apa pun, amalkan pemakanan seimbang dan tak perlulah minum air manis. Baru betul.
INFO
Acrylamide adalah bahan kimia yang terhasil dari makanan berkanji yang dimasak pada suhu panas dan lama. The International Agency for Research on Cancer mengklasifikasikan Acrylamide sebagai ‘bahan berpontensi penyebab kanser’.
Sumber: Dr Izzar Anwari
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tip Masak Lauk Simple dan Cepat, Jom Try Kentang Bilis Berlada
Salah satu tip untuk memasak lauk yang simple dan cepat, carilah lauk yang tak menggunakan bahan. Misalnya lauk kentang bilis berlada ni. Ringkas sungguh. Nak membuatnya pun senang.
Kentang boleh mengenyangkan. Manakala ikan bilis pula cukup rasa masinnya. APabila dimasak bersama cili yang ditumis garing, memang sangat sedap.
Cubalah, mesti puas hati.
KENTANG DAN BILIS BERLADA
Nampak sedap, kan?
BAHAN-BAHAN
100 gram ikan bilis (digoreng garing)
3 biji ubi kentang (dipotong baji dan digoreng)
3 sudu makan minyak masak (untuk menumis)
1/2 sudu teh garam
100 gram cili merah (dikisar)
50 gram cili padi merah (dikisar)
1 biji bawang besar (dikisar)
1 helai limau purut (dikisar)
CARA MEMASAK
1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga garing.
2. Masukkan garam. Kacau rata.
3. Kemudian masukkan ikan bilis dan kentang yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
4. Sedia untuk dihidangkan.
Selamat mencuba!
Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU. Nanti boleh kisar bawang nak masak daging masak hitam dengan blender. Yeeha!
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)
NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/nasi-lemak-kukus-ikan-siakap-goreng-menu-luar-biasa-di-restoran-ngeteh-santai/
https://rasa.my/nak-petua-bantu-masalah-angin-dalam-badan-jom-buat-dua-jus-kesihatan-ini/
https://rasa.my/jom-try-buat-ikan-kembung-rebus-air-asam-memang-syok/
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/
Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7
10 Tip Masak Pasta Setanding Restoran Fine Dining
Wah baru tahu ! Masak pasta bukan main rebus, tos,campurkan sos,kemudian gaul rata dan makan. Salah rupanya selama ni, tak sangka, ada cara yang betul agar hasil pasta yang dimasak sedap seperti hotel lima bintang mahupun restoran Fine Dining.Apa lagi jom semak apakah rahsianya rebusan pasta yang sedap ini supaya lepas ini bolehlah anda semua masak pasta sendiri di rumah ye…
Saiz Hidangan
Untuk menyediakan satu hidangan spageti, ia lebih kurang 100 gram. Biasanya chef-chef profesional merebus pasta dengan nisbah 100gm pasta, 1 liter air adan 7gram garam bersama.
Sukatan Air
Jika merebus menggunakan periuk, isi air sehingga 2/3 periuk. Pastikan air tidak keluar bila mendidih. Jika terlalu sedikit pasta akan melekat oleh itu masukkan pasta hanya selepas air mendidih.
Garam
Merebus sebenarnya sebahagian dari proses memasak, jadi anda perlu tambahkan garam dalam air rebusan kerana garam bukan hanya penambah rasa tetapi juga membantu menaikkan suhu air.
Elak Guna Minyak
Ramai beranggapan dengan tambah sedikit minyak, pasta yang direbus tidak melekat. Ia akan menyebabkan sos pasta tidak melekat dan menyebabkan rasa sos kurang menyerap pada pasta.
Cara Kacau
Kecilkan api sebelum memasukkan pasta, jika pasta pendek seperti macaroni terus sahaja kacau perlahan supaya tidak melekat. Untuk spageti dan fetuccine, tunggu satu minit sebelum dikacau. Cara kacau juga berhati-hati, kacau dengan gerakan membentuk angka lapan setiap 3-4 minit dan jangan tutup periuk semasa merebus.
Al Dente
Al Dente merujuk pada tekstur pasta yang masak sempurna sepenuhnya. Tidak lembek atau keras bila digigit dan kunyah. Ia merujuk pada bahagian luar pasta lembut tetapi di dalamya masih sedikit keras. Tekstur ini paling ideal terutama jenis pasta panjang seperti spageti.
Memasak Pasta
Memasak pasta tidak perlu direbus lama, cukup sekadar rebus sekejap kemudian tos dan masukkan dalam periuk semula. Tutup dan biarkan lebih kurang 10-15 minit untuk memastikan pasta masak sepenuhnya selepas direbus.
Jangan Cuci Pasta
Memasak pasta tak seperti memasak mi biasa yang perlu dibilas setelah ditoskan. Untuk pasta, selepas rebus tos sekejap tanpa perlu dibilas. Jika dibilas pati pasta akan hilang sedangkan, pati itu membantu menyerap sos dengan sempurna.
Cara Campur Sos
Setelah toskan air campurkan pasta dengan sos, kemudian tuang sedikit minyak Zaitun agar pasta tidak melekat semasa digaul rata.
Guna Air Rebusan Cairkan Sos
Jika sos pekat sebaiknya cairkan dengan air rebusan pasta. Oleh itu, semasa tos pasta, tinggalkan sedikit air rebusan untuk digunakan untuk mencairkan sos jika terlalu pekat. Bila sos cair sedikit ia menjadikan sos melekat sempurna pada pasta.
Cara Simpan 3 Jenis Mee Basah Agar Tahan Lama & Cantik Tak Patah Sehingga Berminggu.
Pernah berlaku tak beli mee tapi buat stok bermingu-minggu tak masak? Bila dah beku dan berbau mulahlah masuk ke tong sampah. Cuba petua cara betul penyimpanan mee, kuey teow dan laksa basah ni. Selamat mencuba.
Hani ni hantu laksa penang. Selalunya setiap bulan akan masak laksa. So ni cara nak pastikan laksa basah yg hani beli tahan lama dan tak berbau hapak ke apa. .
1. Cara ni sesuai untuk semua jenis mi basah (mee kuning, mi kuey teow dan mi laksa). Mi basah macam ni kalau letak kat luar peti ais boleh tahan 3 hari. Letak je kat tempat redup (no direct sunlight) kat dapur.
2. Kalau nak tahan 2-3 minggu, jangan masukkan terus dengan plastik sebungkus2 tu terus dalam peti ais. Nanti dia mem”beku” dan melekat-lekat mi nya. Bila nak makan kena rebus balik, lepas tu sebab dia keras kejung mulalah dia patah2 so tak cantik mi nya. Lepas tu lama pulak nak tunggu mi tu terurai satu2 kan.
Cara yang sebetulnya (tip dari penjual laksa dan mee kari), lepas beli keluarkan dari bungkusan dan terus masuk dalam bekas berpenutup, letak minyak sikit dan urai-uraikan mi tu. Pastikan dia tak seketul membongkah camtu je mi dia. Jangan kena air. Pastikan bekas nak diisi tu pun kering. Tutup bekas dan masuk dalam peti ais bahagin chiller. Tiga minggu pun boleh tahan. Nanti time nak makan rebus air sekejap, air dah mengelegak masukkan mi dan nanti mi akan kelihatan elok cantik tak patah-patah
Semoga bermanfaat 🤗
Kredit resipi: Hani Mynis
