Sup Ikan Merah Ala Thai ni jika kena gaya masak dan campuran rencahnya, memang sedap dan menyelerakan. Malah tidak hanyir. Biasa makan sup Ayam, Sup Daging dan ketam kan? Apa kata kali ini cuba resipi Sup Ikan Merah Ala Thai perkongsian saudari Mizzmoon Moon ni pula. Mudah je. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI SUP IKAN MERAH ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan merah – dipotong
1 batang saderi – hiris
1/2 batang lobak merah – hiris
1-2 biji tomato – hiris
2 akar ketumbar
Hirisan daun ketumbar
1 sudu makan sos ikan – beli online disini
1 biji jus limau nipis
Air secukupnya
Garam dan perasa secukupnya
Sedikit minyak masak

BAHAN KISAR:
2 biji bawang merah besar – beli online disini
8 ulas bawang putih – beli online disini
1 sudu makan lada hitam – beli online disini
1 inci halia

BAHAN TUMIS:
1/2 biji bawang merah besar – hiris
2 ulas bawang putih – hiris
1 batang serai
1 keping kulit kayu manis – beli online disini
1 kuntum bunga lawang – beli online disini
7 biji cili padi merah
7 biji cili padi hijau

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan tumis. Masak hingga wangi.
2. kemudian masukkan bahan-bahan kisar. Tumis lagi hingga naik bau.
3. Masukkan akar ketumbar. Masak seketika dan masukkan air, garam serta perasa.
4. Masukkan juga hirisan saderi dan juga lobak merah. Masak hingga mendidih.
5. Bila sayur sudah separuh lembut dan kuah mendidih, masukkan ikan.

6. Bila ikan separuh masak, masukkan sos ikan dan jus limau nipis. Kacau.
7. Seterusnya masukkan hirisan daun ketumbar dan tomato. Masak hingga ikan masak sempurna.
8. Matikan api dan Sup Ikan Merah sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Mizzmoon Moon

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Masak Sotong Bakar Berempah Guna 3 Pes Segera Ni. Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Mee Wantan Kicap Sedap & Sup Bebola. Senang Je Cara Buatnya

Resipi Puding Roti Pandan Layer. Sedap Rupanya Patutlah Viral!

Petua Buat Cucur Udang Sedap & Tak Serap Minyak Tanpa Guna Baking Powder

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Nasi Kak Wok, menu berasal dari Kelantan tetapi kini popular dikalangan penduduk di kawasan Lembah Klang. Pergilah kemana sahaja pasti mudah nak jumpa restoran yang jual nasi ni. Lauk pauknya mudah sahaja. Ia merupakan nasi putih yang dimakan bersama ayam goreng garing, gulai ayam serta sambal cili. Makan panas-panas memang sedap!

Keenakan hidangan ni terletak pada gulai serta sambal cilinya kerana ia ada rasa asli masakan gulai dan sambal Kelantan. Ramai yang cuba buat tapi tak dapat ‘rasa’ yang sebenar. Anda nak rasa? Resipi perkongsian saudari Rusmida Rusli ni boleh dicuba.

NASI ALA KAK WOK

BAHAN-BAHAN:

• Nasi putih – masak seperti biasa dan letak daun pandan simpul. Wangi!

BAHAN GULAI AYAM:

• 4 biji bawang bombay
• 5 ulas bawang putih
• 1 1/2 inci halia
• 3 sudu makan rempah kari daging
• 1 sudu makan rempah kerutub
• Kacang panjang secukupnya – potong
• Terung – potong kecil
• Leher, kaki, kepak dan paha yam – potong kecil
• Santan ( jangan pekat sangat)- ikut jumlah ayam yang diguna.
• Garam dan kiub pati ayam secukup rasa
• 1 kerek manisan / gula melaka
• 2-3 keping asam gelugur (RASA TAMBAH)

CARA MEMASAK:

1. Kisar bawang merah, bawang putih dan halia hingga lumat dan tumis hingga wangi.
2. Satukan rempah kari dan kerutub. Bancuh dengan sedikit air hingga jadi pes. Kemudian gaul pada ayam dan perap seketika.
3. Seterusnya masukkan ayam ke dalam periuk berisi bahan tumis tadi. Masak hingga empuk.
4. Masukkan santan dan masak hingga mendidih serta kuah menjadi sedikit pekat.
5. Tambahkan terung, kacang panjang dan asam gelugur ( jika suka).
6. Perasakan dengan garam, manisan serta kiub pati ayam dengan secukupnya. Kacau hingga sebati rasa. Angkat.

AYAM GORENG HARUM

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam – potong kecil
• 2 sudu teh garam
• 2 inci kunyit hidup – tumbuk lumat
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk cili
• 3 tangkai daun kari

CARA MEMASAK:

1. Basuh bersih ayam dan lumurkan dengan bahan-bahan lain. Perap seketika.
2. Panaskan minyak masak dan goreng sampai sederhana garing.
3. Angkat dan toskan minyaknya.

SAMBAL BELACAN ALA KAK WOK

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji cili kering – direbus
• Cili padi – jumlah ikut pedas yang dikehendaki
• 2 inci belacan
• 1 biji bawang besar – dibakar
• 1 labu bawang putih – dibakar
• Gula, garam dan perasa secukupnya
• Air asam jawa- anggaran 1/2 mangkuk
• Limau kasturi secukupnya

CARA PENYEDIAAN:

1. Satukan semua bahan dalam pengisar dan kisar hingga hancur. Jangan terlalu halus nanti tidak sedap.
2. Tuang kisaran cili ke dalam bekas dan masukkan perahan limau kasturi hingga capai tahap masam yang sedap dengan citarasa.
3. Kulit limau kasturi yang dibuang. Hiris halus dan masukkan ke dalam sambal. Gaul rata.
4. Sedia untuk dinikmati bersama nasi, ayam dan gulai.

Kredit resipi & foto: Rusmida Rusli

Hidangan yang tidak terlalu berat dan sesuai dinikmati sebagai sajian makan malam.

BAHAN-BAHAN

• 1 bungkus bihun | direndam hingga lembut
• 1/2kg ayam | dipotong kecil
• 1/2 biji lobak putih | dihiris
• Hirisan daun bawang dan daun sup secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya
• Tauge secukupnya| dicelur
• Sawi secukupnya| dihiris dan dicelur
• Air secukupnya

BAHAN KISAR:

• 5 biji bawang merah
• 5 biji bawang putih
• 1cm halia
• 1 sudu teh jintan manis

REMPAH EMPAT SEKAWAN:

• 5 butir bunga cengkih
• 5 butir buah pelaga
• 2 butir bunga lawang
• 2 batang kayu manis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan rempah empat sekawan dan bahan kisar sehingga pecah minyak.

2. Seterusnya masukkan ayam, lobak putih dan air. Rebus sehingga ayam empuk.

3. Perasakan dengan garam secukup rasa. Padamkan api.

4. Sediakan sebuah mangkuk, masukkan bihun, tauge dan sawi ke dalamnya. Kemudian, tuangkan kuah sup bersama hirisan ayam dan lobak ke atasnya.

5. Hiaskan dengan hirisan daun bawang dan daun sup. Jika sukakan rasa pedas, boleh ditambah sambal cili dan juga kacang tumbuk. Hidangkan panas-panas.