Ramai yang menggemari hidangan Kuetiau Goreng kuali besar yang biasa dijual di pasar malam. Ringkas sahaja menu dan cara masaknya namun terasa sangat enak bila dinikmati. Aroma Kuetiau Goreng yang dibungkus dengan kertas, dimakan pula dengan cili jeruk serta perahan jus limau nipis, memang sangat membuka selera. Nak cuba masak sendiri hidangan ini untuk keluarga. Saudara Emee Sham ada kongsikan cara-caranya. Selamat mencuba!
CARA MASAK KUETIAU GORENG ALA PASAR MALAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 bungkus kuetiau – leraikan
- 5 ulas bawang putih – cincang halus
- 10 ekor udang – buang kulit (kulit udang direbus, ambil stok air rebusan)
- Isi kerang – rebus
- Segenggam tauge
- Daun Kucai
- Kicap masin – beli online disini
- Kicap lemak manis – beli online disini
- Sos tiram – beli online disini
- Cili kisar – beli online disini
- 2 biji telur
- 2 keping tauhu – hiris
CARA MEMASAK:
1.Goreng telur dan hancurkan. Kemudian ketepikan ke dalam pinggan.
2. Dalam kuali yang sama, tumis bawang putih.
3. Bila sudah keperangan, masukkan isi udang. Biar seketika.
4. Masukkan cili kisar. Tumis sampai cili masak.
5. Masukkan kerang, sos tiram, stok rebusan kulit udang serta sedikit kicap masin. Kacau rata.
6. Masukkan sedikit air. Bila sudah mendidih, masukkan kuetiau. Gaul rata hingga semua bahan bergaul mesra.
7. Masukkan kicap lemak manis secukupnya. Gaul rata.
8. Seterusnya masukkan tauhu dan telur yang sudah digoreng tadi. Kacau rata sekali lagi.
9. Bila warna sudah cantik, masukkan tauge dan juga daun kucai. Gaul rata dan tutup api. Sedia untuk dinikmati.
INFO: Untuk rasa lebih enak seakan Kuetiau pasar malam, bungkus guna kertas dan nikmati bersama hirisan limau nipis serta cili jeruk.
Kredit resipi & foto: Emee Sham
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bow Tie Pedas Seafood, Hidangan Buka Puasa Yang Menyelerakan
Berbuka puasa ada kalanya kita sampai tak tahu nak makan apa. Selalu sangat makan nasi, boleh jadi kita nak tukar selera. Kan? Apa kata kita buka puasa dengan menu barat ini? Sedap jugak tau.
BOW TIE PEDAS SEAFOOD
BAHAN-BAHAN
Semangkuk bow tie (rebus, tos dan ketepikan)
5 sudu besar minyak sapi
5 sudu besar minyak masak
2 biji bawang merah (cencang)
5 ulas bawang putih (cencang)
Sedikit udang
Sedikit sotong
Sedikit kepah
1 tin cendawan
Cili padi (giling)
Serbuk jintan manis
1 biji capsicum
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar pes tomato
1 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu besar mentega
Garam
Gula
2 sudu besar kicap
1 biji cili merah
2 sudu besar serbuk keju
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak. Tumis bawang merah dan bawang putih.
2. Masukkan udang, sotong, kepah dan cendawan. Kacau rata.
3. Masukkan cili padi, serbuk jintan manis dan capsicum. Gaul rata.
4. Masukkan bow ties dan sedikit air rebusan tadi. Biarkan sekejap.
5. Masukkan pula sos cili dan pes tomato. Kacau.
6. Masukkan serbuk ketumbar, mentega, garam, gula dan kicap. Gaulkan.
7. Masukkan cili merah. Kacau seketika dan angkat.
8. Letakkan dalam pinggan. Taburkan serbuk keju. Hidangkan.
Selamat mencuba!
Resipi Spicy Carbonara, Sesuai Untuk Yang Suka Pasta Citarasa Pedas. Masak Pun Mudah!
Bagi yang menggemari hidangan pasta tapi dalam masa yang sama ‘tekak’ Melayu boleh cuba hidangan spicy carbonara ini. Resipi perkongsian oleh Ayu Mashruddin ini sedap dalam masa yang sama pedas.
Diakui ia bukan pasta carbonara asli, hidangan ini kata Ayu sangat mudah disediakan. Hanya 30 minit diperlukan untuk menyiapkannya.
Cara buat spicy carbonara yang sedap dan mudah
Bahan-bahan
1 pek (500 gram) spageti
Bahan tumis
Mentega dan minyak zaitun – untuk menumis
1 biji bawang holland -dipotong dadu
1 labu bawang putih dihiris halus – lebih banyak bawang putih lagi sedap
4-6 tangkai cili api – hiris halus
Dada ayam / udang / beef pepperoni / salami
Bahan lain
1 tin cendawan butang – atau guna cendawan butang segar
Capsicum – potong dadu (jika suka)
1 tin Prego Cheese & Herbs (kuning)
1 tin Prego Carbonara Mushroom (biru)
1 tin full cream Dutch Lady (guna tin Prego untuk sukat)
1 kotak kecil cooking cream
2 senduk air rebusan pasta
1 kiub ayam
Garam & blackpepper
Italian Mix herbs
Cara membuat
1. Rebus spageti dengan sedikit minyak hingga masak. Kemudian tos.
2. Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam kuali kemudian tumis bawang putih, bawang holland dan cili padi. Bila naik bau masukkan dada ayam, udang dan sebagainya. Tumis lagi.
3. Seterusnya masukkan cendawan butang bersama capsicum yang dipotong. Kacau.
4. Masukkan sos Prego tin kuning diikuti sos Prego tin biru. Kacau sebati.
5. Kemudian masukkan susu full cream bersama cooking cream. Masukkan juga air rebusan pasta. Kacau biar mendidih seketika.
6. Masukkan kiub ayam bersama garam, blackpepper dan Italian mix herbs. Perasakan ikut cita rasa.
7. Boleh sesuaikan kepekatan kuah menggunakan susu full cream. Jika nak kuah lebih tambah susu. Siap.
8. Letak spageti dalam pinggan dan tuang spicy carbonara ini, boleh dihidangkan.
Selamat mencuba.
Sumber: Ayu Mashruddin
Bakso Minang. Sekali Cuba, Pasti Terkenang-Kenang!
Sesuai dinikmati dikala sarapan. Jika suka pedas, hidangakan bersama sambal hijau, kicap dan sos cili.
BAHAN A:
- 500gm daging kisar
- 50gm tepung sagu
- 1 biji putih telur
- 1 sudu teh garam
- Sedikit lada putih
BAHAN B:
- 3 ulas bawang putih
- Sedikit bawang goreng
- Sedikit daun bawang | dihiris
- 20gm mi kuning | direndam air suam seketika
- Sedikit tauge
BAHAN SUP:
- 5 ulas bawang merah | dihiris
- 2 batang daun bawang
- 1 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
1. Campurkan bahan A di dalam mangkuk dan uli sebati. Bentukkan adunan menjadi bentuk bebola dan simpan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
2. Didihkan air di dalam periuk dan rebus bebola daging sehingga timbul di permukaan air. Simpan air rebusan.
3. Panaskan air rebusan, masukkan bawang merah, daun bawang dan garam. Biarkan mendidih.
4. Masukkan bahan B dan bebola daging ke dalam mangkuk. Tuangkan sup.
5. Sedia untuk dinikmati
