Dah menonton Rasa Nostalgia Ramadan Musim Kedua, episod kelima di Astro Prima dan Prima HD petang tadi.

Kali ini memaparkan gelagat Datuk Chef Wan bersama artis jemputam penyanyi terkenal Naqiu Boboy atau nama sebenarnya Wan Naqiuddin bin Mohd Najib. Naqiu tak kering gusi melihat gelagat Chef Wan.

Penyanyi yang makin meletop letop selepas memenangi Juara bersama Gegar Avanza 2019 yang juga bapa kepada lima cahayamata ini terus bersinar kembali dalam industri seni.

Huh, teruja tak tengok Naqiu berkongsi dapur dengan Datuk Chef Wan memasak masakan yang mengimbau nostalgia ramadan Naqiu iaitu Nasi Tomato, Ayam Sambal @ Ayam Masak Merah dan tak ketinggalan kuih tradisional Koleh Kacang.

Banyak juga rahsia dan cerita menarik yang dikorek Chef Wan tadi dari Naqiu.Yang pasti Naqiu cukup berminat dengan ilmu memasak yang diturunkan Chef Wan.

Nak resipi lauk pauk dan kuih yang dimasak tadi, jom catat resipi yang dikongsikan RASA ini, jangan lupa mencuba ya. Selamat Berbuka.

1. NASI TOMATO

BAHAN-BAHAN :

• 125ml minyak sapi
• 1 labu bawang merah besar | dihiris
• 3 ulas bawang putih | dihiris
• 15 biji bawang merah kecil | dihiris
• 2 serai | dititik
• 2 sudu makan pes tomato
• 4 sudu makan kismis | dikisar
• 15 biji badam
• 3 biji buah pelaga
• Halia
• Bunga lawang
• Bunga cengkih
• Tomato dadu
• 2 kulit kayu manis
• 2 helai daun pandan
• 500 ml stok ayam
• 4 sudu besar susu sejat
• 3 sudu makan air mawar
• 2 helai pudina | dicincang kasar
• 500gm beras basmathi
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

Bahan Hiasan:

• Bawang Goreng
• Kismis
• Daun pudina
• Daun ketumbar
• Daun bawang
• Kacang pis

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak sapi
2. Masukkan bunga lawang, bunga cengkih, dan kulit kayu manis.
3. Kemudian masukkan bawang merah besar, bawang merah kecil, bawang putih, halia, serai, dan buah pelaga. Tumis sehingga naik bau.
4. Masukkan daun pandan, tomato dadu, kismis, badam, pes tomato dan beras. Kacau sehingga sebati.
5. Masukkan daun pudina, stok ayam, susu sejat, garam dan gula. Biarkan nasi sehingga masak.

2. AYAM SAMBAL @ AYAM MASAK MERAH

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor ayam | dipotong 8
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 250ml minyak masak
• 125ml sos tomato
• 1 labu bawang merah besar | dihiris membulat
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

Bahan Kisar:

• 3 sudu besar cili kisar
• 6 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih

Bahan hiasan:

• Bijan putih
• Daun bawang
• Bawang goreng
• Daun ketumbar

CARA MEMASAK :
1. Kisarkan bahan kisar.
2. Sapukan ayam dengan garam dan serbuk kunyit.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam.
4. Tinggalkan sedikit minyak.
5. Tumis bahan kisar, masukkan garam dan gula.
6. Masukkan ayam dan sos tomato.
7. Akhir sekali taburkan bahan hiasan.

3. KUIH KOLEH KACANG

BAHAN-BAHAN :

• 1 cawan santan pekat
• 1 cawan gula merah
• 2 sudu besar gula pasir
• 1 cawan air
• 2 cawan santan
• 1 cawan tepung kacang hijau (cap kijang)
• Beberapa helai daun pandan disimpul
• Secubit garam

CARA MEMASAK :
1. Masak 1 cawan santan dan air sehingga menjadi tahi minyak. Apabila siap, ambil tahi minyak yang terhasil dan biarkan dalam 2 sudu besar lebihan minyaknya dalam kuali.
2. Masak gula merah, gula pasir, air dan daun pandan sehingga gula larut, Sejukkan dan ketepikan seketika.
3. Satukan tepung kacang hijau, santan pekat, garam dan daun pandan dalam satu bekas dan kacau hingga sebati.
4. Masukkan adunan tadi ke dalam kuali yg berisi lebihan minyak kelapa tadi. Selalu di kacau agar tak bergentel nanti. Masak hingga pekat dan menggelembung sehingga agak berkilat. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disapu dengan lebihan minyak tadi.
5. Taburkan dengan tahi minyak dan sejukkan sebelum boleh dipotong.

