Jika anda peminat daging dan sukakan masakan Korea, anda mesti cuba resipi daging bulgogi ini. Sangat mudah dan mudah untuk disediakan.

Penggunaan minyak bijan membangkitkan aroma hidangan ini tetapi jangan berlebihan kerana baunya akan mengusai keseluruhan masakan.

DAGING BULGOGI

BAHAN-BAHAN:

• 350gm daging | dihiris nipis
• 2 sudu besar kicap masin
• 2 sudu besar kicap manis
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu besar madu
• 1/2 sudu besar minyak bijan
• 1 sudu besar bijan | disangai
• 1 pokok daun bawang | dipotong halus
• 3 ulas bawang putih | dicincang halus
• 1 sudu besar lada hitam | ditumbuk kasar
• 1/2 sudu kecil serbuk perasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan perapan kecuali daun bawang dan bijan. Gaul rata dan perapkan daging selama 1-2 jam.
2. Panaskan kuali dan tuangkan daging serta sos perapan ke dalamnya.
3. Balik-balikkan daging biar masak sekata. Biarkan sehingga sos perapan mengering.
4. Apabila dagingnya sudah empuk, taburkan daun bawang dan bijan ke dalam masakan.

sumber foto: www.westridgebeef.com

Rendang tak cukup? Kena buat lagi, jangan risau ini ada tiga resipi rendang yang memang tak menyesal masak punya, sangat sedap dan memang legend. Dari dulu sampai sekarang tak pernah jemu. Tak caya cubalah ye…

 AYAM RENDANG MINANG

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ayam | potong sederhana dan bersihkan
• 500ml santan pekat
• 5 sudu makan pes cili kering
• 4 batang serai | titik
• 5 helai daun limau purut | carik-carik
• 1 helai daun kunyit |carik-carik
• 2 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• 5 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 10 ulas bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 3cm lengkuas
• 4cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Panaskan miinyak, tumis bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan pes cili kering.
2. Seterusnya masukkan ayam, gaul rata dengan bahan tumisan,  kemudian tambah sedikit air dan tutup periuk. Biarkan mereneh atas api sederhana.
3. Setelah air tumisan kering, masukkan santan, daun kunyit, daun limau purut, serai dan asam gelugor.
4. Biarkan mereneh hingga kuah pekat, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Kecilkan api, biarkan rendang menjadi kering.
6. Tutup api, dan rendang sedia dihidangkan. Enak dimakan bersama lemang atau nasi impit.

RENDANG TOK

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging  | hiris
• 500ml santan pekat
• 4 sudu makan kerisik
• 3-4 sudu makan gula kabung/Melaka
• Sedikit hirisan kelapa
• 1 helai daun kunyit | mayang halus
• 1 batang kulit kayu manis
• Garam secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 2 sudu makan ketumbar
• 1 sudu teh lada hitam
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh jintan putih
• 1 sudu teh jintan manis
• 3 biji buah keras
• 3 kuntum bunga lawang
• 15 biji cili kering
• 5 batang serai
• 3cm halia
• 3cm lengkuas
• 20 biji bawang merah

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan daging yang telah dibersihkan dan tos tadi dengan bahan kisar dalam kuali.
2. Tuangkan santan dan masak atas api sederhana.
3. Setelah mereneh tambahkana kulit kayu manis dan kepingan kelapa.
4. Biarkan mereneh hingga kuah pekat.’
5. Masukkan kerisik dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga timbul minyak.
7. Tutup api jika tidak mahu garing.
8. Taburkan daun kunyit dan rendang sedia dihidangkan.

DAGING RENDANG CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging batang pinang | hiris sederhana , cuci dan tos
• 500ml santan pekat
• 3 sudu makan kerisik
• 6 batang serai | titik
• 1 helai daun kunyit | carik-carik
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 20 biji bawang merah
• 3cm halia
• 3cm lengkuas
• 4cm kunyit hidup
• 25 biji cili padi

CARA MEMASAK:

1. Masukkan daging dalam kuali bersama separuh bahan kisar berserta serai titik.
2. Renehkan atas api sederhana hingga air daging kecut dan airnya kering.
3. Tambahkan santan di dalamnya bersama separuh lagi bahan kisar tadi dan daun kunyit.
4. Biarkan rendang mereneh atas api sederhana hingga kuah pekat.
5. Setelah kuah pekat, tambahkan kerisik dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Apabila timbul minyak dan cukup rasa.
7. Rendang sedia dihidangkan.

Jika masukkan budu, berhati-hati sebelum masukkan garam kerana budu sudah masin. Andai kurang menggemari budu, boleh diabaikan penggunaannya.

BAHAN-BAHAN:

• 1/2kg daging | rebus hingga empuk
• 2 inci kunyit hidup | hiris nipis
• 2 inci lengkuas | hiris nipis
• 1 batang serai | titik
• 10 tangkai cili padi
• 1 biji bawang besar | belah enam
• 400ml air
• 1 biji tomato | belah empat
• 2 sudu makan budu
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air ke dalam periuk dan masukkan kunyit, lengkuas, serai, cili padi, bawang besar.
2. Kemudian masukkan daging yang telah direbus. Biar ia mendidih, masukkan garam dan serbuk perasa secukup rasa.
3. Akhir sekali masukkan tomato. Biar seketika dan tutup api.
4. Masukkan budu untuk memberikan aroma yang lebih enak.
5. Sedia dinikmati bersama nasi putih.