TERUSKAN MENONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN MUSIM KEDUA SEPANJANG RAMADAN INI

Teruskan menonton Rasa Nostalgia Ramadan dengan resipi yang menarik dan menyelerakan dari Datuk Chef Wan bersama artis dan selebriti jemputan yang lain berkongsi masakan yang menjadi nostalgia Ramadan masing-masing.

Esok saksikan resipi dan aksi menarik Datuk Chef Wan dalam Rasa Nostalgia Ramadan bersama dramatis hebat Didie Alias. Sure kecoh.

Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua bersiaran dari Isnin hingga Jumaat, setiap jam 5 petang di Astro Prima di saluran 125 dan Prima HD di 105.

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

Sajian Terbaik 4 Aneka Nasi Arab dan Mediterranean Paling Sedap

ATAU VIDEO RESIPI INI :

Salah satu masakan ikan yang sedap adalah ikan percik. Ikan percik sememangnya disukai ramai.

Rasanya sedikit berlemak kerana penggunaan santan dan jika anda suka pedas, boleh lebihkan cili padi ke dalam masakan anda.

Kali ini, kami akan kongsikan resipi ikan percik oleh Azira Mamat. Selamat mencuba!

IKAN PERCIK

BAHAN UNTUK IKAN BAKAR:

Ikan (apa-apa jenis ikan)
Kunyit hidup
Garam

BAHAN-BAHAN KUAH PERCIK:

Bawang merah
Halia
Lada kering (kurangkan kalau tak nak pedas)
Santan
Garam
Serbuk perasa
Asam keping
2 batang serai
*bahan semua saya agak-agak saja

CARA PENYEDIAAN:

1. Bersihkan ikan dan lumur ikan dengan kunyit hidup dan garam. Letak sedikit garam sahaja kerana kuah percik nanti sudah masin.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Sambil membakar, siapkan kuah percik. Kisar bawang merah, halia dan lada kering.

4. Kemudian, masukkan bahan yang dikisar tadi ke dalam periuk. Masukkan juga santan, garam, serbuk perasa dan asam keping. Masukkan sedikit air sahaja kerana tak nak kuah jadi cair.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Bila kuah sudah mendidih, masukkan serai. Kuah siap dimasak.

7. Seterusnya, letakkan kuah tadi di atas ikan. Biarkan ikan separuh masak sebelum letak kuah di atas ikan tersebut. Biarkan sehingga kuah kering.

8. Kemudian, terbalikkan ikan bila kuah sudah kering. Letakkan lagi kuah di bahagian sebelah. Siap!

Kredit resipi & foto: Azira Mamat

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

14 Resipi Daging Yang Ringkas & Sedap, Mudah Je Nak Masak!

Guna Bun Burger Buat Korean Garlic Cheese Bread

Boleh Buat Niaga, Kek Mini Coklat & Cheese Leleh Mudah Je Nak Buat

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Sambal kundang muda ikan bakar ini secukup rasa masam dan pedasnya. Bagi yang suka makan sambal cicah dengan pelbagai ulam-ulaman, mesti cuba sambal ini ye.

Buah kundang ini ada yang panggil buah staq, setar dan ada yang panggil remia. Kalau tak ada, boleh ganti dengan buah lain asalkan masam. Misalnya buah mangga, kedondong, epal hijau, belimbing dan sebagainya.

Boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh CikZah atau puan Faizah Hussain ini ye. Selamat mencuba!

Sambal Kundang Muda ikan Bakar

Bahan-bahan:

5-6 biji buah kundang muda (buah bijinya)

Seekor ikan selayang/sardin

1 tangkai cili merah besar

5-9 biji cili padi (ikut kepedasan yang dikehendaki) – boleh beli online di sini

Garam – boleh beli online di sini

Gula – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Ikan selayang/sardin dibakar terlebih dahulu. Rebus pun boleh. Kalau nak guna ikan lain pun boleh. Ambil isinya saja.

Tumbuk cili besar merah, cili padi bersama garam dan gula hingga lumat. Kemudian masukkan ikan dan buah kundang yang diracik atau dihiris.

Siap! Sedap dimakan dengan ulam-ulaman.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Buat Sambal Hijau Petai, Cukup Nasi Putih Tak Perlu Lauk Lain

Serbuk Colek Homemade Pedas Meraung. Guna 3 Bahan Je

Air Asam Menyengat, Makan Dengan Ikan Kukus. Padu teruk!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official